Tropikal bir meyve olan muz hassaten Asya kıtası ülkelerinde bolca yetiştirilir. Dünyadaki en büyük yetiştirici ülkeler ise Çin ve Hindistan'dır. Muz, Türkiye'de sadece Anamur ve Alanya etrafında yetiştirilir. Muz, her iklim şartına münasip olmadığı için yetiştirilmesi zor bir meyvedir. Bilhassa ilk...
Baklagiller familyasına mensup olan kırmızı mercimek 20 cm yükseliğe ulaşabilen gövdesi yeşil, maviye benzer çiçekleri olan, yassı ve yuvarlak yapıda bir bakla türüdür. Anavatanı Asya olan kırmızı mercimek, dünyada çoğu bölümde yetiştirilir. Değeri her geçen gün yükselen baklalardan biri olan kırmız...
Ihlamurgiller familyasına mensup olan ıhlamur, 25 metre yüksekliğe kadar uzayabilen altın sarısı renginde, kışın yaprağını döken güzel kokulu bir ağaçtır. Anavatanı Orta Avrupa olan ıhlamur ağacı, dünyada çoğu bölümde yetişir. Ihlamur, Anadolu topraklarında da yaygın olarak yetişir. Türkiyede ıhlamu...
Diğer adları biberya, beyaz püren ve kuşdiliotu olan biberiye ballıbabagiller familyasına aittir. Anavatanının Akdeniz havzası olduğu bilinen bitki türkiyede ise Güney ve Batı Anadolu kıyı şeridinde bolca yetişir. Biberiye, yaprak ve çiçeklerini toplayıp kurutmak yöntemi ile kullanmakla beraber taze...
Besin değeri yüksek ve insanların sağlığı açısından faydalı bir sebze olan sarmısak zor hava koşullarına karşı da dayanıklılık göstermektedir. Sarmısak diş halinde iken, -10°C ye, bitki halinde iken ise -3°C ile -4°C ye kadar düşük sıcaklıklara kadar dayanım gösterebilir. Sarımsaklarda çiçeklenmenin...
Türkiye’nin nerede ise her şehrinde yetiştirilmesi mümkün olan çörek otu insanların sağlığına faydası saymakla bitmeyecek kadar fazla olan bir bitki olarak bilinmektedir. Çörek otunun bu kadar yararlı olması da Türk mutfağında daha çok kullanılmasını sağlamıştır. Çörek otu çokca hamur işinin üstünd...
Lezzetli meyve olmasının yanı sıra çok gıda ve sanayi ürününde kullanılan nar, kırmızı ve iri taneli, çekirdeksiz, tatlı ve mayhoş bir meyvedir. Türkiye'de son zamanlarda üretimi artan ve yurt dışına da satılan nar, Antalya ve Şanlıurfa'da bolca yetiştirilir. Nar meyve verme açısından erken davranı...
Ferahlatıcı kokusu ve lezzetli tadı ile çokca alanda kullanılabilen nane, insanların sağlığı için gayet önemli bir bitki olarak bilinmektedir. Beslenmenin dışında çokca üründe renk ve koku verici madde olarak kullanılabilen nane, hassaten kozmetik ve ilaç sanayisinde yoğun olarak kullanılmaktadır N...
Diğer adları ekşilik, ekşimik, turşuotu ve ebemekşisi olan kuzukulağının Latince adı “Rumex Acetosella”dır. Karabuğdaygiller ailesine ait bir bitki olarak bilinmektedir. Otsu bitkilerden biri olan kuzukulağı 60 cm’ye kadar ulaşabilen boyuyla hayli irileşen bitkiler grubundandır. Kuzukulağı bitkisini...
Turunçgiller ailesinden olan portakalın ana vatanı Hindistan olarak bilinmektedir. Latincesi Citrus aurantium olan bu meyve insanların sağlığı için çok yararı olduğu gibi eczacılık ve gıda sanayisinde de kullanılmaktadır. Ek olarak güzel kokusu nedeniyle esans olarak da kullanılabilmektedir. Bu meyv...
