Nedir Nasıl Neden

Zencefilgiller ailesine ait olan havlıcan güzel kokulu otsu bir bitki olarak bilinir. Asyanın tropik kısımlarında yetişen bu bitki, pembe ve beyaz çiçeklere sahiptir. Toprak altı gövdesi ise öğütülerek baharat biçiminde kullanılmaktadır  Havlıcan Yemeklerde Nasıl Kullanılır? Baharat Olarak Kullanımı...

Yapraklı bir palmiye çeşidi olan hurma palmiyegiller familyasına aittir. Ilıman, tropikal ve çöl iklimini sever. Türkiyede Akdeniz ikliminin olduğu yerlerde yetişir.  Hurmalı Tatlı Malzemeler  1 bardak süt, kremaCeviz2 çorba kaşığı tereyağı, yoğurt, pudra şekeri, bal2 bardak un300 gram hurma1 yumurt...

Gülgiller familyasında yer bulan kiraz sevilen bir meyve çeşididir. Kirazın antioksidan özellikleri hayli fazladır. Bunun yanında ek olarak içerisinde A, B1, C, K vitaminleri ve bol bol yararlı mineraller içerir. Kiraz meyvesinin bir özelliği de kan sulandırıcı olmasıdır. İçeriğinde yer bulan antosi...

Yeşil renge sahip maydanozgillerden Pimpinella anisum bitkisinin tohumu olan anason, dövülmüş durumda çoğunlukla kurabiye, gevrek, çörek ve hamur işlerine değişik lezzetler katmak amaçlı kullanılmaktadır. Anason, Türkiyede yetişebilen bir bitki tohumudur.  Yapılışı Kalıplarla kesilen tepsiye dizilen...

Karabibergiller ailesine ait bir bitki olan beyaz biber karabiber ile benzer ağaçta yetişir. Aralarındaki fark ise karabiber tam olgunluğunu bulamadan toplanmasıdır. Bu vesileyle tohumun etrafındaki kılıf üstünde kalır. Beyaz biber ise tam olgunluğunu bulduktan sonra toplanır ve çevresinde bulunan k...

Latince adı “Lens culinaris” olan mercimek bitkisinin kırmızı, yeşil, sarı, kahverengi çeşitleri vardır. İlk tarım bitkilerinden birisidir. Anavatanı Orta Asya olan mercimek, türkiyede Ege Kısmı, Marmara Bölümü ve Güney Doğu Anadolu bölümünde yetişir. Sofralarımızın vazgeçilmezleri arasındadır. Kırm...

Takriben 150 çeşidi bulunan frenk üzümü Kuzey Yarımkürenin ılıman ikliminde doğal olarak yetişir. Tatlı ve mayhoş bir tadı vardır. Güzelce olgunlaşınca toplanmaya başlayan frenk üzümünün türkiyede bilinen dört türü vardır. Bunlar; küçük ve kırmızı frenk üzümü, büyük ve kırmızı frenk üzümü, sarı fren...

Yenilebilir meyvelerden olan armut gülgiller familyasına aittir. Bilinen 20 tür ve 2000 türü bulunan armut ağacı Anadolu Bölümünde bolca yetiştirilir. Her mevsim meyve verebilen bir ağaçtır. Ilıman iklimi daha fazla sever. Mümkün ise don olayı çok olmayan yerlerde yetiştirilmesi gerekmektedir. Etli ...

Ünlü şeflerin ve restoranların vazgeçilmezi kuzu göbeği mantarı, ilkbahar mevsiminin gelişi ile çoğu zaman ormanlık alanlardaki yamaçlarda görülmektedir. Nadir bulunması ve etkili lezzeti nedeniyle iktisadi değeri hayli yüksektir. Çoğunlukla Fransız mutfağında daha fazla tercih edilir. Yemeklere kat...

Akdeniz iklimine özgü bir bitki olan badem; erik, şeftali ve kayısı gibi meyve ağaçlarıyla benzer kökten gelir. Özel olarak kuruyemiş olarak tüketilen badem E vitamini ve sağlıklı yağ asitleri açısından zengindir. Ek olarak içinde yer bulan kalsiyum, magnezyum ve fosfor hasebiyle kemik sağlığını kor...

Şevketotu, mübarekdikeni, akkız olarak da çokca isme sahip bostan otu papatyagiller familyasına aittir. Portekiz, Fransa ve İran gibi ülkelerde bolca yetiştirilmektedir. Türkiyede Ege bölümünde sürekli tüketilen bir bitki olarak bilinir. Çoğunlukla Kasım ayında yetişen ve sağlığa hayli faydası olan ...

Gevrek bir yapıya sahip çam mantarı türkiyede çokça yetişen mantarlardan biridir. Kanlıca mantarı ve melki mantarı olarak da bilinir. Hassaten Bolu olmak üzere Batı Karadenizde hayli yaygındır. Kolay bir biçimde kırılabilen ve bölünebilen bir yapısı vardır. Besin değeri hayli yüksek olan çam mantarı...

Yaz aylarında yetişen acur, kabakgiller ailesindendir. Türkiyede genel açıdan Batı ve Güneydoğu bölümlerinde yetişir. Salatalığa çok benzer fakat salatalıktan biraz uzundur. Renk açısından yetiştiği yere göre değişkenlik gösterebilir. Kabuğunu soyarak yahut soymadan pişirmeye gerek duymaksızın tüket...

İzmir ve Akdeniz'de yoğun olarak yetiştirilen karanfil kokusu çok güzel olan bir baharat çeşididir. Hassaten ağız kokusuna iyi geldiği için sarımsaklı yemek yedikten sonra ağza alınmak suretiyle çiğnenir. Yemeklerde Nasıl Kullanılabilir? Geleneksel Türk tatlıları içinde yer alan Kabak tatlısının şer...

Asırlardır kullanılan çörek otunun, mucizevi yararları son dönemlerde yapılmış olan araştırmalarla ortaya çıkmış ve kullanımı daha fazla artmıştır. Anavatanı güney Avrupa ve doğu Akdeniz olan çörek otu, halk dilinde kara şifa olarak bilinir. İçerisinde karbonhidrat, protein ve bitkisel yağlar buluna...