Yaban mersini dondurucuda nasıl saklanır?
Dondurucuda saklanacak yaban mersininin yeterli olgunluğa erişmesi gerekmektedir. Ham olan meyve dondurucuda saklamak için münasip de...
İnsanlar arasında çalı çileği, ayı üzümü, köpek üzümü, çoban üzümü olarak da bilinen yaban mersini fundagiller ailesinin bir üyesidir. Türkiye'de en fazla Karadeniz bölgesinin rakımca yüksek fundalıklarında ve kırlarında yetişir. Bir yaz meyvesi olan yaban mersini dondurucuda saklanırsa uzun zaman muhafaza edilerek kış mevsimindeki aylarda da tüketilebilmektedir.
Dondurucuda yaban mersini saklamak için diğer bir metotsa püre yapmaktır. Püre durumuna getirilen meyve yine bir buzdolabı poşeti yahut kabın içinde dondurucuya kaldırılır.
Şekerleyerek dondurucuya atmak yaban mersini saklama yöntemlerinden bir diğeridir. Bunu yapmak için meyve plastik bir kaba konur. Daha sonrasında bir tencere içinde 4 su bardağı su, 1 su bardağı şeker ile kaynatılarak şerbet durumuna getirilir. Oda sıcaklığında soğuyan şerbet yaban mersinin üstüne dökülür. Kapta biraz boş alan bırakılır. Ağzı sıkıca kapatılınca dondurucuya kaldırılır.
Bunlardan ilki meyvenin taze durumda direkt dondurucuya atılmasıdır. Yaban mersini alındıktan kısa bir zaman sonra dondurucuya atılır. Eğer beklerse çürüme problemi yaşanabilir. Meyve porsiyonlar durumunda buzdolabı poşetine yahut saklama kabına konur. Kabın veyahut poşetin içinde hava bırakmamaya dikkati açarak kapatılması gerekmektedir. Havası alınan yaban mersini dondurucuya kaldırılır.
Münasip koşullarda saklanan yaban mersini 8 ile 10 ay süre ile muhafaza edilir.
Püf Noktalar
Yaban mersini saklanırken cam kap kullanılmamalıdır. Tersi durumunda dondurucuda genişleyen cam çatlar.
Dondurucudan çıkan yaban mersini ham meyve olarak yenebileceği gibi jöle, turta, komposto olarak da tüketilebilmektedir. Dondurulan meyve besin değerini yitirmez lakin tadında bir nebze değişme olabilir.
Yaban mersini direkt dondurulacaksa yıkanmadan dondurulmalıdır. Eğer yıkanacaksa güzelce kurulanması gerekmektedir
Meyve dondurucuya kaldırılmadan kabın yahut poşetin üstüne tarih yazılmalıdır. Böylelikle ne kadar süredir saklandığı unutulmamış olur.
Yaban mersini poşete yahut kaba koyulurken ağzına kadar doldurulmaz. Çünkü donan meyve bir nebze genişler. Bu hal hesap edilerek biraz pay bırakılır.
Dondurucudan çıkarılan yaban mersini çabucak tüketilmelidir. Tekrar dondurucuya konulmaz.
Dondurucuda saklanacak yaban mersininin yeterli olgunluğa erişmesi gerekmektedir. Ham olan meyve dondurucuda saklamak için münasip değildir. Yaban mersini dondurucuda üç halde saklanır.