Dereotlu kek nasıl yapılır?
Dereotu ve maydonoz demetleri güzelce yıkanır. Yeşillikler ince ince doğranır. Ayrı bir kapta un elenir ve üstüne ayçiçek yağı, yumur...
Tuzlu kekler Türk mutfağının vazgeçilmeyen atıştırmalıklarındandır. Türlü sebze, yeşillik, ve baharatlar ile yapılmış olan tuzlu kekler hem doyurucu aynı zamanda paketli gıdalar yerine alternatif olabilecek doğal ürünlerdir. Tuzlu kek çeşitlerinden biri de dereotlu kektir. İktisadi malzemeleri ve tarifinin kolaylığı nedeniyle her evin mutfağında sürekli tercih edilir. Dereotlu kekin yapmak için birkaç püf noktasını bilmeye ihtiyaç vardır. Dereotlu kek için gereken malzemeler
Hazırlanışı
Dereotu ve maydonoz demetleri güzelce yıkanır. Yeşillikler ince ince doğranır. Ayrı bir kapta un elenir ve üstüne ayçiçek yağı, yumurta, yoğurt, kabartma tozu, sirke, tuz, karabiber ve toz biber eklenmek suretiyle tahta kaşık yardımıyla karıştırılır. Dereotlu kek harcının kıvamı tatlı kek harçlarına göre daha yoğun olmalıdır. Yoğunluk tuzlu keklerde daha güzel kıvam ve tat vermektedir. Benzer zamanda pişmesi için koyu kıvam idealdir.
Una bulanan peynirler de kek harcına eklenerek karıştırılıp tabanı yağlanmış kek kalıbına alınır. Harcın kek kalıbında dengeli biçimde yayılması sağlanmaktadır ve önceden ısıtılan 180 derecelik fansız ayarlı fırında 35-40 dk süresince pişirilir. Kekin piştiği üzerinin tam olarak kızarması ile anlaşılabilir. Pişen kek fırından çıkartılıp takriben yarım saat oda sıcaklığında bekletilerek sunuma kullanıma hazır duruma gelebilir.
Kek harcı koyu ve homojen bir kıvam alınca içine doğranan yeşillikler eklenmek suretiyle tekrar karıştırılır. Beyaz peynir küp biçiminde bir kap içinde doğranır. Pişerken kıvamını almak için en ehemmiyetli nokta harçla birleştirmeden önce bir tutam una bulamaktır. Peynirlerin üstüne bir tutam un serpiştirilirek bütün peynir parçalarını kaplaması sağlanmaktadır. Böylelikle pişince peynirlerin formu değişmediği için daha yoğun bir tat vermesi sağlanabilir.
2,5-3 su bardağı beyaz veyahut kepekli un
1 çay kaşığı sirke
Yarım çay bardağı ev yoğurdu
1 paket kabartma tozu
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım demet maydonoz
250 gr az tuzlu beyaz peynir
1 su bardağı ayçiçek yağı
1 tutam tuz
İsteğe bağlı ölçüde toz biber
1 adet büyük boy yumurta
1 demet taze dereotu