Nedir Nasıl Neden

Yaz aylarının vazgeçilmeyen yiyeceği olan mısır gün içinde gittikçe yaygın olarak kullanılmaya başlanmıştır. Yaz kış haşlanmış halde tüketildiği gibi yemeklerde ve salatalarda da kendisine yer bulur. Kış mevsiminin etkili olduğu aylarda mısır tüketebilmek için en münasip yol mısır konservesidir. Mıs...

Izgara, buğulama, yahni ve fırın değişik tariflerle çokca sofrayı taçlandıran palamut balığının en lezzetli olduğu dönem Eylül ayıdır. Palamut böyle zamanlarda bolca alınmak suretiyle taze biçimde tüketilirken, fazla palamutlar ise sonrasında tüketilmek üzere dondurucularda depolanır. Palamutun dond...

Lezzetli ve doyurucu tropik meyvelerden biri olan Hindistan cevizi taze, kurutulmuş veyahut şurup durumunda tüketilebilmektedir. Bu şurup yalnızca Hindistan cevizi sütü ve şekerden oluşur. Ama Hindistan cevizi sütünü elde etmek için bir hayli Hindistan cevizine ihtiyaç olduğundan bir adet cevizle de...

Çok sevilen ve gayet faydalı meyvelerden çileğin kışın da tüketebilmek için konservesi yapılmaktadır. Çilek konservesi, en direkt kullanılacağı gibi kompostolarda ve pasta süslemelerinde de tercih edilir. Konverse yapımı için çileklerin taze ve zedelenmemiş, sıkı etli, kırmızı, kokulu ve orta büyükl...

Tadıyla çocuklar kadar yetişkinlerin de tercih ettiği meyveler arasında yer bulan muz içersinde bulunun yüksek mineral yönünden sağlık için çok önemli meyvelerdendir. Yüksek tansiyonu düşürür, damar takanıklığını önlemeye yardımcı olmaktadır. Muz çok şeker içerdiği için aşırı tüketilmemelidir. Çok t...

Her gün nerdeyse günün her öğününde kullanılan sebzelerden domates doğal ve sağlıklıdır. Domatese yaz mevsimindeki aylarda ulaşmak mümkünken, kış mevsiminin etkili olduğu aylarda bu pek mümkün olmamaktadır. Lakin bu kış mevsimindeki aylarda doğal, lezzetli ve sağlıklı domatese ulaşılamayacağı anlamı...

Ekim şubat arası ayların vazgeçilmeyen yiyeceklerinden birisi de kuşkusuz turşudur. Genel olarak kış mevsiminin etkili olduğu aylarda kurulan turşu türlü sebzelerin tuzlu su, limon ve sirkeyle bekletilmesi ile kavanozlarda veya geniş bidonlarda yapılır. Bu turşulardan birisi de bamya turşusudur. Bam...

İri taneli bir bezelye çeşidi olan araka, Türkiye'de en fazla tüketilen bezelye çeşitleri arasında ilk sıralarda yer bulur. Araka hassaten konserve yaparken da en fazla tercih edilen bezelye çeşididir. Mevsiminde çıkan taze arakaların konserve biçiminde hazırlanarak uzun zaman saklanması için bazı p...

Yaygın tüketimi olan akçaağaç şurubu Türkiye'de çınar pekmezi olarak da bilinir. Dünya literatüründe maple şurubu adı ile geçmektedir. Lezzetli olduğu kadar yararlı olan bir besindir. Evde yapımı mümkün değildir. Dünyada yapımı en zahmetli şurup olarak bilinir. İşleme merkezine aktarılan özsu şurada...

Yaz meyvelerinin en bilineni çilektir. Çilek hem tadıyla aynı zamanda kokusuyla en sevilen ve yazın en fazla tercih edilen meyvedir. Bilhassa yalnız olarak tüketildiğinde bile doyurucu özelliğe sahiptir. Bu özelliği ile en fazla enerji veren meyveler sınıfında yer bulur. Vitamin ve mineral deposu ol...

Latince ismi cydonia oblonga olan ayva gülgiller ailesine özgü bir bitki çeşididir. Kış mevsiminin sevilen meyveleri arasında yer bulan ayva bol bol vitamin ve mineral içermektedir. O nedenle devamlı olarak tüketilmesi yararlıdır. Ayva dondurucuda nasıl saklanır? Ek olarak, ayva gibi sert dokulu mey...

Yemek yaparken bazen ölçüyü kaçırıp tüketilebilecek miktardan çok çok fazlası yapılmaktadır. Bu gibi hallerde hazırlanan yemekler münasip şartlar sağlandığında daha sonraki zamanda tüketmek üzere dondurucuya konulur. Pişmiş yemeklerin dondurucuda saklama koşulları:  Pilavlar  Dondurucuda pilav sakla...

Anadolu'nun büyük bir kısmına yetişme imkanı bulan erik gülgiller ailesine ait bir meyvedir. Değişik çeşitleri olan erik kırmızı, yeşil, sarı ve yeşil renkte görülmektedir. Bir yaz meyvesi olan erik Nisan sonu itibari ile tüketilmeye başlanır. Komposto, reçel veya turşu yapılarak saklanabileceği gib...

Sütün mayalanması ile yapılmış olan yoğurt probiyotikler yönünden zengindir. Süt ürünleri grubunda yer bulan yoğurt çabuk bozulmaya meyilli bir besindir. Bozulmuş olan yoğurt bol ölçüde bakteri ürettiği için sağlık yönünde zararlı bir duruma gelir. Bunu yapmak için yoğurdun uzun zaman bekletilmeden ...

Bahar aylarının en fazla sevilen meyvelerinden dut, dutgiller familyasına aittir. Beyaz ve kara olmak üzere iki türü olan meyve biçim olarak böğürtleni andırır. Lakin böğürtlene göre birazcık daha büyüktür. Beyaz dut tatlı bir lezzete sahipken kara dut daha ekşidir. Her iki çeşidin de ortak özelliği...