Bamya nasıl temizlenir?

Çocuklar tarafından sevilen bir sebze olmasa da yararları saymakla bitmeyen bamya, lif bakımından gayet zengin olduğundan ötürü mide ve bağırsakların düzenli çalışmasını sağlamaktadır. Ülsere iyi gelir, idrar söktürücüdür, kabızlık gidericidir, stresi ve depresyonu azaltır, minerallerce zengindir. Kilo vermeye yardımcıdır. Ek olarak bamya antioksidanlar açısından en zengin yeşil sebzelerden bir tanesidir. Bağışıklık mekanizmasının gelişmesini sağlamaktadır, kemikleri güçlendirir, akciğer ve boğaz iltihaplanmasına iyi gelir. Bu kadar yararları olan bamyayı sürekli biçimde tüketmek özel olarak çocuklara sevdirmek gerekmektedir.

Bamyayı lezzetli ve güzel pişirebilmek için ayıklama biçimi önemlidir. Bamya temizlemenin püf noktaları aşağıdaki şekildedir.

Akan suyun altında bamyalar yıkanıp süzgeçe koyup süzülmeye bırakılır. Süzüldükten sonra küçük ve keskin bir bıçak vasıtasıyla bamyanın sert ve tüylü kısmı kenarlarından başlamak suretiyle koni şeklinde kesilir. Bu işlemi yaparken tepe bölümünün kesilmemesi önemlidir. Biraz zahmetli olsa da bu biçimde ayıklamak bamyanın salyalaşmasını önlemektedir. Kestikten sonra bamyanın sapı külah biçiminde olmalıdır. Eğer bamyanın sert kısmı tümüyle düz olarak kesilip atılırsa bamya pişme sırasında salya bırakır ve güzel olmayan görünüm oluşturmaktadır.

Ayıklanan bamyalar limonlu suda beş dakika bekletip süzüldükten sonra pişirmek için kullanıma hazır duruma getirilir.