Erik rakısı nasıl yapılır?

Erik kullanılarak yapılmış olan erik rakısı köken olarak Balkan halkından gelir. Erik rakısı doğal alkol barındırdığından su katıldığında beyazlamaz, sarı bir renge sahiptir. Balkanlar'da sıkça tüketilen bir alkol türü olan erik rakısının yapım aşamasından belli adımları takip etmek gerekmektedir. Doğru adımlar uygun biçimde uygulanırsa erik rakısının yapımı mümkün olur.

Erik rakısı nasıl yapılır?

İlk başta erikleri doğru halde temin edilmek gerekmektedir. Eğer gerçekten güzel erik rakısı yapılmak isteniyor ise doğal halde yetişmiş erikleri bulmak gerekmektedir. Lakin bu biçimde doğru halde erik rakısı yapımı mümkündür.

Fermantasyon işlemi bitikten sonra hemen damıtma sürecine geçilir. Bunu yapmak için de yaygın olarak kullanılabilen imbik yeterli olabilecektir. Eğer damıtma için başka bir düzenek kurulmak isteniyorsa bir problem yoktur. Önemli olan damıtma işleminin doğru şekidle yapılmasıdır. Daha kaliteli ürün almak için damıtma işlemi birden fazla kez yapılabilmektedir. Böylece daha iyi bir ürün yani daha iyi bir lezzet almak mümkündür. Damıtmadan sonra erik rakısı içmeye kullanıma hazır duruma gelir.

Erikler temin edildikten sonraki kısım mayalanma yani fermantasyon kısmıdır. Erikler temin edildek sonra muhakkak yıkama işlemi yapılmamalıdır. Çünkü eriklerin üzerine bulunan bakteriler fermantasyon olayını gerçekleştirecek olan canlılardır. Eriklerin konulduğu kabın üstü hava alacak halde fakar içine bir halde canlı girmeyecek halde kapatılır. Bez parçası bu görevi görür.