Haziran ve temmuz ve ağustos aylarında bolca tüketilen kiraz sevilen yaz meyvelerindendir. Kiraz yenirken dökülmesi sonucu kıyafetlerde, halıda ve koltukta leke bırakabilir. Kiraz lekesi çamaşırlardan zor çıkan lekelerden biridir. Ama bu inatçı lekenin çıkması imkansız değildir. Bazı püf noktalar ki...
Hayvansal protein tüketiminde et önemli bulunan bir yere sahiptir. Değişik hayvanların etleri, değişik biçimlerde hazırlanarak çok lezzetli tarifte kullanılırlar. Fakat tüketilecek etlerin saklanmasında son derece titiz olunması gerekmektedir. Bu hal etin hem bozulmasını engellemek, aynı zamanda lez...
Tek senelik otsu bir bitki olan kuşkonmaz hem sebze aynı zamanda süs bitkisidir. Meyve kısmı üzümü andıran bitki her iklim koşuluna kolay bir biçimde uyum sağlamaktadır. Salata, çorba ve yemek yaparken kullanılan kuşkonmaz hayli sağlıklı bitkidir. Kuşkonmaz dondurucuya taze durumda kaldırılmaz. Bes...
Sakız ağacıgiller ailesinden olan sumak, Türkiye'de en fazla Doğu Anadolu Kısmında yetişir. Kapalı bir tohum yapısına sahiptir ve tüketilen kısmı da bu tohumudur. Bu tohum sofra tuzuyla öğütülür ve baharat olarak kullanıma kullanıma hazır duruma gelir. Ekşi bir tada sahiptir ve hassaten bulgurlu vey...
Ebegümecigiller ailesinden gelen kakao 7-8 metre uzunluğunda tropikal bir bitki çeşididir. Tüketilen kısmı çekirdeğidir ve bu çekirdeğin öğütülmesiyle evlere kakao tozu olarak girer. Kakao, Afrika'nın yerel mutfakları dışında yalnızca çikolata ve sütlü tatlı yapımı için kullaınlır. Türk mutfağı için...
Münasip koşullarda saklandığında uzun zaman besin değerini koruyarak muhafaza edilen kiraz buzdolabı içerisinde maksimum bir hafta süre ile bozulmadan durur. Lakin daha uzun zaman saklamak için derin dondurucuları tercih etmek gerekmektedir. Kiraz Saklamanın Püf Noktaları Bu meyve şerbetle karıştırı...
Çalı formunda, çok senelik bir bitki olan kuşburnu gülgiller familyasına aittir. İçi tüylü kuşburnu meyvesi sonbahar gibi aylarda olgunluğa ulaşır. Olgunluğa ulaşan meyve turuncu-kırmızı bir renk alır. Genellikle çay olarak tüketilir. Dondurucuda Saklama Dondurucuya atılacak kuşburnunun taze ve çür...
Asteraceae ailesinin bir üyesi olan papatya tek senelik otsu bir bitki olarak bilinir. Bir çok türü bulunan bitki çiçeklerinin çeşidine göre beyaz, sarı, kırmızı, pembe ve turuncu renge sahiptir. Bilinen en ehemmiyetli çeşitleri ise kel papatya, beyaz papatya, Bodrum papatyası, Alman papatyası, Çeşm...
Ispanakgiller ailesinin bir üyesi olan pancarın ana vatanı Türkiye'dir. İki senelik otsu bir bitki olarak bilinir. Averaj 20 ile 50 cm arasında boy alabilir. Yılın her zamanı kolay bir şekilde bulunan pancarın besin değerinin azami olduğu dönem haziran ve ekim ayları arasıdır. Pancarı saklamak için ...
Gelincikgiller ailesinden gelen haşhaş turuncu renkli iri çiçeklere sahip kısa boylu bir bitki çeşididir. Kullanım alanları; çörekler ve şerbetli tatlılardır. Bilhassa kurutulmuş tohum şekilnde kullanılmaktadır. Haşhaş tohumlarını evde uzun zaman muhafaza edebilmek için birkaç püf noktasını bilmek g...
