Enginar hangi vitaminleri içerir?

Enginar, içerdiği vitaminler, mineraller, antioksidanlar ve yüksek lif oranı ile sağlıklı beslenmek için uzmanların en fazla tavsiye ettiği sebzelerin başında gelir.

Potasyum 

Enginar normal kalp ritmi, sıvı dengesi, kas ve sinir sistemi gibi türlü fonksiyonlar için hayati bir mineral olan potasyum yönünden oldukça zengin bir kaynaktır. Potasyum benzer zamanda sodyumun kan basıncı üstündeki negatif etkilerini azaltır. Muz, tatlı patates ve enginar gibi yüksek oranda potasyum içeren gıdalar, vücudumuzdaki elektrolitlerin sağlıklı denge sağlamak için yardım etmektedir. Potasyum ve magnezyum bakımından gayet zengin beslenmek aşırı sodyum tüketiminin hipertansiyon ya da yüksek kan basıncı gibi zararlı etkileriyle mücadele etmeye yardım eder. Kalp-damar sağlığı için önemli görülen bir mineral olan potasyumun, felç riskini azalttığına dair güçlü kanıtlar vardır.

Antioksidanlar

 Enginar, çok fazla phytonutrient içeriği ile kelimenin tam olarak bir süper besindir. Enginarda bulunan antosiyaninler, quercetin ve diğer çokca antioksidan, bağışıklığı güçlendirme, kanseri önleme ve kalp hastalıklarına karşı koruma gibi sağlık yönünde koruyucu özelliklere sahiptir. Çevresel etmenler ve yaşam tarzı gibi bir dizi faktör, hücresel hasara yol (oksidasyon) açarak, vücudumuzun hastalık ve toksinlere karşı kendini koruma yeteneğini bozabilir. Buna ek olarak vücut beslenme gibi rutin faaliyetlerin nihayetinde da serbest radikaller olarak bilinen bileşikler üretir. Kontrolsüz ve dengesiz olan bu radikaller, hücrelerde strese ve oksidatif hasara yol açabilir.

Folat 

B grubu vitaminlerinden biri olan folat genel olarak yeşil yapraklı sebzelerde bulunmaktadır. Vücutta hücre metabolizmasında kullanılmaktadır. B6 ve B12 vitaminleriyle beraber, vücudunuzun homosistein düzeylerini düzenleyerek kalp hastalığına karşı korumaya yardım etmektedir. Gelişen embriyolarda nöral tüp bozukluklarını önlemede etkili olmasının yanında ek olarak doğurganlığı da arttırmaktadır. Ek olarak pre-eklampsi, yarık dudak, doğumsal kalp kusurları gibi hamilelik ve doğum esnasında oluşabilecek diğer komplikasyonların önlenmesine de yardım eder.

C vitamini

 Enginar, güçlü antioksidan olarak işlev gören ve suda çözünen bir vitamin olan C vitamini için muhteşem kaynaktır. C vitamini sağlıklı bağışıklık sistemi için hayati önem taşır. Ayrıca kemik, kıkırdak, kas ve kan damarları için gereken bir protein olan kolajenin üretilmesi için gereklidir.

Protein

 Enginar sağlıklı protein kaynağıdır. Doymuş yağ ve kolesterol alımını azaltmak için hayvansal bazlı proteinlerin yerine alternatif olarak tüketilebilmektedir.

K vitamini 

Vücudumuzdaki temel görevi kanın pıhtılaşmasını sağlamaktır. K vitamini, vücudumuzdaki kalsiyum emilimini artırdığı için kemik sağlığı bakımından da önemli görülen bir vitamindir.

120 gram pişmiş enginar 65 kalori, 14 gram karbonhidrat, 4 gram protein içerir. Günlük vitamin ve mineral ihtiyacı düşünüldüğü zaman 120 gram enginar;

Lif 

120 gram enginar takriben 10 gram lif içermektedir. Yalnızca bitkisel besinlerde bulunan bu lifler, sindirim sistemini korumaya yardım etmektedir. Düzenli lif tüketimi kandaki kolesterol seviyesini düşürür, kalp hastalığı riskini azaltır ve bazı kanser türlerine yakalanmayı önleyebilir. Lifler, diyabetli kimseler için pek önemli olan kararlı kan şekeri seviyesini düşük tutmak için de çalışır. Aynı zamanda kilo kontrolünde yardım eden olarak daha uzun zaman tok kalmaya yardımcı olmaktadır.

Magnezyum 

Magnezyum vücudumuzun normal halde çalışabilmesi için önemli sayılabilecek bir mineraldir. Kemik, kas, sinir ve kalp sağlığı için hayati önem taşır. Aynı zamanda karbonhidrat, protein ve yağın enerjiye dönüştürülmesine yardımcı olmaktadır. Bir adet enginar kalbi günlük magnezyum ihtiyacının %80’ini sağlamaktadır.