Ekim şubat arası ayların maksimum tüketilen sebzelerinden birisi olan enginarın sağlıklı olmak açısından pek çok faydası vardır. Enginar genelde Akdeniz ülkerinde yetişir. Enginar yapı olarak çok senelik bir bitki olarak bilinir. Fazla ölçüde C ve K vitamini içermektedir. Düzenli bir şekilde tüketil...
İçerdiği yağ oranı düşük protein içeri olarak ise zengin bitki olan Börülcenin, Afrika, Güney Amerika ya da Asya kökenli bir bitki olduğu düşünülmekte ve dünyanın pek çok ülkesinde tüketilmektedir. Fasulyeye benzer ama fasulyegiller içerisinde anılmaz ve börülce kendi başına bir tür sebze çeşidi ola...
Gülgiller ailesine ait olan böğürtlen, dikenli, basit yapraklı, kışın yaprağını döken, çiçekleri değişik renklerde olan sulu ve etli meyveleri olan lezzetli meyvedir. Yol kenarlarında, bahçe ve hendek kenarlarında, ormanlarda, çalı iç ve kenarlarında, korularda, ılıma mevsimin olduğu yerlerde, bol y...
Üzümün Yetiştiği YerlerAsma bitkisinin meyvesi olan üzüm, çekirdekli ve çekirdeksiz olan yarısından fazlasının su olduğu, çok vitamin ve mineralleri bulunduran yumuşak meyvedir. Ülkemiz coğrafi konumu açısından orta kuşakta yer aldığı için üzüm yetiştiriciliği hayli yaygındır. Türkiyede en fazla üzü...
Latince adı “Lavandula officinalis” olan lavanta, kozmetik ve tıbbi bitki olarak kullanılır. Tarihte özel olarak tıbbi bitki olarak kullanılmıştır. Eski mısırda ise mumyalama esnasında kullanılmış olduğu bilinmektedir. Ek olarak psikolojik hastalıkların tedavisinde de kullanılmıştır. Anavatanı bütün...
Binlerce yıldır dünyanın her yerinde hastalıklara karşı kullanılan çörek otunun hastalıklara etki etmesinin sebebi yapısında yer alan vitamin ve minerallerdir. Zengin vitamin kaynağı olan çörek otu A, H, C, B1, B2 ve B6 vitaminleri yönünden gayet zengindir. Çörek otu açık mavi renkli olup saçaklı bi...
Tarihi M.Ö. 3000 senesine kadar uzanan, hayli eski bir geçmişe sahip olan yeşil çay son günlerde dünyanın her yerinde kolesterol sorunlarından diş sorunlarına kadar bir çok değişik alanda kullanılmaktadır. En bilinen kullanımı ise yapısında yer bulan yağ yakıcılardan ötürü kilo vermek içindir. Yeşi...
Patlıcangiller (solanaceae) ailesine ait olan patates, toprağın altında kalan yumruları yenen, meyvesi olan lakin bu meyve zehirli olduğundan dolayı yenilemeyen otsu bir bitki olarak bilinir. Tahıllardan sonra dünyada en fazla tüketilen besin maddesi olan patatesin yüzlerce türü vardır. Patates nişa...
Birçeneklilerin muzgiller familyasına mensup olan muz, gövdesi toprak altında olan sıcak ve ılıman iklim bölgelerini seven şeker yönünden zengin, kolay yenilebilen tropikal bir meyvedir. Her yerde yetişemeyen muz meyvesinin dünyada öncelikle balıkçıların muz yapraklarından ağ yapmaya başlamasıyla ta...
Türkiye'nin her kısmında kırlarda bolca bulunan kuzukulağı bitkisi kışın, nemli ortamlarda ve kışın ilk yağmurlarından başlayarak kırlarda rahat bir şekilde bulunabilen, bilhassa toplandığı andan başlayarak yenmeye başlanan, ekşimsi bir tadı olan bir ot çeşitidir. Çiğ olarak ya da salatalarda tüketi...
