Safran hayli eski bir tarihe sahip olan ve Hititler dahil olmak üzere çokca Anadolu medeniyetinde kullanılan baharattır. Safran, zerdeçaldan ayrılan ve dünyanın en pahalı baharatları arasında gösterilen bir besindir. Hasat sırasında elle toplanan safran, bitki yumruları kullanılarak elde edilir. Sa...
Anayurdu Güneybatı Asya ve Doğu Akdeniz olan, dutgiller familyasına ait incirin, takriben 800'e yakın çeşidi bulunmaktadır. Ülkemiz en büyük incir üreticilerindendir. Hassaten İzmir ve Aydın yöresinde yaygındır. Kurusunu kışın, yaşını yazın tüketilebilmektedir Yüksek lif oranı içeren incir, kabızlı...
Fasulye, Baklagiller (Fabaceae) ailesine ait bir bitkidir. Orta Amerika kökenlidir lakin Türkiye’nin hemen her yerinde yetişir. Otsu yapıya sahiptir ve senede bir defa ürün vermektedir. İçerdiği proteinler, vitaminler ve mineraller vesilesiyle gayet yararlı ve besleyici bir bitki olduğundan son günl...
Kökünden yaprağına şifa deposu olan ısırgan otu, eski çağlardan beri sağlık üstünde tedavi amacıyla kullanılan bitkidir. Orijinal adı “Urtica dioica” olan ısırgan otu, son yıllarda pekçok ilaç içerisinde ticari olarak da kullanılır. Yararları dünya çapında bilinen bu bitkinin sağlığa etkileri hala a...
Nerede ise 140.000 türü bulunan mantar türkiyede yeterince fazla tüketilen bir besindir. Her coğrafi bölümde farklı türü yetişen mantar insanların sağlığı için yararlı bir yiyecektir. Faydası kadar zararı da bulunan mantar, bilinçli tüketilmediğinde zehirlenmelerine ayrıca ölümlere neden olur. Bilin...
İğde iğdeciler ailesinden bir bitki olarak bilinmektedir. Ülkemizin hemen her kısmında yetiştirilen iğde kokusuyla dikkat çeken bir yiyecektir. Genel olarak ilkbaharda çiçeklenen iğdenin içi tüylüdür ve dışarıdan bakıldığı zaman hurmaya benzer. İğne nasıl ve ne kadar tüketilmelidir? İğdeyi ağaçtan ...
Enginar, içerdiği vitaminler, mineraller, antioksidanlar ve yüksek lif oranı ile sağlıklı beslenmek için uzmanların en fazla tavsiye ettiği sebzelerin başında gelir. Potasyum Enginar normal kalp ritmi, sıvı dengesi, kas ve sinir sistemi gibi türlü fonksiyonlar için hayati bir mineral olan potasyum ...
Turpgiller ailesine ait olan karnabahar, yeşil etli ve tanecikli çiçeklere sahip bir sebzedir. Beyaz bir sapı ve lahana yapraklarına benzer yaprakları vardır. Bir kış sebzesi olan karnabahar, ister yemeği pişirilerek ister de çiğ olarak salataların içerisinde tüketilebilmektedir. Çok lezzetli sebze ...
Muz çok sevilen tropik meyvelerin arasında yer bulur. Lezzetinin yanında yapısında insan vücudumuzu için gereken olan türlü mineral ve vitaminleri bulundurur. Ek olarak, lif oranı yüksek besinlerden olduğundan dolayı sağlıklı beslenmeye de katkı sağlamaktadır. Şu nedenle de beslenme uzmanlarının sür...
Tropikal bir bitki olan kaju, sakızgiller ailesinin bir üyesidir. “Hint Fıstığı” olarak da bilinen kajunun orijinal adı “Anacardium occidentale”dir. Brezilya ve Hindistan’da çokça yetişen kajuyu Portekizliler dünyaya tanıtmıştır. Ekvator ve etrafında yetiştirilir. Yer fıstığından değişik olarak ağaç...
