Ceviz kabuğu nasıl soyulur?
Cevizi hasat ettikten sonra ayırma işlemine geçilir. Bu işlem için iki tür uygulama vardır. Birincisi cevizin kabuğunu ayırmak için b...
Beş veyahut altı gibi zamanda, yetiştirmesi uzun zaman alan ceviz, yemiş veren bir bitki olarak bilinir. Cevizin olgunlaşmasını kontrol etmek için bir adet bıçağa ihtiyaç vardır. Bu bıçakla ceviz sap tarafından kesilir, ikiye ayrılır ve kontrol edilir. Eğer ceviz olgunlaşmış ise iç bölümünü saran kabuksu kısım odunlaşmış ve kahverengi bir durumda olur.
Cevizi hasat ettikten sonra ayırma işlemine geçilir. Bu işlem için iki tür uygulama vardır. Birincisi cevizin kabuğunu ayırmak için bekletip çatlamasını beklemek ve bıçak yahut başka bir araç vasıtasıyla elde ayıklamaktır. İkincisi ise bu iş için özel tasarlanmış makinelerden yararlanmaktır.
El ile ayıklama işleminde en ehemmiyetli sorun cevizin elde leke bırakmasıdır. Bunu engellemek için bir kaba belli bir seviyeye kadar su koyup, soyma işlemi suyun içerisinde yapılabilmektedir. Bu biçimde cevizi soyarken leke bırakacak olan su, leğendeki suya karışır ve elleri karartmaz. İkinci metotsa daha fazla bahçe sahiplerinin uygulayabileceği bir metottur. Bu yöntemde özellikle tasarlanmış bir makineye çuval dolusu yeşil kabuklu ceviz konur.
Makinenin içerisinde yer bulan çiviler altta bulunan bir dinamo kullanılarak döndürülür. Yeşil kabuklu cevizler kazan içerisinde dönmeye başlar ve hızla döndükçe kenarlarda ve altta bulunan çivilere çarpar. Bir çeşit zımpara görevi görür. Belli bir sürenin sonrasında yeşil kabuklu cevizler kabuklarından tümüyle arındırılmış bir biçimde çıkar. Sonrasında tekrar çuvallara konularak kurutmaya alınır.