Kestane şeker nasıl yapılır?
Pamuklu tülbent veyahut temiz pamuklu bez...
Dışarıdan aldığınız kestane şekerlerine güvenemiyorsanız siz de evinizde kolay bir biçimde kestane şekeri hazırlayıp kolayca yiyebilirsiniz.
Kestane şekeri yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?
Pamuklu tülbent veyahut temiz pamuklu bez
800 gram veya 1 kilo kestane
1/2 adet limon tuzu ve su gerekir.
1 kilo toz şeker
Kestane şeker yapımında dikkat edilmesi gerekenler nelerdir?
Aldığınız kestaneleri taze olması gerekir. Taze olmayan kestanelerde haşlama esnasında dağılma görülür.
Kestanelerin büyük ve tombul olması tavsiye edilir.
Kestaneleri sardığınız tülbentlerin, haşlama işlemi boyunca açılmaması gerekir. Bu nedenle kestaneleri tam saracak büyüklükte olması ve tek tek sarılmasına dikkat edilmesi gerekir.
Kestane şeker nasıl yapılır?
Kestaneler yumuşadıktan sonra suyunu süzülür. Tencerenin dibinde kalan kestanelerin üzerine tekrar su eklenmektedir. Su eklenen tencereye şeker de eklenir. Şeker tam anlamıyla eriyinceye kadar kaynatılır. Kestaneleri ocaktan almadan 5 dk önce limon tuzu da eklenmektedir.
Ocaktan aldığınız tencerenin ağızını hava almayacak halde kapatınız. Bu biçimde bir gün beklemesi gerekir. Bunun sayesinde kestaneler şerbeti tam olarak içlerine çekeceklerdir. Bir gün beklettiğiniz kestanelerinizi, tülbentten çıkartarak servis yapabilirsiniz.
Kestaneler hepsinden önce 5 dk boyunca suda kaynatılır. Sonra sudan çıkartılarak kabukları soyulur.
Soyulan kestaneler tek tek pamuklu küçük tülbent parçalarına sarılır. Daha sonrasında da tencerenin içine yerleştirilir. Kestanelerin üstü kapatacak biçimde su eklemek suretiyle kaynatılır.