Kuzukulağıgiller (Polygonaceae) ailesinden olan madımak türkiyede bahar devrinde (Nisan-Mayıs ayları) kendi kendine yetişen yabani otsu bir bitki olarak bilinir. Latince adı Polygonum cognatum olan bitki, türkiyede yöreden yöreye değişiklik göstererek madımalak, keçi memesi, kuş ekmeği, çoban ekmeği...
Papatyagiller ailesinden gelen karahindiba, radika ve güneyik gibi adlar ile de bilinen, haziran ve temmuz ve ağustos aylarında çayırlarda ve yol kenarlarında yetişen, sağlık için sayısız faydası bulunan çok senelik bir bitki olarak bilinir. Dolgun koyu yeşil yaprakları ve sarıçiçeği ile ilkbahar ve...
Daha fazla Akdeniz bölümünde yetiştirilen bir bitki olan karabaş otu lavanta olarak da bilinir. Çiçekleri genel olarak mavi olan bu bitkinin çevreye saldığı güzel bir kokusu vardır. Eski dönemlerde teknoloji çok gelişmediğinden çokca ulus tarafından ruh ve sinir hastalıklarını tedavi etmede kullanıl...
Küçük çiçekli bir bitki olan kantaronun bilimsel adı Hypericumdur. Bu cinsin en bilinen olarak kullanılabilen çeşidi ise sarı kantaron "Hypericum perforatum"dur. Avrupa'da yabani olarak yetişen sarı kantaronun çok bitkisel tedavinin tersine, sağlık faydaları bilim adamları tarafından teyit edilmiş b...
Kış mevsiminin etkili olduğu aylarda yetişen kara lahana yaprakları yeşil renkli olan bir lahana türüdür. Türkiyede kara lahana bitkisinin yetiştiği illerin başında Ordu, Trabzon, Düzce, Artvin gelir. Karalahana Kasım, Aralık, Ocak, Şubat ve Mart gibi aylarda bolca üretilmektedir. İçindeki mineral v...
"Cennet Meyvesi" olarak da anılan nar, sağlıklı olmak açısından mucizevi etkilere sahip olan bir meyvedir. Kınagiller familyasına aittir. Türkiyede Akdeniz İklim kuşağında yetişir. Kuraklığa karşı dayanıklı kış meyvesidir. Nar bol bol C, B1 ve B12 vitamini ile polyphenol, demir ve potasyum mineralle...
Bir mantar türü olan kuzu göbeği, Mart ve Haziran ayları arasında yağışlı kısımlarda yetişir. Türkiyede Ege Kısmı, Akdeniz Kısmı ve Karadeniz Kısmında sıkça görülebilen kuzu göbeği mantarı, höbelen, küme yahut kümah gibi adlar ile de anılır. Bu kısımlarda yetişen mantarlar daha sonrasında yurt dışın...
Türkiyede Akdeniz ve Güneydoğuda yaygın olarak yetişen menengiç, yabani fıstık ağacıdır. Bölümlere göre bıttım, çitlembik ve çenede gibi adlar ile de bilinir. Menengiç nasıl bir bitkidir? Çalı formunda bir ağaç olan menengiç, 9 metre yüksekliğe erişebilen, yaz mevsimindeki aylarda kırmızımsı-mor, k...
Yalnızca Fas'ın güneybatısında bulunan, Sous vadisi meyvelerinin çekirdeklerinden üretilerek yağ elde edilen ve kozmetik dünyasında büyük bir öneme sahip olan bir bitki olarak bilinmektedir Argan, temel yağ asitleri, felurik asit, steroller, A ve E vitamini, omega-9 ve omega-6 yönünden gayet zengin...
Türkiyede sık olarak kullanılmayan, fakat bazı üretici firmaların piyasaya sunduğu ve diğer bir çok biber çeşidinden değişik olan pembe biber, sakızağacıgiller ailesinden gelen bir biber çeşididir. Yalancı karabiber ağacı olarak da bilinen bu bitki çeşidi, türkiyede daha fazla süs amacı ile olarak g...
