Yüksek yağ ve protein içeriği ile son yılların tüketimi gittikçe artan avokadonun anavatanı Meksika’dır. Tatlı bir tada sahip olmaması nedeni ile çoğu zaman yalnız olarak meyve olarak tüketilmez. Pürüzsüz yağlı bir krema kıvamındaki eti ile çiğ olarak salatalarda, dip soslarda, çorbalarda, sandviçle...
Geleneksel çorbalarımızdan biri olan tarhana türlü baharatlar, sebzeler ve tahıllarla zenginleştirilmiş besleyici değeri hayli yüksek bir çorbadır. Tarhana tozu bilhassa çorba yaparken kullanılsa da yoğun tadıyla çokca tarife lezzet katmak için baharat olarak kullanılabilmektedir. Kızartma harçların...
Yapraklarındaki dikenler sebebi ile temas edildiği zaman deride yanmaya ve tahrişe neden olan ısırgan, Türkiye'de yılın nerdeyse her ayında yetişen bir bitki olarak bilinir. Yemek olarak tercih edilen ısırganın en lezzetli olduğu aylar ise bahar aylarıdır. İçerdiği vitamin ve mineraller ile antioksi...
Düşük kalorisi, enfes tadı, hafif lezzetiyle pastalara en fazla yakışan meyvelerden biri de ananastır. Özel olarak cheesecakelere ve pastalara farklı tat katan bu meyvenin kullanımı da stabil Tabanı için 1 paket sade veya yulaflı bisküvi4 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı Dolgu malzemesi 4 yumurta250 gr...
Kanlıca mantarı, melki gibi adlar ile de bilinen çam mantarı genel olarak çam ormanlarında ve yosun kaplı alanlarda yetişen lezzetli mantar çeşididir. Çiğken keskin ve acı bir tada sahip olmasına karşın haşlanınca acılığı kaybolur. Bu yüzden tariflere eklenmeden önce haşlanarak acılığının giderilmes...
Böğürtlene olan benzerliği ile sıkça karıştırılan ahududu böğürtlenden daha iri ve daha ekşi bir tada sahip kırmızı yaz meyvelerinden biridir. Tadı hayli ekşi olduğundan çoğu zaman tatlı, reçel ve marmelatlarda kullanılmaktadır. Nasıl yapılır? Fırını önceleri 170 derece ısıtın.Ahududu, toz şeker, mı...
Ana yemeklerden salatalara çok geniş bir alanda kullanılan soğan genelde yardım eden malzeme olarak değerlendirilen bir sebzedir. Tazeyken acı olan soğan, pişirildiğinde acılığını kaybeder. Uzun bir zaman pişirme uygulandığı zaman içerisindeki şeker açığa çıkar ve hayli tatlı bir lezzet elde edilir....
Türk mutfağında da dünya mutfağında da yaygın olarak salata, zeytinyağlı ve çorbalarda kullanılan kuzu kulağı ekşi- tuzlu tadıyla lezzetli bitkidir. Yapraklarının görünümü ıspanağı andırır. Koyu yeşil yapraklı bitkilerde olduğu gibi kuzukulağı da C vitamini yönünden zengindir. Besin değerini yitirme...
Ilıman iklimlerde yetişen dut, yaz meyvelerinden biridir. Saklama süresi hayli kısa olduğundan genel olarak taze olarak bekletmeden tüketilir yahut kurutulur. Taze duttan reçel, komposto, şıra ve pekmez yapılırken kurusu genel olarak hoşaf yaparken tercih edilir. Dutlu dondurma için malzemeler Nasıl...
Baklagiller arasında yer bulan barbunya protein deposu bir gıdadır. Yemeklerde kabukları kullanılmaz, iç bölümünde yer bulan taneleri kullanılmaktadır. Taze ve kurutulmuş olarak yemek çeşitleri yapılmaktadır. Barbunyanın içerisinde B1, C ve E vitaminleri ile kalsiyum, demir, magnezyum, potasyum, fos...
