Karnabahar nasıl haşlanır?

İçindeki mineraller ve vitaminlerle, karnabahar, antioksidan sebzeler arasında üst sıralarda yer alıyor. Bu sağlıklı sebzenin yararlarından tam anlamıyla yararlanabilmek için pişirilmesine de özen gösterilmesi gerekiyor. Beslenme uzmanları karnabaharın besin değerini yitirmemesi için buharda pişirilmesini yahut az suyla haşlanmasını öneriyor.

Nasıl Haşlanır?

Karnabaharı kök tarafında keserek yapraklarını temizleyin. Karnabaharın yaprakları da yüksek besin değerine sahiptir. Pişirme sırasında yapraklarını da değerlendirebilirsiniz.

Karbnabaharı soğuk suda tam olarak yıkayıp suyunun süzülmesi için bir iki dakika bekletin.

Kök tarafını çıkarttıktan sonra, küçük bıçak kullanılarak çiçek dallarını diplerinden keserek çıkartın.

Çiçekleri, çok küçük olmayacak biçimde ayırın.

Münasip büyüklükteki bir tencereye su ekleyin.

Su miktarını olabildiği miktardai olabildiği ölçüde az tutmaya gayret edin. Ne kadar az su kullanırsanız, besin değerini o miktarda korumuş olursunuz.

Kaynayan suyun içine bir nebze tuz ilave ekleyip karnabahar çiçeklerini ekleyin.

Kaynama sırasında oluşan kokuyu önlemek için haşlama suyuna 1-2 yemek kaşığı süt ilave edebilirsiniz.

Çiçekler yumuşayana kadar takriben on dakika pişirin.

Derin bir kabın içine, karnabaharların minimum 3 katı olacak ölçüde soguk su hazırlayın.

Pişme işlemini sonlandırmak için haşlanmış çiçekleri bir kevgir vasıtasıyla alıp soğuk suyun içine atın.

Kevgirle aldığınız çiçekleri, delikli bir süzgecin içine koyup fazla sularının süzülmesini sağlayın.