Böğürtlen şurubu nasıl yapılır?
Böğürtlenlerin sapları ayıklanır ve ayıklanan böğürtlenler çokça su ile yıkanır. Yıkanan böğürtlenler süzüldükten sonra tencereye alı...
Yazın lezzetli meyvelerinden birisi olan böğürtlen bilhassa antioksidan özelliğiyle ön plana çıkar. Bu özellikleri ile böğürtlen çok lezzetli tarifte kullanılmaktadır. Haziran ve ağustos ayları arasında serinletici içecek hazırlanması için böğürtlenden elde edilen şuruptan yararlanılır.
Malzemeler
Yapılışı
Böğürtlenlerin sapları ayıklanır ve ayıklanan böğürtlenler çokça su ile yıkanır. Yıkanan böğürtlenler süzüldükten sonra tencereye alınır. Böğürtlenlerin üstüne 1 litre kadar su eklenir. Tencere ocağa alınır ve suyun kaynaması beklenir. Su kaynayınca kısık ateşte on dakika daha kaynatmaya devam edilir. Kaynatılmış böğürtlenler tel süzgece alınır. Kaşık yardımı ile böğürtlenler bastırılarak tel süzgeçten geçirilir ve bu biçimde böğürtlen çekirdeklerinin süzgeçte kalması sağlanmaktadır. Süzgeçten geçirilerek tekrar tencereye alınan böğürtlenlere şeker de eklenir. Tenceredeki karışım 5 dk kadar daha kaynatıldıktan sonra ocaktan alınır. Hazırlanan şurubun tadına bakılır ve damak tadına göze elde edilen böğürtlen şurubuna bir çay kaşığı kadar taze limonun suyu eklenir. Şurubun soğuması beklenince kavanoz yahut cam şişelere alınmak suretiyle buzdolabı içinde muhafaza edilir.
Hazırlanan böğürtlen şurubunun daha tatlı olması isteniyorsa böğürtlene eklenen toz şeker miktarı isteğe göre artırılabilir. Ayıca hazırlanan şurupta aromatik tatlar ve kokular da isteniyorsa bu halde ilk kaynatma işleminde iki-üç adet karanfil ve bir adet kabuk tarçın da böğürtlenlerle beraber kaynatılabilir.
Yapılmış olan böğürtlen şurubu elde edilen kıvama ve damak tadına göre sulandırılarak soğuk halde servis edilir.