Safran ne işe yarar?
Safranının diğer etki yaptığı organ ise gözdür. Göz bölümünde görülebilen sarı nokta gibi rahatsızlıkların giderilebilmesi için safra...
Safran hayli eski bir tarihe sahip olan ve Hititler dahil olmak üzere çokca Anadolu medeniyetinde kullanılan baharattır. Safran, zerdeçaldan ayrılan ve dünyanın en pahalı baharatları arasında gösterilen bir besindir. Hasat sırasında elle toplanan safran, bitki yumruları kullanılarak elde edilir.
Safranının diğer etki yaptığı organ ise gözdür. Göz bölümünde görülebilen sarı nokta gibi rahatsızlıkların giderilebilmesi için safran kullanılabilmektedir. Bu baharatın Alzheimer hastalığına karşı iyi geldiği de bilinmektedir. Yüksek tansiyon ve yüksek kolesterole sahip insanlar için de doktorlar safran tüketimini önerir. Baharatın diyetlerde kullanılması da hayli uygun olur. Sindirimi kolaylaştıran toksinleri vesilesiyle safran ile sağlıklı biçimde zayıflamak mümkün olabilir
Safran içerisinde yer alan maddelerden ötürü önemli oranda antioksidan bulundurmaktadır. Böylelikle bu baharat hasebiyle stres gibi problemlerin üstesinden gelinebilir. Bu baharatın diğer bir faydası da iştahı düzenleyi etkisinin olmasıdır. Beyinde bulunan seratonin maddesinin artmasını sağlayan safran, iştah düzensizliği ve stres karşısında önemli görülen bir ilaçtır. Safranın moral artırıcı etkisinin olduğu da kanıtlanmıştır.
Safran hayli şifalı ve yararlı baharattır. Safranın başlıca yararları arasında sinir sistemini düzenlemesi, iştahı artırması, bağırsakları düzenlemesi ve onarması ve regl zamanında kadınların sancılarını azaltması gibi haller bulunur
Safran, geleneksel hekimlik yöntemlerinde ve alternatif tıpta halen kullanılan baharat olmuştur. ABD'de yapılmış olan son testlere göre safran baharatının obezite ile yapılmış olan mücadelede kullanılması kararlaştırılmıştır. Safranın sindirim sistemini düzenleyici etkisinin bulunması ve anksiyete gibi psikolojik rahatsızlıklar dahil çok soruna iyi gelmesi bu araştırmaları destekleyen bilgiler olmuştur.
Safran baharatı, kullanılmış olduğu yiyeceğe ve yemeğe sarı bir renk katar. Bu renk benzer zamanda parlaktır. Safranın bu özelliği ve çok lezzetli olması bu baharatın hassaten Orta Asya, Arap, Hint, İran ve Fas mutfaklarında sürekli kullanılmasına neden olmuştur. Safran baharatının yapılan araştırma sonuçları nihayetinde Hititler zamanında ilaç olarak kullanılmış olduğu tespit edilmiştir. Safran, benzer zamanda Osmanlı mutfağında da çok yaygın bir biçimde kullanılmıştır. Safran üretimi her ne kadar 1913 senesinden sonra gerilese de Safranbolu ve Urfa'da ekiminin yapımına devam edilmiştir.