Kuşkonmaz dondurucuda nasıl saklanır?
Kuşkonmaz taze bir şekilde alınıp birkaç gün sonra tüketilecekse buzdolabı içinde saklamak gerekmektedir. Bunu yapmak için sap bölümü...
Tek senelik otsu bir bitki olan kuşkonmaz hem sebze aynı zamanda süs bitkisidir. Meyve kısmı üzümü andıran bitki her iklim koşuluna kolay bir biçimde uyum sağlamaktadır. Salata, çorba ve yemek yaparken kullanılan kuşkonmaz hayli sağlıklı bitkidir.
Kuşkonmaz dondurucuya taze durumda kaldırılmaz. Besin değeri ve lezzetini koruyabilmesi adına sebzenin sarartılması gerekmektedir. Sarartma işlemi için önce bitkinin temizlenmesi gerekmektedir. Kuşkonmazın her şeyden önce sapları kesilir. Bitkinin üstünde dikenli yapıya sahip minik yapraklar bulunmaktadır. Bu kısım ince uçlu bir bıçak yardımıyla kesilir. Daha iyi pişmesi için kök bölümünde bulunan kalın kısım salatalık soyacağı yardımıyla tıraşlanır. Sapın dip tarafında bulunan bölümün taze görülmesi için kesilme işlemi devam eder. Kesilmiş durumda alınan kuşkonmaz için temizleme işlemi yapılmaz.
Temizlenen bitki 15 cm uzunluğunda parçalar durumunda kesilerek sapı ayıklanır. Daha sonrasında tam olarak yıkanır. Sarartma işlemini gerçekleştirmek için bitkiyi haşlamak gerekmektedir. Bunu yapmak için ölçü yarım kg kuşkonmaz için 4 litre sudur. Bitki takriben beş dakika süre ile haşlandıktan sonra bir tepsiye tek tek serilir. Suları süzülüp de kurulandan önce buzlu suya atılarak şoklama işlemi gerçekleştirilir. Suyu güzelce süzülen kuşkonmaz bir tepsi içinde dondurucuya koyularak 2 gün bekletilir. Donan sebzeler buzdolabı poşetlerine veyahut saklama kabına havası alınmak suretiyle koyulur. Bu biçimde dondurucuya kaldırılan kuşkonmaz 12 ay süre ile saklanır.
Dondurucuya kuşkonmaz koymadan önce dikkatin açılması gereken ilk nokta sebzenin seçimidir. Yeşil kuşkonmazların uçlarının kapalı, aralıksız ve sıkı olması gerekmektedir. Uçları solmuş durumda olan bitki eğer soğuk suda bekletilirse taze bir hal alır.
Kuşkonmaz taze bir şekilde alınıp birkaç gün sonra tüketilecekse buzdolabı içinde saklamak gerekmektedir. Bunu yapmak için sap bölümünden biraz kesilerek bir kap içine koyulur. Bitki su dolu kaba dik bir şekilde yerleştirilmelidir. Filizleri kağıt havlu veya temiz kurulama bezine sarılarak plastik bir poşete yerleştirmek suretiyle buzdolabının sebzelik kısmına kaldırılır. Münasip şartlar sağlanıp saklanan sebze beş gün süre ile muhafaza edilir.
Kuşkonmaz kısa bir zaman içinde tüketilmeyecek ise en ideal saklama biçimi dondurucuya kaldırmaktır. Dondurularak saklanan kuşkonmaz hem bozulmadan uzun zaman muhafaza edilir aynı zamanda besin değerini korur.