Genelde salatalarda kullanılan sirke bazı balık türlerinde koruyucu olarak da tercih edilebilen ekşi bir meyve suyu türüdür. Genel olarak elma ve üzümden sirke yapılırken limon sirkeleri de mevcuttur. Ek olarak mutfaklarda sık kullanılan yemek malzemesi olmakla birlikte gargara konusunda tercih edil...
Kabakgiller ailesinin bir üyesi olan hıyar halk içinde salatalık olarak anılır. Türkiye'de en fazla Akdeniz, Ege ve Marmara Kısmında üretilen bir yaz sebzesidir. Hıyar alınınca hemen tüketilmeyecekse bozulmaması için münasip koşullarda saklanmalıdır. Aksi durumda besin değerini ve tadını kaybederek ...
İnsanlar arasında çalı çileği, ayı üzümü, köpek üzümü, çoban üzümü olarak da bilinen yaban mersini fundagiller ailesinin bir üyesidir. Türkiye'de en fazla Karadeniz bölgesinin rakımca yüksek fundalıklarında ve kırlarında yetişir. Bir yaz meyvesi olan yaban mersini dondurucuda saklanırsa uzun zaman m...
Buğdaygiller ailesinden yulaf salkım başakları olan bir tahıl bitkisidir. Her bir salkımın ucunda 2 yahut 3 adet tahıl tohumu bulunmaktadır. Bu tohum iri lakin kağıt kadar ince olacak biçimde öğütülür yahut ezilir. Mutfaklara çoğu zaman öğütülmüş durumu ile girer. Gıda malzemesi olarak çoğunlukla ek...
Maydanozgiller ailesinin üyesi olan havuç bir kış sebzedir. Ana vatanı Anadolu'dur. C vitamini bakımından zengin besinlerden olan havuç yemek, salata, çorba, tatlı, kek başta olmak üzere çokca biçimde tüketilir. Mevsimi dışında havuç tüketmenin yolu donduruculardan geçmektedir. Havuç eğer münasip şa...
Zambakgiller ailesine ait sebzelerden pırasanın ana vatanı Akdeniz Havzası'dır. Bir kış sebzesi olan pırasayı artık yılın her zamanı bulmak mümkündür. Salata yahut yemek olarak tüketilen pırasa A, B, C ve K vitaminlerini içermektedir. Pırasa buzdolabı veya derin dondurucuda saklanması gerekli olan b...
İki çenekli susam kapalı tohumlu bir bitki çeşididir. Tohumlarının kurutulup işlenmesiyle başta tahin olmak üzere türlü ürünler meydana gelir. Kurutulmuş susam tohumu hamur işlerine lezzet katmak amacı ile sıkça kullanılmaktadır. Sağlıklı olmak açısından da gayet yararlı bir besin çeşididir. Vücudum...
Çay bitkisinin olgunlaşmamış ve açılmamış yapraklarının toplanıp kurutulmasıyla meydana gelen çay çeşidi beyaz çaydır. Beyaz çay adını bu yapraklar üstündeki beyaz tüylerden alır. Hazımsızlığa ve baş ağrılarına hayli iyi gelir. Bu çayın aroması siyah ve yeşil çaya göre daha hafif ve içimi de daha yu...
Sevilen yaz meyvelerinden birisi olan şeftali, meyve suyu olarak da devamlı tüketilir. Bu hal özel olarak küçük çocukların kıyafetlerinde ve masa örtülerinde şeftali ve şeftali suyundan kaynaklanan lekelere neden olur. Hayli pek çok kez karşılaşılan meyve lekelerinden biri olan şeftali lekesi ise st...
Çok yiyecek ve sosta kullanılan domates benzer zamanda zorlu lekelere de neden olur. Domates lekesinin temizlenebilmesi için lekeye en hızlıca müdahale edilerek lekenin kurumasına izin verilmemelidir. Ek olarak kumaş yüzeylerdeki domates lekelerine sıcak suyla müdahale edilmemesine de dikkatli olunm...
