Vişne konservesi nasıl yapılır?
Cam kavanozlar kapaklarıyla beraber geniş bir tencereye konur. Üstüne kavanozların hizasını geçene kadar su konulur. Bu biçimde takri...
Konserve yazın bulunan ama kışın bulunmayan gıdaların az ölçüde ısıl işlemden geçirilerek saklama koşullarına münasip hale getirilmesidir. Genelde meyvelerin konservesi yapılmaktadır. Bunun sebebi bir çok meyvenin yazın yetişmesidir. Kışın yetişen meyveler çok azdır.
Hazırlanışı
Cam kavanozlar kapaklarıyla beraber geniş bir tencereye konur. Üstüne kavanozların hizasını geçene kadar su konulur. Bu biçimde takriben yarım saat kaynatılır. Daha sonrasında tencereden kavanozlar maşa vasıtasıyla tek tek çıkartılır. İçleri, hazırlanan vişne konservesiyle doldurulur. Tamamı doldurulduktan sonra, kapakları kapatılır. Kapağın tam oturması için toptan kurulanması gerekmektedir. Devamında kavanozun kapağı açılmayacak sıkılıkta kapatılmalıdır.
Yazın vişnenin en olgun olduğu devirde vişneler alınır. Geniş bir leğen içine konur. Sapları tek tek ayıklanır. Yalnızca meyveleri kalacak halde leğen soğutulmuş su ile doldurulur. Birkaç dakika bu biçimde bekletilir. Bunun nedeni vişnenin içinde kurt var ise çıkması içindir. Daha sonrasında su süzülür ve tekrar yıkanır. Geniş bir tencereye alınır. Üstüne soğutulmuş su eklenir. Takriben bir kilo vişne için bir buçuk kilo su konulmalıdır. Takriben beş dakika kadar kaynatılır. İsteğe göre içine bir miktar şeker ilave edilebilmektedir. Bu biçimde hazırdır.
Hazırlanan konserve vişne kavanozları, bir nebze suyun konulduğu tencereye ters halde konur. Birkaç dakika kaynatıldıktan sonra kavanozlar kapakları alta gelecek biçimde tezgah üstüne yerleştirilir. Takriben 6 saat kadar bu biçimde bekleyen konserveler düz çevrilir. Nemin ve güneşin olamadığı yerlerde saklanır. Tüketilmesi istendiği zaman kapağın hava aldırılarak açılmasıyla tüketilebilmektedir
Vişne yazın en sıcak zamanlarında çoğunlukla Ege bölümünde yetişen, hafif ekşimtırak tada sahip olan bir meyve çeşididir. Renginden de anlaşılacağı üzere kan yapıcı özelliğe sahiptir. Ek olarak büyük oranda antioksidan ve vücudumuza yararlı vitaminleri içinde bulundurur. Çok yararlı olması kışın da tüketilmesini gerektirmiştir. Vişnenin kışın tüketilmesi için yazdan hazırlanması gerekmektedir. O nedenden dolayı vişne konservesi kışın tüketilmesi amacı ile yapılmaktadır. Hazırlanışı gayet kolaydır.