Konserve yazın bulunan ama kışın bulunmayan gıdaların az ölçüde ısıl işlemden geçirilerek saklama koşullarına münasip hale getirilmesidir. Genelde meyvelerin konservesi yapılmaktadır. Bunun sebebi bir çok meyvenin yazın yetişmesidir. Kışın yetişen meyveler çok azdır. Hazırlanışı Cam kavanozlar kapa...
Yazın mis kokulu meyvesi şeftali ile hazırlanan şeftalili kek isteğe göre kışın dondurulmuş meyve ile isteğe göre de mevsiminde taptaze hazırlanır. Osmanlı’da levzine adıyla da anılan bu kek beş çaylarını tatlandırmak için çok uygundur. Şeftalili Kek Nasıl Yapılır? Kullanıma hazır duruma gelen karış...
Yazın lezzetli meyvelerinden birisi olan böğürtlen bilhassa antioksidan özelliğiyle ön plana çıkar. Bu özellikleri ile böğürtlen çok lezzetli tarifte kullanılmaktadır. Haziran ve ağustos ayları arasında serinletici içecek hazırlanması için böğürtlenden elde edilen şuruptan yararlanılır. Malzemeler ...
Büyük küçük her insanın sevdiği havuçlu kek bir tatlı türüdür. Bolca vitamin içermesi ve kolay bir tarif olması nedeni ile de sıklıkla tercih edlir. Hassaten çocuklar için paketli gıdalar yerine sağlıklı atıştırmalık olarak verilebilir. Havuçlu kekin yapımı gayet kolaydır ve dikkatli olunması gerek...
Tuzlu kekler ve hamur işleri arasında yer bulan kabaklı kek hem sağlıklı ve besleyici yapısı aynı zamanda güzel lezzeti ile beş çaylarının ve kahvaltıların vazgeçilmeyen tariflerinden biri olarak öne çıkar. Kabaklı Kek Nasıl Yapılır? Kek hamuru kek kalıbının içine dökülür. Son olarak arzu edilen ölç...
Siyah ve yeşil olmak üzere iki gruba ayrılan kuru üzüm üzümün kurutulmasıyla elde edilir. C vitamini açısından yoksun olmasına karşın A, B1, B2, B6 vitaminlerini; fosfat, kalsiyum ve demir gibi mineralleri içermektedir. Kansızlığa, halsizliğe, unutkanlığa iyi gelir. Karaciğer dostudur. Eklem iltihap...
Çok bölümde yetişme imkanı bulan çörek otu boyu takriben 20 cm olan bir bitkinin tohumudur. Gayet yararlıdır. Tam bir vitamin deposudur. Yetişkin bir kimsenin ihtiyacı olan karbonhidratı ve proteini karşılamaya yardım eder. Gün içerisinde birkaç adet tüketilmesi bağışıklık mekanizmasının güçlenmesin...
Lezzetli ve besin değeri yüksek kek armutlu kek özel olarak süt veyahut sıcak çikolata ile beraber tüketildiğinde tam bir enerji deposudur. Çocuklar için de sağlıklı ve doğal atıştırmalık olarak beslenme çantalarında yerini alır. Paketlenmiş gıdalar yerine evde toptan doğal metodlar ile kolay bir şe...
Bir yaz meyvesi olan üzüm Türkiye'de hassaten Ege Bölümünde yetiştirilir. Üzüm sağlık yönünde çokça fayda sunan meyveler arasındadır. Şu nedenle Malzemeler Yapılışı Yaş üzüm konservesi yaparken ilk başta üzümler saplarında ayıklanır. Adet adet yıkanan üzümler geniş bir tencereye alınır. Üstüne tarç...
Yaş yahut kuru olarak tüketilebilen meyvelerden hurma şurup, marmelat, reçel, tatlı, pasta ve kek yaparken da kullanılmaktadır. Çok leziz bir tada sahiptir. Hurmalı kek yaparken meyve isteğe ve tarife bağlı olarak yaş yahut kuru olarak kullanılabilmektedir. Yaş hurma Trabzon hurması olarak da bilini...