Türkiyede en fazla yetiştirilen meyvelerden bir tanesi cevizdir. Ceviz içerdiği bol vitamin, mineral ve sağladığı enerjiyle vazgeçilmeyen bir besindir. Cevizin iyi olabilmesi için, şartlarının münasip hazırlanması gerekmektedir. Bunun peşi sıra profesyonel ceviz yetiştiriciliği, önemli gelir sağlaya...
Trabzon hurması (diospyros kaki l) ebeneceae familyasına mensuptur. Trabzon hurmasının ağacı gri renkte, boyu takriben 13 metre, yaprakları tüylü, sonbahar mevsiminde yaprakları soluk renklere dönen bir meyve ağacıdır. Anadolu topaklarında adı cennet hurması ve Japon hurması diye de anılır. Trabzon ...
Latince adı “Cicer arietium” olan nohut besin değeri yüksek bakliyatlardandır. Yapılmış olan testlere göre tarımı yapılmış olan ilk yerler Doğu Akdeniz ve Mezopotamya’dır. Anavatanı ülkemizin Güneydoğu bölgesidir. Yakın zamanımızda İç Anadolu’da azami olmak üzere, Akdeniz ve Ege Bölümlerinde tarımı ...
Buğdaygiller ailesine ait olan mısır yapraklarının kenarı dalgalı, dişi ve erkek çiçekli, meyvesine ise mısır koçanı denen endüstri bitkisidir. İnsan ve hayvanların devamlı tükettiği mısır bitkisi dünyada çoğu bölümde yetiştirilmektedir. Ana vatanı Güney Amerika olan mısır bitkisi türkiyede ise en f...
Baklagiller ailesinden sayılan melisa otu dalları çok olan ve beyaz çiçekleri olan çok yıllıklı bir bitki olarak bilinmektedir. Boyu 30-80 santimetrelere kadar uzanabilen melisa otu limona benzer kokuya sahiptir. Yapısında tanen, reçine ve uçucu yağ barındıran melisa otu bu nedenden dolayı pek çok s...
Latince adı “Lepidium sativum” olan tere deniz ürünleri yanında tercih edilen yeşilliklerdendir. Tere turpgiller ailesindendir. Anavatanı Asya ve Kuzey Afrika olan tere bitkisi, türkiyede Akdeniz, Ege ve Marmara bölümlerinde yetiştirilir. Kendine munhasır kokusu ve tadı ile bilinen tere tek senelik ...
Et yemeklerinin vazgeçilmezleri arasında yer bulan kekik çokca yemekte lezzet katmak amaçlı kullanılan çeşnidir. Kolay bir biçimde yetiştirilen bu bitki yemeklerde lezzet katmak amacı ile kullanılmış olduğu gibi kekik ile yapılmış olan çay da insanların sağlığı için yararlıdır. Kekiği aktarlardan, m...
Maydanozgiller ailesine ait olan dereotu, yaprakları iplik halinde ve güzel kokulu olan bir bitki çeşididir. Anavatanı Avrupa'nın güneyi ve Asya'nın batısıdır. Ülkemizin ise Ege Bölümü yaygın olmak üzere hemen her bölümünde yetiştir. Dereotu Hangi İklim ve Sıcaklıklarda Yetişir? Dereotu ılık iklimle...
Lahanagiller ailesine ait olan brokoli yenilebilir yeşil bir bitki olarak bilinir. Büyük bir çiçeğe benzeyen yeşil renkteki baş kısmı küçük ağaca benzer halde, yenilebilen ve kalın olan gövdesinden çıkar. Bu baş kısım yapraklarla çevrilidir. Benzer cinsin başka bir kültivar grubunda yer bulan karnab...
Baklagillerden biri olan bezelye botanikte Pisum sativum olarak geçen, protein ve karbonhidrat açısından, insan beslenmesi için önemli bulunan bir besin kaynağıdır. Taze, dondurulmuş ve konserve olarak gıda sanayisinde yoğun bir tüketime sahiptir. Hasat zamanı İlkbaharda ekilen bezelyeler 12 - 16 ha...