Hem çok sağlıklı aynı zamanda doyurucu bir sebze olan patlıcan, içerisindeki biri birinden değişik mineral ve vitaminler dolaylı olarak çokça tercih edilir. Mevsiminde yetiştiği sürece patlıcanı bolca tüketmek sağlıklıdır. Yalnızca mide ve bağırsak problemi yaşayanlar bu sebzeyi tüketirken daha dikk...
Küçük otsu bitkiler grubunda olan melisa otu, beyaz çiçekli ve limon aromalı kokusuyla limon nanesi olarak da bilinmektedir. Çok uzun seneler yaşayabilen bir bitki olan melisa otu, ilaç yaparken kullanılmaktadır ve benzer zamanda şifalı çayı ile bilinmektedir. Senede en fazla iki kere toplanabilen b...
Asıl adı Agaricus Bisporus olan kültür mantarı kültür ortamında yetişir. Şapkalı mantar olarak da anılır. Mantarın yenen kısmı şapkasıdır. Mantar Nasıl Tüketilir? Mantar yemeklerde, salatalarda ve soslarda kullanılmaktadır. Mantarın yemek yaparken kullanılan kısmı şapka kısmıdır. Yemek yapmadn önce...
Turpgiller ailesine ait beyaz renkte bir sebzedir. Boyut olarak 20-30 cm kadar büyüyebilirler. Türkiyede de bolca yetiştirilen karnabaharın anavatanının Doğu Akdeniz havzası olduğu bilinir. Kendisini güneş ışınlarına karşı koruyan geniş yeşil yapraklarla çevrelenmiştir. Yenilebilen kısmı karnabaharı...
Türkiyede paprikadan çok kırmızı biber olarak bilinen bu sebze kurutulmuş veyahut taze olarak tüketilir. Yemekleri tatlandırmakta kullanılmış olduğu gibi salçası yapılmakta, kahvaltılık olarak tüketilmektedir. Kırmızı biberin acılığını veren kapsaisin maddesidir ve işte kırmızı biberdeki mucize etki...
Karayemiş taflan ve laz kirazı adıyla da bilnen bir meyvedir. Pek çok hastalığın tedavisinde önemli rol oynar. Yapısında yer alan vitamin ve minerallerden ötürü şifa deposu olarak sayılan meyve rutubetli bölümlerde yetişir ve boyu 15 metreye kadar çıkabilir. Yapraklarında şeker, tanen, kalsiyum ve o...
Çoğunlukla güzel kokusu ile bilinen lavanta bu özelliği vesilesiyle kozmetik alanında mumdan parfüme, oda kokusundan sabuna kadar birçok ürünün hammaddesinde olarak kullanılmaktadır. Lavanta Akdeniz'in taşlı, güneşli ve dağlık arazilerine özel bitkidir. Çağımızda ise Avustralya, Arap Yarımadası, Rus...
Kırmızı mercimek baklagiller ailesi içinde yer alan bir besindir. Kabuksuz bir mercimek çeşidi olan kırmızı mercimeğin nişasta oranı yüksektir. Kırmızı mercimek Türk mutfağı içinde çorba, köfte, salata olmak üzere çeşitli biçimlerde tüketilir. Kırmızı mercimeğin en büyük özelliği çok güzel bir prot...
Anavatanı Meksika olan ve tropikal iklim kuşağına ait bir meyve olan avokado, yeşil kabuklu ve iri çekirdeklidir. Lezzet açısından tatmin edici bir avokado isteniyorsa olgunlaşana kadar beklemek iyi bir seçenektir. Yumuşak kabuklu olması meyvenin olgun ve tüketilmeye hazır olduğunu göstermektedir. P...
Kültürümüzde de ayrı bir yere sahip olan siyah çayın tarladan toplandıktan sonra, tomurcuklarının buhara tutulması ve kurutulmasıyla elde edilen beyaz çay açıkça bir vitamin deposudur. Türk kültüründeki siyah çay düşkünlüğü düşünüldüğü zaman, beyaz çaya rağbetin ne derece olacağı tartışılır ama fayd...
