Nedir Nasıl Neden

Frambuaz adıyla da bilinen ahududu kırmızı renkli ve tatlı meyveleri olan bir bitki çeşididir. Yaz mevsimindeki aylarda taze meyve olarak tüketilebilen sulu bir meyvedir. Ekşi ve mayhoş tadı nedeni ile ahududu genelde ana yemeklerden çok tatlı ve içecek yaparken kullanılınır. Gösterişli görüntüsü ve...

Karıştırma Birkaç değişik kokteyl karıştırıcısı vardır. Bir metal ve bir cam kabın birleşiminde oluşur. İçeceğinizi cam kapta hazırlayın ve buz ekleyin. Metal kabı cam kabın üstüne koyun ve hafifçe vurarak sıkıca kapatın. Metal kap aşağıya gelecek halde çevirin ve 10 saniye kadar hızlı bir şekilde ...

Yeşil salatalarda en fazla kullanılan bitkilerden biri olan tere, koyu yeşil yapraklara ve acımsı bir tada sahip, ılıman iklim şartlarında yaygın olarak yetişen bir bitki olarak bilinir. Botanikte turpgiller ailesinin bir üyesi olan terenin su, bahçe, kış ve yaban teresi gibi 80’den fazla çeşidi bul...

Semizotunun anavatanı Hindistan’dır fakat dünyanın hemen her kısmında ve türkiyede bolca üretilmektedir. C vitamini ve demir açısından zengin olan semizotu bir senelik otsu bir bitki olarak bilinmektedir. Gövdesi toprağın üstünde yatık durumda boylanır. Semizotunun yaprakları sapsız ve etlidir. Yeme...

Orta Anadolu kısmında yaygın olarak yetişen otlardan biri olan madımak, çok senelik sürünücü bir bitki çeşididir. Tokat, Sivas, Çorum ve Amasya gibi illerde sevilerek tüketilen madımak otu, hem çiğ aynı zamanda pişirilerek tüketilebilmektedir. Madımak otu nasıl bir bitkidir? Odunsu gövdeye sahip mad...

Yaprak biçimi ve ekşi tadıyla roka ve tere gibi yeşillikleri andıran kuzukulağı, nemli kısımlarda yetişen çok senelik bir bitki olarak bilinmektedir. Botanikte R. Acetosella, yörelere göre ekşimik, ekşi kulak ve turşu otu gibi adlar ile de bilinir. Kuzukulağı Nasıl Bir Ottur? 50 cm'e kadar uzayabile...

Yapraklarıyla maydanozu andıran kişniş, benzer ailenin üyesi olan tek senelik bir bitki olarak bilinir. Kişnişin yaprakları ve tohumları aromatik özelliğinden dolayı yemeklerde ve içeceklerde baharat olarak kullanılmaktadır. Anavatanı Akdeniz havzası olan kişnişin boyu 80 cm’ye kadar uzayabilir. Yap...

Lahana ve brokoliyle benzer fito-kimyasallar içeren karnabahar, brokolinin sonrasında anti-kanser özelliğe sahip en yararlı sebzelerden biridir. Faydalarını glukozinatlar olarak bilinen bileşiklerden alan karnabahar, vitamin ve mineral bakımından da zengin kaynaktır. Karnabaharın bilhassa pişerken a...

Baklagiller familyasında yer bulan barbunya Türk mutfağında geniş bir kullanım alanına sahip bir gıda türüdür. Barbunya salatası  Haşlanmış barbunyalar ince doğranmış kırmızı lahana, közlenmiş kırmızı biber, turşu ve maydonoz ile karıştırılmak suretiyle yapılmaktadır. Üstü mısır taneleri ile süslene...

Cennet ya da Akdeniz hurması olarak da bilinen Trabzon hurması, botanikte "Diospyros kaki L" olarak bilinen bir meyve çeşididir. Dünyada genelde subtropik iklim koşularında yetiştirilir ve Anavatanı Çindir. Takriben 2000 seneden bu yana Çin’de yetiştirilen Trabzon hurmasının tanenli ve tanensiz 100’...

Oval yaprakları ve küçük sarı çiçekleri ile sinameki, Cassia olarak bilinen çalı formundaki ağaçların genel ismidir. Kabızlık ve bağırsak şikayetlerinde müshil etkisi sebebi ile kullanımı yaygındır. Sinameki çayı nasıl yapılır? 1 tatlı kalığı sinameki 1 fincan sıcak suyla demlenir ve üstü kapatılara...

Soslardan et yemeklerine, hamur işlerinden salatalara kadar mutfak kullanımı en bilinen baharatlardan biri olan kekik, botanikte Lamiaceae ailesinin bir üyesidir. Bu ailede çok miktarda aromatik bitki bulunmaktadır. Kekiğe kendine munhasır kokusunu veren karvakrol ve timol maddelerince zengin uçucu ...

Tropikal iklimlerde yetişen bir bitki olan kajunun anavatanı Brezilyadır. İklim koşulları nedeni ile türkiyede yetiştirilemeyen türlerden biridir. Yakın zamanımızda Hindistan en büyük kaju üreticisi konumundadır. Üretimde Hindistan’ı Brezilya takip eder. Kaju mutfakta nasıl kullanılır? Kaju tarifler...

Mısırı almadan önce son tüketim tarihini kontrol edin. Bayat mısır iyi patlamaz, patlasa bile sakızımsı bir yapısı olabilir. Erimiş tereyağını ve tuz veya zevkinize göre değişik tatlar ekleyin. Patlatma kanalını makineye geri yerleştirin. Kanalın altına takriben 4 litrelik, ısıya dayanıklı kâse yerl...

Adını şapkasının altında sığır diline benzeyen dikenciklerinden alan sığır dili mantarı, karışık ormanlarda yetişen, kültürü yapılamayan lezzetli mantar türüdür. Bilimsel ismi "Hydnum repandum" olan sığır dili mantarı çam, ladin ve köknar ağaçlarının olduğu, karışık ormanlarda Temmuz ayından Kasım a...