Havuçlu kek nasıl yapıılr?

Büyük küçük her insanın sevdiği havuçlu kek bir tatlı türüdür. Bolca vitamin içermesi ve kolay bir tarif olması nedeni ile de sıklıkla tercih edlir. Hassaten çocuklar için paketli gıdalar yerine sağlıklı atıştırmalık olarak verilebilir. 

Havuçlu kekin yapımı gayet kolaydır ve dikkatli olunması gerekli olan birkaç püf noktası vardır. Bu püf noktalar bilindiği halde tam kıvamında, doğal ve lezzetli havuçlu kekin elde edilmesi mümkündür. Malzemeler 

Hazırlanışı 

Havuçlar güzelce yıkanır ve havuç soyucu ile kabukları soyulur. Temizlenen havuçlar rendenin iri kıyım bölümü ile rendelenir. Üstüne bir avuç toz şeker serpilerek bir kap içinde beklemeye bırakılır. Kek harcının hazırlanacağı kap içine yumurta kırılır ve toz şeker eklenerek köpürene kadar çırpılır. Köpüren yumurtalı şeker karışımı içine un, süt, kabartma tozu, vanilya ve toz tarçın eklenmek suretiyle karıştırılır.

Tarifin en ehemmiyetli püf noktalarından biri bütün malzemeleri karıştırma kısmında kullanılan aparattır. Karıştırılması için elektrikli çırpıcı kullanılmamalı, çok hızlı biçimde karıştırılmamalıdır. Kabın çevresinden içine doğru yavaş hareketler ile karıştırılması yeterlidir. Bu yol kekin gerektiği gibi kabarması için çok önemlidir. Sonrasında meydana gelen harca dövülmüş ceviz içi ve toz şeker yatağındaki havuçlar eklenip bir tur daha karıştırılarak tabanı yağlanmış kek kalıbına alınır. İkinci önemli püf noktası da bu işlemdir. Harç kek kalıbına alınırken çok yavaş dökülmeli, tek noktaya yoğun bir malzeme takviyesi yapılmamalıdır. Gerekirse bir kaşık yardımı ile harcı kalıbın her yerine eşit ölçüde yayılması gerekmektedir. Bu biçimde öncesinde ısıtılan 180 derecelik fırında 25-30 dk süresince pişirilmesi yeterli olabilecektir. Kekin üst kısmı yeteri kadar kızarınca fırından alınır. Süre her fırın tipine göre farklılık gösterebilir.