Ahududu nasıl pişirilir?

Böğürtlene olan benzerliği ile sıkça karıştırılan ahududu böğürtlenden daha iri ve daha ekşi bir tada sahip kırmızı yaz meyvelerinden biridir. Tadı hayli ekşi olduğundan çoğu zaman tatlı, reçel ve marmelatlarda kullanılmaktadır.

Nasıl yapılır?

Fırını önceleri 170 derece ısıtın.

Ahududu, toz şeker, mısır nişastası ve tuzu katıştırın.

Hazırladığınız karışımı ısıya sağlam cam ve kare halinde bir fırın kabının içine dökün.

Hamuru için un, kabartma tozu, toz şeker ve tuzu beraber çırpın.

Küpler durumunda kesilmiş tereyağını karışıma ekleyin.

Karışım bezelye büyüklüğünde parçalar durumuna gelene değin karıştırmaya devam edin.

Soğuk kremayı ekleyin ve bir çatal kullanılarak hamuru hızlı bir şekilde katıştırın.

Hazırladığınız hamuru elinizle toparlayıp fırın kabının ölçüsünde açın.

Açtığınız hamuru 9 eşit kareye bölüp ahududu karışımının üstüne yerleştirin.

1 yemek kaşığı kremayı, 2 yemek kaşığı pudra şekeri ile karıştırıp hamurların üstüne sürün.

Öncesinde ısıtılan fırında hamurlar altın rengini alana kadar takriben 1 saat pişirin.

Servisten önce minimum otuz dk dinlendirin.

Ahududu reçeli için malzemeler

5 su bardağı ahududu

Bir çimdik tuz

2 çay kaşığı taze limonun suyu

1/2 çay kaşığı portakal kabuğu rendesi

2,5 su bardağı toz şeker

Nasıl yapılır?

Reçelin kıvamını tutturmak için önceleri dondurucuya küçük çay tabağı koyun.

Kalın tabanlı büyükçe bir tencerede 5 bardak ahududu, 2,5 su bardağı şeker, 2 çay kaşığı limonun suyu, yarım çay kaşığı portakal kabuğu rendesi ve bir çimdik tuzu katıştırın.

Şeker tümüyle eriyene kadar az ateşte, şeker eridikten sonra az ateşte kaynamaya bırakın

Yüzeyde biriken köpükleri bir kaşık yardımı ile temizleyin.

 Reçel karışımı jöle kıvamına geldikten sonra, takriben on dakika daha kaynatın.

Dondurucuya koyduğunuz çay tabağını çıkarıp, pişen reçelden bir kaşık alıp üstüne koyun.

Parmağınızın ucuyla reçelin kıvamını kontrol edin.

İstediğiniz kıvama gelmemişse birkaç dakika daha kaynatarak işlemi tekrarlayın.

Hazırladığınız reçelde ahududu çekirdeklerinin olmamasını ister iseniz reçel kaynarken ahududuları bir kevgir vasıtasıyla metal ince delikli bir süzgece alın.

Kaşıkla bastırarak süzgeçten geçirin ve tekrar tencereye ekleyin.

Ocağın altını kapatıp sıcak reçeli cam kavanozlara alın.

Daha sonrasında tüketmek için reçel kavanozunun kapağını sıkıca kapatıp, kavanozu ters halde çevirip soğumaya bırakın.

Hamuru için

2 yemek kaşığı pudra şekeri

1+ 3/4 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

6 yemek kaşığı soğutulmuş tereyağı

3/4 su bardağı krema

1/4 çay kaşığı tuz

1/4 su bardağı toz şeker

Ahududulu pratik pie için malzemeler

2 yemek kaşığı mısır nişastası

1/4 çay kaşığı limon tuzu

1 kilo ahududu

3/4 su bardağı toz şeker