Bitkisel ve hayvansal besinlere alternatif bir kaynak olan mantarın kültür yetiştiriciliği günümüzden 45 sene öncesine dayanır. İlk kez 1970’li senelerde üretimine başlanan kültür mantarı, son günlerde amatör ve ticari olarak yaygın olarak üretilmektedir. Türkiyede en fazla üretilen kültür mantarlar...
Botanikteki adı Vanilla Planfolia olan vanilya salapgiller ailesine ait, tırmanıcı gövdeye sahip çok senelik bir bitki çeşididir. Yetiştirme koşulları ve üretim miktarı sebebi ile safrandan sonra en değerli ikinci baharattır. Yoğun ve tatlı bir aromaya sahiptir. Gıda sektörünün peşi sıra kozmetik ve...
Türkiye'de en fazla tüketilen fasulye türlerinden biri olan şeker fasulye, iri ve yuvarlak tanelere sahip, beyaz renkli fasulye türlerinden biridir. P. Vulgaris türünün, Sphearicus alt türüne aittir. Otsu ve tüylü gövdeye bir gövdeye sahiptir. Meyve uzunluğu takriben 10 cm, meyve verimi ise bitki ba...
Altmıştan fazla çeşidi olan rüzgar gülü, gösterişli ve göz alıcı çiçeklere sahip, dış mekanlarda yetiştirilen bir süs bitkisidir. Bazı çeşitleri dış mekanlarda, bazı çeşitleri ise kesme çiçek olarak kullanılmaktadır. Anemon olarak da bilinir. Üretim Rizom köklü bir bitki olan rüzgargülü tohum, soğa...
Sarı ve kırmızı olarak başlıca iki türe sahip olan kantaron dünyanın neredeyse her bölümünde yetişen, çok yıllı otsu bir bitki çeşididir. Temmuz ayının ortalarından eylül ayına kadar çiçek açar. Bitkiden elde edilen çiçekler hem geleneksel tedavi yöntemlerinde aynı zamanda ilaç sanayisinde kullanılm...
Yüzlerce taneden oluşan, hafif ekşi ve tatlı bir tada sahip olan nar, ılıman iklimlerde yetiştirilen bir meyvedir. Ağacı çalı formunda ve çok yıllıktır. Türkiye'de nar çok uzun senelerden bu yana yetiştirilir. Üretim Nar ağacı çelik, daldırma veyahut aşı yöntemi ile üretilebilir. En bilinen yöntem ...
Karabiber gibi baharat olarak kullanılabilen beyaz biber, tropikal iklimlere özgü bir ağaç olan piper nigrum ağacının meyvelerinden elde edilir. Hali karabibere benzemekle beraber rengi beyazdır ve daha hafif tada sahiptir. Mutfak kullanımı Beyaz biberin mutfak kullanımı çoğu kez estetik nedenlere ...
Zeytingiller ailesine ait olan dişbudak ağacı, ana vatanı Kuzey yarımküre olan bir bitki olarak bilinir. Kuzey yarımkürede ılıman iklime sahip kısımlarda sürekli serbest durumda yetişir. Dişbudak ağacının bilinen altmış beş çeşidi vardır. Dişbudak ağacının yaprakları dallarda karşılıklı bir dizilişe...
Son senelerde popülerleşen beyaz çay, bilhassa insan vücuduna sunduğu yararlar ile dikkatleri üstüne çeker. Üstünde yapılmış olan bilimsel araştırmaların tamamında sağlığa tümüyle faydalı olduğunun kanıtlanması ile beraber beyaz çaya olan ilgi daha da artmıştır. Türkiye'de çay tarımının yapıldığı Ka...
İlk defa 1900'lü yılların başında Almanya'da beslenme amacı ile yetiştirilmeye başlayan istiridye mantarı, son yıllarda ticari değeri son derece yüksek olan bir mantar çeşididir. Uç kısımlarında oluklar bulunan ve içe dönük bir yapıya sahip olan şapkasının istiridye kabuğuna benzemesinden ötürü bu a...