Tek senelik bitkilerden olan acur, Türkiye’de Batı Anadolu ve Güneydoğu Anadolu bölümlerinde yetiştirilir. Şekli itibarı ile hıyara hayli benzeyen acur, çizgili kabuklarıyla kabakgillerden bir tür bitkidir. Kabuğu yeşil rengin değişik tonlarında olup uzunlamasına çizgiler bulundurur. Uzunluğu bir me...
Ana vatanı Afrika olan susam, bitkinin içindeki kapsül tanelerinin çıkarılmasıyla elde edilir. Çoğunlukla Avrupa, Asya ve Türkiye’de yetiştiriciliği yapılmaktadır. Bir bitki türünden çok baharat olarak nitelendirilir. Taneciğin yarısını yağ oluşturmaktadır. Yemeklerde ve çörek, kek, poğaça gibi hamu...
Demir deposu ıspanak vitamin ve mineral yönünden zengin sebzelerdendir. Daha fazla zeytinyağlı yemek, çorba, börek yaparken kullanılan ıspanaktan kek de yapmak mümkündür. Bakıldığı zaman Antep fıstıklı bir tatlı izlenimi uyandıran ıspanaklı kek tadıyla şaşırtıcı, değişik ve hayli güzel tatlıdır. Süs...
Bir yaz meyvesi olan kayısı kuru veyahut yaş meyve olarak kek yaparken kullanılmaktadır. Gayet lezzetli bir meyve olan kayısıdan kek yapmanın bazı püf noktaları vardır. Püf Nokta Kuru Kayısılı Kek Hazırlanışı Derin bir kaba toz şekeri ve yumurtaları koyulup mikser ile krema kıvamına gelene değin çı...
Tuzlu kekler arasında yer bulan pırasalı kek, çok lezzetli ve doyurucu bir tariftir. Sebze sevmeyen çocukların da keyifle tüketeceği kek misafirlere de ikram edilebilmektedir. Malzemeler Yapılışı Kek yapımına 4 pırasanın beyaz sapları ince ince doğranarak başlanır. Ardından 1 adet soğan ve 1 adet y...
Ana vatanı Meksika olan agave egzotik bir bitki olarak bilinir. Kaktüsü andırır. Dünyada sağlıklı şeker alternatifi olarak popüler olmuştur. Bir zaman şeker kullanılan yerlerde daha sağlıklı olması amaçlı agave bitkisi kullanılmıştır. Fakat son dönemlerde bu konuda şüpheler ortaya çıkmıştır. Agave b...
ÇayIın yanında ikramlık olarak sunulabilecek gayet lezzetli bir keklerden biri de ayvalı kektir. Böyle zamanların vazgeçilmeyen ürünü kek, ekim şubat arası ayların sağlıklı meyvesi ayva ile birleşince ortaya lezzetli kek tarifi çıkar. Ayvalı kek kolay ve kısa zaman içinde hazırlanabilen bir hamur iş...
Lezzetli ve vitamini bol bir meyve çeşidi olan portakal hassaten kış mevsimindeki aylarda bir çok hastalığa karşı bağışıklık mekanizmasının direnç kazanmasında yardım eder. İçerdiği bol ölçüde C vitamini vesilesiyle günlük enerji ihtiyacını karşılayarak daha zinde olmayı sağlamaktadır. O nedenden do...
Sonbahar ve hassaten kış mevsimindeki aylarda tüketilen armutun mevsimi geçse bile konservesi yapılarak istenen zamanda tüketilebilmektedir. 2) Soğuk yöntemle doldurma Armutlar soyulup ikiye ayrıldıktan sonra kesilen tarafları kavanozun dibine gelecek halde hiçbir işlem uygulanmadan yerleştirilir. ...
Tuzlu kekler Türk mutfağının vazgeçilmeyen atıştırmalıklarındandır. Türlü sebze, yeşillik, ve baharatlar ile yapılmış olan tuzlu kekler hem doyurucu aynı zamanda paketli gıdalar yerine alternatif olabilecek doğal ürünlerdir. Tuzlu kek çeşitlerinden biri de dereotlu kektir. İktisadi malzemeleri ve ta...
