Ayva konservesi nasıl yapılır?
4 adet büyük boyutlarda ayva güzelce yıkanır. Bu bölümde ayvaların tam olarak yıkanması çok önemlidir. Çünkü meyveler kabuklu olarak ...
Kışın en sevilen meyvelerinden biri olan ayva, mis kokusunu ve lezzetini yazın da yaşamayı isteyenler için ayva konservesi biçiminde hazırlanır. Ayva konservesi hem kahvaltı sofralarında aynı zamanda bir çok hamur işi ve tatlı ile beraber de tüketilebilmektedir.
Malzemeler
Yapılışı
4 adet büyük boyutlarda ayva güzelce yıkanır. Bu bölümde ayvaların tam olarak yıkanması çok önemlidir. Çünkü meyveler kabuklu olarak kullanılacak. Temizlenen ayvalar ortadan ikiye bölünür. Sonrasında meyvelerin çekirdekleri ve sert çekirdek yuvaları kesilip çıkartılır. Bu kısımlar yenemediğinden işe yaramayacaktır. Kalan kısımlar kabukları soyulmadan, komposto yahut hoşaf için kesilen meyve boyutlarında, çok iri olmayacak biçimde doğranır. Doğrama işleminin sonrasında meyveleri alacak büyüklükteki bir tencereye 1,5 litre ılık su (takriben 6 su bardağı), çeyrek limon sıkılarak elde edilen az miktardaki limonun suyu ve 1 bardak toz şeker boşaltılır. Şekerler eriyene, su kaynayana dek az ateşte tutulur. Yaklaşık onbeş dakika kaynattılan şekerli, limonlu suyun içine daha sonrasında ayıklanıp doğranan ayvalar ilave edilir. Tüm bu meyveler yine 15-20 dakika suyla beraber pişirilir. Kaynamaya başlayan ayvalı şerbet cam kavanozlara boşaltılır. Kavanozlar doldurulmadan önce tam olarak dezenfekte edilmesi için kapakları ile beraber sıcak suda bekletilir veya kaynatılır. Dezenfekte edilen kavanozların içine boşaltılan ayva konservesinin hava almaması gerekmektedir. Bunu yapmak için kavanozların kapakları sıkıca kapatılır. Ardından bir bez veya kağıt peçetenin üstüne ters bir biçimde yerleştirilir. Bu biçimde soğuması beklenir. Böylelikle içinden konserve ve hava iç içe geçip dağılacaktır. 24 saat süresince ters olarak tutulan kavanozlar daha sonrasında düz biçimde saklanır. Ayva konserveleri bozulmaması için serin, karanlık yahut loş bir ortamda muhafaza edilir.
Kullanılması istendiği zaman ayva konservesinin bütününün tüketilmesine özen gösterilmelidir. Aksi durumda hemen bozulacaktır. Bunu yapmak için küçük ve tek kullanımlık kavanozların kullanılması daha iyi olabilecektir.