Kuzukulağı nerede yetişir?

Türkiye'nin her kısmında kırlarda bolca bulunan kuzukulağı bitkisi kışın, nemli ortamlarda ve kışın ilk yağmurlarından başlayarak kırlarda rahat bir şekilde bulunabilen, bilhassa toplandığı andan başlayarak yenmeye başlanan, ekşimsi bir tadı olan bir ot çeşitidir. Çiğ olarak ya da salatalarda tüketilir.

Kuzukulağı kışın üst üste yağan yağmurlardan ve havanın hafif soğumasından başlayarak kendi kendine çıkan ve istendiği zaman ekilerek de yetiştirilebilen kolaylıkla büyüyen ve tadı sevilen türlü sağlık problemlerine iyi geldiği söylenen bir bitki olduğundan dolayı esasen dünyanın neredeyse her yerinde toplanmakta, yetiştirilmekte ve seve seve yenmektedir.

Yetiştiği diğer ülkelere ve ne şekilde tüketildiğine dair örnekler vermek gerekirse

Bulgaristan, Gürcistan, Almanya, İngiltere gibi ülkelerde: Patatesle birlikte ezmesi yapılmaktadır. Diğer sebzelerle, yine ıspanakla birlikte haşlanarak çorbası yapılmaktadır.

Güney Nijerya: Buharda haşlanarak diğer yemekler içine ıspanakla birlikte eklenmek suretiyle yenir ya da Nijerya'da bilinen bir sebze içeceğinin içerisinde bulunmaktadır 

Romanya: Çorbaların içine konur yahut ıspanakla birlikte haşlanarak çorbası yapılmaktadır.

Macaristan, Yunanistan, Arnavutluk, İtalya: Çoğu zaman zeytinyağlı salatası yapılarak çiğ tükelir.

Amerika kıtasında: Özel olarak Brezilya'da tüketilir ve Portekiz'de olduğu gibi çiğ yahut çorbası yapılarak tüketilir.

Vietnam: Türkiye'deki gibi salatası yapılarak yenir.

Rusya, Ukrayna, Litvanya gibi kuzey ülkelerinde ve Ermenistan'da: Çorbası yapılarak tüketilir ve diğer çorbalara ekşi tat için eklenmektedir.

Hindistan'da: Başlı başına çok lezzetli yemeklere sahip Hindistan mutfağında çok yemeğe tat vermesi için eklenmektedir ve özel olarak sarı mercimekle birlikte yapılan tür çorbada son derece lezzetlidir.

Dünyanın her yerinde kolayca yetişen ve sevilen bu bitki, nerdeyse bütün mutfaklarda, diğer yemeklerin yanında yahut içerisinde kullanılabilmektedir.