Pırasa nasıl saklanır?

Zambakgiller ailesine ait sebzelerden pırasanın ana vatanı Akdeniz Havzası'dır. Bir kış sebzesi olan pırasayı artık yılın her zamanı bulmak mümkündür. Salata yahut yemek olarak tüketilen pırasa A, B, C ve K vitaminlerini içermektedir.

Pırasa buzdolabı veya derin dondurucuda saklanması gerekli olan bir sebzedir. Bu tercihte belirleyici nokta saklama süresidir. Kısa süreli saklamalar için buzdolabı daha uzun bir zaman muhafaza etmek için ise dondurucular uygun olur.

Pırasa buzdolabına bir buzdolabı poşeti yahut saklama kabına yerleştirilerek konulur. Buzdolabına konulan pırasaların yıkanmaması gerekmektedir. Bu biçimde saklanan pırasa azami 1 hafta süre ile muhafaza edilir.

Dondurucuda pırasa saklamak için ise hepsinden önce sebze temizlenir. Daha sonrasında ise yıkanır. Kullanılacak yemeğe göre doğranır. Pırasa dondurucuya şoklanarak atılır. Bunu yapmak için bir tencerede su kaynatılır. Doğranan pırasalar kaynar suda beş dakika bekletilir. Sudan çıkar çıkmaz soğuk suya atılır. Bunu yapmak için içi buz dolu kova veyahut akan musluk suyu kullanılabilmektedir. Şoklama işlemi tamamlanan pırasalar suyunu süzmeye bırakılır. Suyu süzüldükten sonra kağıt havlu ile kurulanır. Tek pişirimlik olacak biçimde bzudolabı poşetlerine yerleştirilir. Havası alınmak suretiyle sıkıca bağlanır. Pırasa dondurucuda 8 ay süre ile saklanır. Pırasayı dondurucuya kaldırmadan önce üstüne hazırlanış tarihi yazılması kullanım süresini hatırlamak için önemlidir.