Mutfaklarda geniş bir kullanım alanına sahip olan pirinç en bilinen ve besleyici tahıllardan biridir. Pilavlarda, iç harçlarda, çorbalarda, salatalarda ve tatlılarda kullanılan pirinç türlü tariflerle değerlendirilebilir. Pirinç Pilavı 1 çay kaşığı tuz1 yemek kaşığı zeytinyağı2,5 su bardağı su2 yem...
Yaz mevsimin en lezzetli meyvelerinden biri olan şeftali, raf ömrünün kısa olması nedeni ile çoğu zaman çabucak taze olarak tüketilir veyahut uzun bir zaman tüketim için konserve olarak saklanır. Sulu yapısı ve aromatik tadıyla tatlı ve reçellere çok yakışan şeftaliyi farklı biçimlerde hazırlayarak ...
Kış mevsiminin vitamin dolu meyvesi portakal tatlı - ekşi tadı ve asidik yapısı ile tatlılara ve meyve soslarına en fazla yakışan meyvelerden biridir. Portakalı taze meyve ve tatlı olarak değerlendirmek dışında beyaz et yemeklerinde, av etlerinde, zeytinyağlılarda ve salata soslarında da kullanabili...
Türk mutfağında patlıcan özel olarak yaz gibi aylarda devamlı kullanılmaktadır. Uzun olan türüne kemer patlıcan iri ve yuvarlak şekilde olanına bostan patlıcanı denir. Köz Patlıcan Salatas Ek olarak köz patlıcanlar salata yapılmayıp, hünkar beğendi yemeği, ali nazik kebabı gibi yemeklerde alt taban ...
Gülgiller ailesine ait olan vişne, görünüş olarak kiraza benzese de kirazdan daha ekşidir. Her iklimde yetişme özelliği göstermektedir. Ülkemizin bir çok bölümünde vişne yetiştiriciliği yapılabilmektedir. İçinde yüksek miktarda A, C ve E vitamini bulunmaktadır. Ek olarak potasyum, sodyum, kalsiyum v...
Engebeli, kenarları kıvrımlı bir şapkaya sahip olan sığır dili mantarı bu şapkanın altında sığır dilini andıran pürüzlü bir yüzey bulunur. Adını de bu benzerlikten almış olan sığır dili mantarı mat olup beyazdan açık turuncuya kadar uzanan renk çeşitleriyle doğada bulunur Sığır dili mantarı, henüz ...
İnülin Deposu yer elması; demir, kalsiyum, fosfor, potasyum ve bolca C vitamini bulunduran bir sebzedir. Vücut direncini artırdığı gibi emzirme dönemindeki annelerimizin de sütünü artırıcı özelliği bulunmaktadır. Esas olarak ise bağırsakları rahatlatıcı etkisi ile kabızlık sorununa karşı etkili çözü...
Özel günlerin içerisinde yapılmış olan yaş pastaların içine konulabilecek meyvelerden birisi de muzdur. Faydalarının peşi sıra görünüşüyle de etkileyen muz iştah açıcı özelliğe sahiptir. Muzlu Bisküvi Malzemeler Yapılışı Bisküvileri küçük küçük ufalayın. Sütü kaynatmadan ısıtın. İçine pudra şekerini...
Orta Anadolu mutfağında çok sık kullanılan bir bitki olan madımak, kuzukulağıgiller ailesinden odunsu gövdeli, minik pembe çiçekli ve çok senelik otsu bir bitki çeşididir. Yenebilen bir ottur ve hem çiğ aynı zamanda pişirilerek tüketilebilmektedir. Toplandıktan sonra taze olarak tüketildiği gibi kur...
Çok yönlü ve besleyici bir sebze olan brüksel lahanası içerisinde bol bol C ve K vitaminleri ile zengin olarak antioksidan maddeler içermektedir. Ek olarak içerisindeki sülforan maddesi kansere karşı korunmada hayli önemlidir. Brüksel lahanasını türlü biçimlerde pişirmek mümkündür. Pişirirken vitami...