Çörek otu Türkiye başta olmak üzere dünyanın çokca kısmında üretilebilen, ince yapraklara sahip olan ve 40 cm boyunda yetişen otsul bir tarla ürünüdür. Çörek otu, küçük tanecikler durumunda piyasada satılmaktadır. Bunlar esasında bitkinin dalında bulunan parçaların içinden çıkan tohumlardır. Bu bit...
Türkiyede çokça yetiştirilen ve anavatanı Asya olan dereotu, ıtır kokulu şifalı bir bitki olarak bilinmektedir. Tek senelik bir bitki olarak bilinmektedir ve boyu 100cm'ye kadar uzanabilir. Sağlığa yararları ve güzel kokusu ile son senelerde sofraların gözdesi olan dereotu zengin biyokimyasal içeriğ...
Sağlıklı beslenme insan hayatında hayli önemlidir. Sebzeler ise sağlıklı beslenme denince akla gelen ilk yiyeceklerdir. Çokca sebze çeşidi bulunmaktadır. Lakin aralarında en yararlı olanlardan biri brokolidir. Bolca A vitamini içermesi, yaş ilerledikçe meydana gelen göz hastalıklarına karşı göz sağ...
Biberiye ballıbabagiller familyasında yer bulan, her mevsim yeşil olan bir bitki olarak bilinir. Halk dilinde kuşdili olarak da adlandırılan biberiye mor çiçekli bir bitki olarak bilinir. Biberiye yaygın olarak Akdeniz Kısmında yetişir. Ilıman iklim seven bir bitki olarak bilinir. Boyu takriben 2 me...
Trabzon hurması cennet hurması olarak da adlandırılan mucize bir besindir. Trabzon hurması abanozgiller ailesine ait bir meyvedir. En fazla Akdeniz Bölümünde yetişir. İlk önce Trabzon-Artvin yöresinde görüldüğü için Trabzon hurması olarak bilinir. Trabzon hurması görünüş olarak domatese benzeyen bir...
Ispanağın anavatanının İran olduğu bilinmektedir. Tek senelik bir otsu bitkidir. Hindistan, Çin ve Hollanda'da yetiştirilen birçok türü bulunur. Türkiyede dikenli ve dikensiz tohumlu olmak üzere iki türü bulunmaktadır. Ispanak Nasıl Tüketilir? Ispanağın salatası, yemeği yapıldığı gibi suyu da içileb...
Kırmızı mercimek baklagiller ailesinde yer bulan, çorbasından yemeğine Türk mutfağında büyük bir yere sahip olan bir gıdadır. Türkiyede özel olarak Akdeniz ve Güneyduğu Anadolu bölümlerinde yetiştirilir. Kırmızı mercimek bir kurubaklagil olduğundan büyük bir bitkisel protein deposu ve yüksek bir lif...
Pikan cevizi tropikal bir meyvedir. Anavatanı Amerika'dır. Ilıman iklim kuşağını seven bir bitki olarak bilinmektedir. Meyve diğer kabuklu kuruyemişlerden çok çok fazla antioksidan içermektedir. Sağlıklı olmak açısından oldukça yararlıdır Pikan cevizi meyve olarak tüketilir. Pikan cevizinin yaprakl...
Ekim şubat arası ayların en gözde bitkisi olan ıhlamur, nezle, grip ve soğuk algınlınlığı gibi hastalıkların hızlı halde geçmesini sağlayan şifalı bir bitki olarak bilinir. Ama ıhlamurun yararları bunun ile sınırlı değildir. Ihlamur, gündelik hayatın içinde kullanılması gerekli olan ve çokca vitamin...
Anayurdu Endonezya olarak bilinse de son yıllarda daha fazla Afrika kıtasının doğusundaki kıtalarda yetiştirilir. Mersingiller familyasına aittir. Ülkemiz karanfil için münasip olmadığı için üretimi yapılmamaktadır. Lakin saksılarda üretimi yapılabilmektedir. Baharatlı yemeklerin vazgeçilmezleri ara...
