Pişmiş yemek dondurucuda nasıl saklanır?
Dondurucuda pilav saklamak için artan pilav, ağzı sıkıca kapalı olan saklama kabı ile dondurucuya kaldırılır. Dondurucudan çıkarılan ...
Yemek yaparken bazen ölçüyü kaçırıp tüketilebilecek miktardan çok çok fazlası yapılmaktadır. Bu gibi hallerde hazırlanan yemekler münasip şartlar sağlandığında daha sonraki zamanda tüketmek üzere dondurucuya konulur. Pişmiş yemeklerin dondurucuda saklama koşulları:
Pilavlar
Dondurucuda pilav saklamak için artan pilav, ağzı sıkıca kapalı olan saklama kabı ile dondurucuya kaldırılır. Dondurucudan çıkarılan pilav ısıtılırken içine az miktar su eklenir. Beklerken kuruyan pilavın kuruluğu bundan dolayı alınırken altı yanmadan pişmesi de sağlanmaktadır
Sulu Yemekler
Pişirilen yemeklerin hazırlandıktan sonra bozulmadan tüketilme süresi azami 4 gündür. Bu süreyi arttırmak için en iyi metotsa yemeklerin dondurucuda saklanmasıdır. Yemeklerde çorbada olduğu gibi direkt saklama kabı ile veyahut konserve yapılarak saklanabilir. Lakin et yemeklerinin konserve edilmesi pek önerilmez. Çünkü et hızlı bakteri üretebilen bir besindir.
Sulu olmayan köfte, ızgara ve kızartma gibi yemeklerin dondurucuda saklama koşulları da aynıdır. Bu yemeklerde yine hava almayan saklama kaplarına konarak dondurucuya kaldırılır. Izgara yemekleri dondurucudan çıkarılıp ısıtılırken ise dibine su koymak gerekmektedir. Su oranı yemeğe ve miktarına göre değişir. Mesela 8 adet ızgara köfte ısıtırken kullanılacak su 1/4 çay bardağıdır. Su eklendikten sonra tencerenin kapağı kapatılır. Su buharlaşana kadar düşük sıcaklıkta pişirilir. Altını kapattıktan sonra ise kapağını açana kadar 3 dakika bekletilir. Sebze kızartmaları dondurucudan çıkarıldıktan sonra ise fırında 200 derecede ısıtılması gerekmektedir
Dondurucuya atılacak yemekler pişirilirken çok baharat kullanımından kaçınılması gerekmektedir. Çünkü dondurucudan çıkınca çözülen yemekte bulunan baharatın tadı keskin bir hal alır.
Çorbalar
Çorbalar en fazla artan yemeklerden biridir. Bunu yapmak için çöpe dökmek yerine dondurucuda saklanması gerekmektedir. Çorba dondurucuda iki biçimde saklanabilir. Bunlardan ilki hazırlanan çorbanın oda sıcaklığında bekletilip soğuyunca saklama kabı veyahut ağzı kilitli buzdolabı poşetleri ile dondurucuya kaldırılmasıdır. Ağzı kilitli buzdolabı poşetlerine konan çorba donuncaya kadar üstüne bir şey konulmamalıdır. Bu yemeği dondurucuda saklamak için diğer seçenek ise konserve yapmaktır. Bunu yapmak için sıcak çorba kavanoza doldurulup ağzı sıkıca kapatılır. Ters çevrilen kavanoz oda sıcaklığına gelince dondurucuya kaldırılır. Çorbanın dondurucuda bozulmadan kalma süresi 6 aydır.