Yer elması nasıl pişirilir?
Enginar kabuğu soyularak çiğ olarak yenilebildiği gibi, buharda haşlanarak, çorbası yapılarak yahut en fazla tercih edilen zeytinyağl...
İnülin Deposu yer elması; demir, kalsiyum, fosfor, potasyum ve bolca C vitamini bulunduran bir sebzedir. Vücut direncini artırdığı gibi emzirme dönemindeki annelerimizin de sütünü artırıcı özelliği bulunmaktadır. Esas olarak ise bağırsakları rahatlatıcı etkisi ile kabızlık sorununa karşı etkili çözümdür.
Enginar kabuğu soyularak çiğ olarak yenilebildiği gibi, buharda haşlanarak, çorbası yapılarak yahut en fazla tercih edilen zeytinyağlı yemeği yapılarak da tüketilir.
İnülin kolon kanserini önleyici etkiye sahiptir. Buna ek olarak ise şeker hastalığı, kalp hastalıkları, kanser ve kemik erimesi hastalığı riskini ciddi anlamda azaltır. Ek olarak suda çözünen ve çözünmeyen yüksek miktardaki lif içeriği vesilesiyle sindirim sisteminin çalışmasını hızlandırıcı etkiye sahiptir. Bu da kabızlık ve basur şikayetlerini azaltmaya hayli yardımcı olmaktadır
Yer elmaların kabuğu soyularak seçime göre havuç, bezelye veya patatesle beraber haşlanabilir.
Yer elmaları güzelce yıkanır. Bir yandan tencerede su kaynatılır. Yıkanan yer elmaları kararmamaları için limon suyunda bir nebze bekletilir. Suyu süzüldükten sonra kaynar suya atılır ve 7-8 dk. pişirilir. Elmaların çok yumuşamaması gerekmektedir. Fırın 180 dereceye getirilir. Sos için yarım bardak zeytinyağı, 2 diş sarmısak, 1 yemek kaşığı tam buğday unu, 1 çay kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı çiçek balı, 1 yemek kaşığı sirke ve yarım limonun suyu bir kapta karıştırılır. Yer elmaları sosla karıştırılıp geniş bir tepsiye yayılarak fırına verilir. Yarım saatlik pişirme süresinin sonrasında üstüne maydonoz ve limonun suyu ile servis edilir.
Soğan, sarmısak, enginar, pırasa gibi bitkilerde bolca bulunan inülin enginarda da bolca mevcuttur.
En Lezzetli ve Hafif Yolu
Bir tencereye zeytinyağı koyularak kızdırılır. Küp küp doğranan 1 orta boy soğan 2-3 dakika kavrulur. 1 orta boy havuç ve 1 kilogram yer elması küp küp doğranarak tencereye eklenmektedir. 4-5 dakika kavrulunca 1 bardak su eklenmektedir ve ara ara karıştırılarak öldürülür. Sonra 3 bardak su, 1 limonun suyu, 1 çay kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı şeker koyulup yirmi dk pişirilir. 1 fincan pirinç yıkanıp tencereye eklenmektedir ve yarım saat daha pişirilir.
En Sıcak ve Kolay Yolu
2 yemek kaşığı tereyağında küp doğranmış 1 orta boy soğan sotelenir. 1 diş sarmısak ve kabuğu soyulup küp küp doğranmış 250 gram yer elmalasına eklenmektedir. 3-4 dakika pişirildikten sonra 1 bardak süt ve 1 bardak su eklenmektedir. 1.5 yemek kaşığı nişasta bir nebze suda eritilip bütün karışıma boşaltılır. Pişene kadar ara ara karıştırılıp pişince altı kapatılıp biraz dinlendirilir.