Isırgan otu naneye benzer yapraklara sahiptir. Yüzeyi tırtıklı, yaprakları koyu yeşil renktedir. Yüzeyinde ince, cildi tahriş edecek kimyevi maddeler içeren tüyler bulundurur ve bu kimyasallar yaprak cilt ile temas ettiğinde salgılanır. Bu neden ile taze ısırgan otu yapraklarına veya sapına dokunmak...
Türk mutfağında sıkça kullanılan ıspanak ıspanakgiller ailesinden, yeşil yapraklı, tek senelik otsu bir bitki olarak bilinmektedir. Hassaten yaprakları güçlü demir kaynağı olan ıspanak her yaştan kimsenin tüketmesi gerekli olan, sağlık ve gelişim için gayet yararlı bir bitki olarak bilinmektedir. Is...
Badem Rosaceae ailesinin, Prunus alt kolunun Amygdalus cinsine ait bir bitki olarak bilinir. Anavatanı Orta ve Batı Asya olarak kabul edilen badem, Anadolu’nun en eski meyvelerinden biri olarak kabul edilir. Dünya kabuklu meyve üretiminde önemli sayılabilecek bir paya sahip olan badem, zamanımızda E...
Defnegiller ailesine ait olan avokado, anavatanı Meksika olan subtropik bir meyvedir. Çeşitlerine göre oval, armut veyahut küre biçiminde olan avokado, yüksek yağ içeriği ile besin olarak tüketilmesinin yanında ek olarak kozmetik alanında yaygın olarak kullanılabilen bir meyvedir. Türkiyede Akdeniz ...
Armut, Rosaceae ailesinin "Pyrus" alt türüne ait bir bitki olarak bilinir. Kış soğuklarına sağlam olması ve toprak toleransının yüksek olması hasebiyle ülkemizin çokca bölümünde kolayca yetiştirilebilir. Ticari öneme sahip meyvelerden biri olan armudun, türkiyede yetiştirilen Ankara, Deveci, Akça, S...
Kaju sakız ağacıgiller ailesinden, maksimum 14 metreye kadar uzayabilen tropikal bir iklim bitkisidir. Oval halde, açık yeşil rengindeki yapraklarını hiç bir zaman dökmeyen kaju ağacı, zengin mineralli topraklarda yetişir. Gıda yanında kaju tohumlarının kabuklarının preslenerek elde edildiği sarıms...
Fasulyeye benzeyen gövdesi ile Anadolu topraklarında Barbunya Fasulye olarak da bilinen bu sebze, baklagiller (Leguminosae) familyası grubunda yer bulur. Barbunya otsu, beyaz-pembe dış kabuklu, kırmızı benekli ve beyaz iç tanecikleriyle dış kabuğu değil, iç çekirdekleri yenilen bol vitaminli bitki t...
Yeşil kahve kahve ağacının kızarmamış tohumlarının içerisindeki çekirdeklerden elde edilir. Günlük tüketim için kullanılan kahvelerle benzer kökenden geldiği için bir tür kahve çeşididir. Türk mutfağında kavrulmuş kahveden çok çok az ölçüde tüketilmesine karşın yararları kavrulmuş kahveye göre daha ...
Botanikteki adıyla elaegnus olarak bilinen iğde, bu türden gelen ağaçların geneline verilen isimdir. Kökleri ile azotu depolayabilen iğde ağacı kireçli topraklar gibi en zorlu toprak şartlarında bile yetişebilir. Kuraklığa sağlam olması nedeni ile erozyonla mücadelede kullanılan bitkilerden biridir....
Hint hurması olarak da bilinen demirhindi yahut botanikteki adıyla ‘’tamarindus indica’’, fabaceae ailesinden gelen ve anavatanı Afrika olan büyük bir tropikal ağaçtır. Afrika, Güney Asya, Güney Amerika ve Karayip Adaları gibi tropikal ve subtropikal bölümlerde doğal olarak yetişir. En yoğun üretimi...
