Alabalık nasıl temizlenir?
Çok faydasıyla sofralardan eksik edilmemesi gerekli olan gıdalardan olan alabalık fosfor, iyot, D ve B vitaminleri yönünden zengindir...
Türkiye'de en fazla üretim tesisi bulunan ve tatlı su balıkları içinde en lezzetli olan balık alabalıktır. Karnının küçüklüğü ve az kılçıklı oluşu hasebiyle de eti boldur.
Çok faydasıyla sofralardan eksik edilmemesi gerekli olan gıdalardan olan alabalık fosfor, iyot, D ve B vitaminleri yönünden zengindir. 20-25 cm boyunda olup, 20 kg'a kadar çıkabilmektedir. Peki, pişirmeden önce alabalık nasıl temizlenmelidir?
Alabalığı temizleyebilmek için size yalnızca bir adet ince, uzun ve keskin bir bıçak ve bir süzgeç gerekir. Aldığınız alabalıkların önce kafalarını kesin ve karnının alt tarafından kuyruğuna kadar yarın ve iç organlarını temizleyin. Daha sonrasında balığın kılçığını çıkarabilmek için yardığınız karnı azıcık daha derinden olacak biçimde kesin ve şurada bulunan kılçığı kesip alın. Daha sonrasında kılçığın sağ ve sol kısmında bulunan kanlı tabakayı da bıçakla temizce kazıyın. Balığınızın içerisinde bir kan yahut bağırsak lekesi kalmayıncaya kadar yıkayın ve kuruması için süzgece alın. Kuruyan balıklarınızı, ister mangal ister kızartma ne biçimde tercih ediyorsanız ona uygun biçimde hazırlayın.