Hindistan cevizi şurubu nasıl yapılır?
Bir Hindistan cevizi suyu ve içerisindeki beyaz dokusu ile beraber mutfak robotuna alınıp püre durumuna getirilir. Bu püre bir tencer...
Lezzetli ve doyurucu tropik meyvelerden biri olan Hindistan cevizi taze, kurutulmuş veyahut şurup durumunda tüketilebilmektedir. Bu şurup yalnızca Hindistan cevizi sütü ve şekerden oluşur. Ama Hindistan cevizi sütünü elde etmek için bir hayli Hindistan cevizine ihtiyaç olduğundan bir adet cevizle de alternatif bir şurup yapılabilmektedir. Hindistan cevizi şurubunun orijinal tarifi şu şeklidedir:
Bir Hindistan cevizi suyu ve içerisindeki beyaz dokusu ile beraber mutfak robotuna alınıp püre durumuna getirilir. Bu püre bir tencereye alınmak suretiyle üstüne 2 su bardğaı toz şeker ve yarım su bardağı içme suyu eklenmek suretiyle kaynatılır. Kıvamını alan şurup sıcakken kavanozlara doldurulur. İçilmeye kullanıma hazır duruma getirmek için bir su bardağı içme suyu veya süt karıştırılır.
Bir adet Hindistan cevizi ile daha pratik tarife sahip şurup şu biçimde hazırlanır:
20-25 adet Hindistan cevizinden sütleri süzülerek çıkartılır. Toplam çıkan süt 1 ile 2 kg arasındadır. Bu süte 2 su bardağı toz şeker veya 1,5 su bardağı süzme bal eklenmek suretiyle süt reçeli kıvamına yakın bir kıvam alıncaya kadar yüksek ateşte kaynatılır. Kıvamını tam olarak alan ballı Hindistan cevizi sütü şurup olma özelliği kazanmış olur. Bu şurup sıcakken cam kavanozlara eklenmektedir yahut soğutularak pet şişelere aktarılır. İçilmeye kullanıma hazır duruma getirmek için bir su bardağına bir çorba kaşığı şurup eklenip üstüne sıcak süt yahut soğutulmuş su eklenmek suretiyle karıştırılır.