Dünyanın her yerinde bulunan bir bitki olarak bilinir. Fazla nemli bölümlerde bolca görülmektedir. Halk içinde kav mantarı, küf mantarı, maya mantarı, mildiyö mantarı, pas mantarı, puf mantarı, rastık mantarı, şapkalı mantar adlarıyla bilinebilirler. Bu günlerde tanımlanmış 69.000 adet mantar çeşidi...
Beyaz yapraklı, yaprakları ince ve kokusu limona benzeyen bir bitki olan melisa otu yapısındaki uçucu yağlar ve tanen maddesiyle birçok rahatsızlığa iyi gelir. Nane ailesine ait olan bitkinin genel açıdan sakinleştirici etkileri bulunmaktadır. Daha birçok soruna karşı etkileri bulunan melisa otu ort...
Turpgiller ailesinden olan, yaprakları lahanayı andıran; ama ondan daha uzun ve daha yeşil olan, gövdesi ise küçük, beyaz, minyatür ağaçlara benzeyen bir sebzedir. Anavatanı Doğu Akdeniz bölgesidir. Son yıllarda en fazla üretimini yapan ülkeler Amerika Birleşik Devletleri, Fransa, İtalya, Hindistan ...
Zencefil ailesinden gelen havlıcan Alpinia cinsine ait bir bitki olarak bilinmektedir. Bitkinin kök ve yumruları yaygın olarak Güneydoğu Asya'da baharat olarak kullanılmaktadır. Tayland, Malezya ve Endonezya’ya özgü havlıcanın görünümü zencefile benzemekle beraber tadı daha acıdır. Havlıcan kökleri ...
Şam fıstığı ile devamlı karıştırılan çam fıstığı, fıstık çamı ismiyle anılan pinus pinea çeşidi çam ağacının kozalaklarından elde edilen bir fıstık çeşididir. Kozalakların aralarından çıkan, dışı sert kabuklu meyveler kırıldıktan sonra çam fıstığı elde edilir. Hayli besleyici olan bu besinin iktisad...
Gülgiller ailesinden orta yükseklikte bir ağaç (cydonia valgaris) olan Ayva ağacının meyvesi küçük çekirdekli, mayhoş, sarı renkte ve sert kabukludur. Ayva ağacı dünyada Avustralya dışında her bölümde yetiştirilebilir. Ana vatanı Kafkasya, Kuzey İran ve Anadolu toprakları olan ağaç türkiyede ise baş...
Adaçayı ballıbabagiller ailesinden bir bitki olarak bilinir. Çoğu hastalıkta bir şifa aracı olarak kullanılabilen adaçayı insanların sağlığı için önemli görülen bir yere sahiptir. Daha fazla çay olarak tüketilen adaçayı gargara, sirke, banyo suyu olarak da kullanılabilen bir bitki olarak bilinir. İn...
Zencefilgiller ailesinden olan kakulenin ana vatanı Hindistan ve Asya’nın bazı bölgeleridir. Tohumları bilhassa etrafa güzel bahar kokusu yayar. Kakule bergamotuna benzeyen bir kokuya sahiptir. O yüzden çokca çayda koku katmak amaçlı kullanılmaktadır. Ek olarak çokca besinde tat vermek için de kulla...
Kuru yahut taze olarak tüketilebilen fasulye, kalori, vitamin ve mineral gibi besin değerleri yüksek, dünyanın her yerinde yaygın olarak tüketilen, ticari değere sahip bir kültür bitkisidir. Anavatanı Orta Amerika olan bitki günümüzden takriben 200 sene önce Anadolu’da üretilmeye başlanmış ve kısa z...
Anavatanı Anadolu, İran ve Kafkasya olan buğday, buğdaygiller ailesinden bir bitki olarak bilinir. Bu bölümlerden dünyanın çokca yerine yayılmış olan bitkinin dünyada tüketimi hayli yaygındır. Yapılmış olan testlere göre buğday üretiminde Çin 1. sırada, Türkiye ise 10. Sırada yer bulur. Buğday çokca...
