Şeftalili kek nasıl yapılır?

Yazın mis kokulu meyvesi şeftali ile hazırlanan şeftalili kek isteğe göre kışın dondurulmuş meyve ile isteğe göre de mevsiminde taptaze hazırlanır. Osmanlı’da levzine adıyla da anılan bu kek beş çaylarını tatlandırmak için çok uygundur.

Şeftalili Kek Nasıl Yapılır?

Kullanıma hazır duruma gelen karışımın üstüne 125 m sıvı yağ, 125 ml yarım yağlı süt ve 1 paket toz vanilya boşaltılır. Birazcık daha karıştırıp elenmiş 750 gram un ve 1 paket toz vanilya yavaşçacık eklenir. Kekin iyi kabarması için bütün malzemeler yavaşça yukarıdan aşağı havalandırarak karıştırılıp alt üst edilir.

Dördüncü şeftali soyulup elma dilim halinde doğranır. Kalıba dökülmüş hamurun üstüne bu dilimler istenen halde yerleştirilir.

Yağlanmış kek kalıbına kullanıma hazır duruma gelen kek hamuru boşaltılır.

Yuvarlak, kare veyahut dikdörtgen bir kek kalıbının içi ve kanarları silikon bir fırça yardımı ile yağlanır. Sıvı yahut tereyağı kullanılabilmektedir. Tereyağı şeftali ile daha güzel bir uyum yakalayacaktır.

Kek öncesinde ısıtılan 180 derece fırında pişirilir. Kekin pişmesi takriben 35 dakika sürecektir. Lakin fırından fırına değişiklik gösterebileceği için muhakkak kontrol edilmesi gerekmektedir. Bunu yapmak için bir kürdan kek hamurunun içine batırılabilir. Eğer sıvı bir hamur kürdana bulaşırsa kek pişmemiş demektir. Kekin tam olarak pişmesi için benzer zamanda üst kısmı da kızarmış olmalıdır.

3 adet şeftali yıkanır. Kabukları soyulup küçük küpler durumunda doğranır. Kek hamuruna ekledikten sonra çok nazik bir biçimde havalandırarak sulanmaması için tahta kaşıkla karıştırılır.

3 adet orta boy yumurta ve 300 gram toz şeker büyük bir karıştırma kabında tel çırpıcı veya mikser kullanılarak güzelce çırpılır. İstenen kıvama geldiği zaman şeker ve yumurta köpük şekline gelmiş olmalıdır.

Kontrol edildiği zaman kullanıma hazır duruma gelen kek sıcak sıcak üstüne tarçın serperek servis edilir.

Şeftalili Kek İçin Gerekli Malzemeler

3 adet orta boy yumurta

125 m sıvı yağ

1 paket toz vanilya

300 gram toz şeker

4 adet şeftali

750 gram un

125 ml yarım yağlı süt