Dutgiller ailesine ait olan incir yüksek ekolojik uyum özelliğine sahiptir. Türkiye dünya çapında incir yetiştiriciliğinde önde gelen ülkelerden biridir. Meyvenin anavatanı ise Doğu Akdeniz ve Güneybatı Asya bölgeleridir. Türkiye'de ihracatı yapılmış olan incir meyvesi yüksek besin değerlerine sahip...
Patlıcangiller ailesinin bir üyesi olan patates, yumruları tüketilen otsu bir bitki olarak bilinir. Ana vatanı Güney Amerika olup, 16. yy’da İspanyol kaşifler tarafından Avrupa’ya tanıtılmıştır. İklim istekleri yönünden seçici olmadığı için dünyanın çok ülkesinde yetiştirilir. Karbonhidrat, protein ...
Akdeniz iklimine sahip kısımlarda yetişen kızılçam, boyu 20 metreye erişebilen bir çam çeşididir. Kuraklığa dayanıklı tür olup, nerdeyse her tür toprakta yetişebilir. Yapraklarını dökmeyen, yaz ve kış yeşil yapraklı bir ağaçtır. Doğal yetişme alanlarında orman ağacı olup, münasip iklimlerde peyzaj u...
Avrupa’nın güney kesimlerine özgü bir bitki olan meyan, Akdeniz ülkeleri başta olmak üzere İran, Rusya ve ABD’de yetiştirilir. Türkiye'nin çok bölümünde kendi kendine doğal olarak yetişir. Meyandan elde edilen özler; ilaçların tadını bastırmak, tütün mamullerine ve alkollü içeceklere aroma vermek iç...
Gülgiller ailesinin iki çenekliler sınıfından kapalı tohumlular kısmına ait olan şeftali ağacının tüketilen kısmı meyvesidir. Şeftali meyvesi dayanıklılığı hasebiyle çok özel yetiştirilme koşuluna ihtiyaç duymaz. Bu neden ile Türkiye'de tarımın önde gelen ürünleri arasındadır. Ana vatanı ise Çin'dir...
Anadolu’da yüzlerce çeşidi bulunan elma önemli yerli meyve türlerinden biridir. Meyve gelişimini ve ağaç sağlığını desteklemek için yılın belli devirlerinde elma ağaçlarının budanması gerekmektedir. Budama işlemi yaz ve ekim ve şubat ayları arasında olmak üzere senede asgari 2 defa yapılmaktadır. El...
Limon ağacı, her mevsim ışığa ihtiyaç duyar. Kış mevsiminin etkili olduğu aylarda, havalar soğuk olduğunda evin içerisinde güneye bakan bir pencere önüne yerleştirilmelidir. Yeteri kadar ışık almadığı düşünülürse floresan ışığı ile desteklenmelidir. Haziran ve temmuz ve ağustos aylarında ise açık ha...
Ev, bahçe, park, teras ve balkon süslemelerinde kullanılan çiçekler bilhassa bahar ve haziran ve temmuz ve ağustos aylarında asıl yerlerine dikilir. Buna ek olarak sonbahar ve kış mevsimindeki aylarda dikilen çiçek çeşitleri de bulunmaktadır. Yetiştirilecek çiçeğin özelliğine göre toprak, ısı, ışık ...
Japon gülünün anavatanı adından da anlaşılacağı üzere Uzak Doğu bölümü yani Japonya ve Çin’dir. Fakat, Japon gülleri iklimi ılıman olan bölümlerde yetişebilmektedir. Türkiyede özel olarak Akdeniz ve Ege kısmı Japon gülü için hayli elverişli bölümlerdir. Japon gülü genel olarak bahçelerde yetiştirili...
Binlerce seneden bu yana ceviz Anadolu’nun türlü bölümlerinde yetiştirilen değerli bir ağaç çeşididir. Bulunmuş olduğu iklim koşullarına adapte olmuş çok miktarda tür bulunmaktadır. Bundan dolayı ceviz ağacı yetiştirmek için bölgenin iklim koşullarına münasip türün seçilmesi gerekmektedir. Başlıca c...