Türkiye'de kültür mantarı yetiştiriciliğinin, besin değeri ve ekonomiye olan katkılarının anlaşılmasından sonra üretimi her geçen sene artış göstermiştir. Yemeklik mantar, proteince zengin olması yanında B kompleks (B1, B2, B3 ve B5) vitaminlerini de barındıran zengin besindir. Güneş ışığına gereksi...
Ilıman ve serin iklimlerde yetiştirilebilen patates, farklı iklim koşullarına kolay bir biçimde uyum sağlayabilen bir sebzedir. Sıcaklığın takriben -1,5 ve -2 derece olduğu yerler patates yetiştirmek için en ideal bölgeler olarak bilinir. Daha düşük sıcaklıklar yumruya zarar vermektedir. Ek olarak 3...
Türkiye'de en fazla tüketilen sebzelerden birisi de patlıcandır. Her yörede patlıcan yemeği kesinlikle pişirilir. Bu kadar yaygın olarak tüketilen bir sebzenin doğru metodlarla yetiştirilmesi gerekmektedir. Patlıcan yetiştiriciliğinde önemli ayrıntılar ve birkaç püf noktası bulunmaktadır Çok önemli...
Akdeniz bölümüne özgü olan meyan çok senelik bir bitki olarak bilinmektedir. İran, Afganistan, Çin, Pakistan, Irak, Azerbaycan, Özbekistan, Türkmenistan ve Türkiye gibi ülkelerde yetiştirilir. Meyan bitkisi yetiştirmek ekim yerinde hazırlık ve zaman gerektirir çünkü köklerin hasat edilecek olgunlu...
Asıl adı Rosmarinus officinalis olan biberiye bitkisi ballıbabagiller familyandandır. Rosmarinus Latince kökenlidir ve ‘‘denizin çiği’‘ anlamına gelir. Türkiye’de anayurdu Akdeniz havzası olmakla beraber yer yer Batı ve Güney Anadolu kıyı şeridinde de görülmektedir. Biberiye genel görünüşü itibari ...
Eski zamanlardan beri insanların sağlığına faydalarıyla bilinen meyvelerden iğde yapraklarının biçimi, renkleri ve güzel görüntüsü ile de dikkatleri üstüne çeker. Türkiye’de en fazla Güneydoğu ve İç Anadolu Bölümünde yetiştiriciliği yapılmaktadır. Böbrek rahatsızlığı ile beraber çok hastalığa iğdeni...
Orijinal adı “Zinciber officinale” olan zencefil, ülkemiz mutfaklarında baharat olarak sıkça kullanılan bitkidir. Anavatanı Güneydoğu Asya olarak bilinir. Tropik iklim koşullarını seven zencefil, çağımızda en fazla Hindistan ve Malezya'da yetiştirilir. Asya kıtasında yüzyıllardır bilinen bu bitki Av...
Kuru veya taze olarak tüketilebilen nohut soğuk/serin mevsimlerde yetişen ve yaşam süresi bir senelik olan bir bitki olarak bilinmektedir. Çoğunlukla fasulye olarak sınıflandırılsalar da botanik olarak ne fasulye ne de bezelyedir. Nohut narin bir baklagil çeşididir Nohut serin mevsimlerin bitkisidi...
Dünyada tüketilen şekerin takribî yüzde 28'i şeker pancarından, yüzde 72'si de şeker kamışından üretilir. Şekerpancarı sakkaroz ismiyle anılan şeker üretiminde yaygın olarak kullanılabilen etli bir bitki olarak bilinir. Ispanakgiller ailesinden olan bu bitkinin tohumları köküyle birleşik bir şekild...
Maloideae familyasında sınıflanan pyrus cinsine ait seve seve tüketilen bir meyve olan armut, hem insanların sağlığı için yararlı aynı zamanda çok lezzetli meyvedir. Lezzetli ve yararlı olmasıyla beraber armut ağaçları hayli uzun ömürlüdür. İyi bakılırsa 50 - 75 sene kadar yaşayabilirler. Gübreleme...
