Nedir Nasıl Neden

Tüm kabuklu deniz ürünlerinde olduğu gibi, ıstakozun da canlı olarak pişirilmesi gerekir. Pişirme işlemine başlamadan önce ıstakozun üstündeki kabuklar dikkatli biçimde kontrol edilmelidir. Istakozu ızgarada pişirmek de lezzet bakımında önemli artılar sunmaktadır. Bu işlemi yapmak için yani ıstakozu...

İstavrit ılık denizlerde yaşayan uskumrugiller ailesinden seve seve tüketilen bir balık türüdür. Küçük olanlarına kıraça denir. Gayet leziz bir balık olan istavrit Marmara denizi ve boğazda bolca bulunmaktadır. Balık tutmaya başlayan oltacıların ilk tuttukları balıklardan birisidir. İstavrit iktisad...

Az yağ konmuş ve kızgın bir tava ile kısa zamanda pişirme işlemine sote denmektedir. Dünya mutfaklarında "A’la minute" veyahut "five minutes dishes" diye tabir edilen sote tekniğiyle pişirmenin püf noktalarını sizler için araştırdık Lezzetli bir sote yapmak için püf noktalar! Sotelenmiş yemeği bekle...

Enginar vücudumuza çok faydası dokunan, hassaten karaciğer ve safra kesesinden alkol ve nikotin gibi maddeleri atma özelliği nedeniyle uzmanlarca çokça yenmesi tavsiye edilen bir sebze. Çeşitli biçimlerde yemeği yapılmış olan bu sebze, artık hazır soyulmuş biçimde satılabiliyor. Fakat, eğer enginarı...

Süt tozu, kolay olarak belli oranda koyulaştırılmış sütten, suyun bütünüyle uzaklaştırılmasıyla üretilen sütün kuru madde kısmıdır. Süt tozu üretiminde ilk safha, sütün işletmeye kabulüdür. İşletmeye gelen süt ilk başta tat, koku, pH gibi fiziki ve kimyevi analizlerden geçmektedir. Klarifikatörde gö...

Smoothie türlü meyve ve sebzelerden evde kolay bir şekilde hazırlanabilir. Bilhassa sıcak yaz günlerinde hem sağlıklı beslenmek aynı zamanda serinlemek amaçlı tüketilebilmektedir. Detoks yapmak için birebir olan smoothieler diyet zamanlarında da pratik olarak tercih edilebilirler. Smoothie yaparken,...

Sebze suları, yemek ve sos hazırlarken ihtiyacımız olan sebzeleri barındırır, yemeklerin tadını tamamlar. Sebze suyu 3 gün içerisinde tüketilecekse üstü kapalı olarak soğutucuda muhafaza edilmelidir. İstendiği durumda hava geçirmeyen kaplara konularak 3 ay muhafaza edilebilmektedir. Tüketeceğiniz za...

Caffe Americano yahut Americano, espressoya sıcak su eklenmek suretiyle oluşturulan bir kahve çeşididir. Espresso ile kıyaslandığı zaman daha hafif aromaya ve daha az kafein oranını sahiptir. İçim olarak filtre kahveyi andırsa da yapılma aşamalarındaki değişiklik tadına da yansır. Cezvenin su haznes...

Su dünya üstündeki yaşamın sürmesi için olmazsa olmaz bir maddedir. Kimyevi formülü H2O olarak gösterilir. Saf su renksiz, kokusuz ve tatsızdır. Dünya yüzeyinin %70’i sularla kaplıdır. Suyu ocak üstünde ya da elektrikli su ıstıcıda kaynattığınızda, su buharlaşmanın etkisiyle sıvı halden gaz hale geç...

Kahve keyfini daha yumuşak içimle yaşamak isteyenlerin tercihlerinden birisi de macchiatodur. Yoğun bir aromaya sahip ve kimilerine göre de sert bir kahve olan espressonun süt ile kombine edilmesi biçiminde hazırlanan macchiato, İtalyanca’da benek anlamına gelir. Macchiato iki değişik biçimde hazırl...

Frappe bir tür soğuk kahve çeşididir. Özel olarak yaz gibi aylarda seve seve tüketilen frappe, öncelikle Selanik’te keşfedildiğinden Yunanistan’dan Avrupa’ya daha sonrasında da bütün dünyaya yayılmıştır.  Frappe Yapılışı Frappe hazır, afiyer olsun. Köpüren ve kullanıma hazır duruma gelen kahveyi yav...

Köfte, kıymanın türlü malzemeler ve baharatlar ile birleştirilmesi ile yapılan yemek türüdür. Bilhassa çocukların patates kızartmasıyla birlikte en sevdikleri menü çeşididir. Köfte Türk Mutfağının önde gelen yemeklerinden biri olup türlü şekillerde yapılmaktadır. Genişçe bir kaba köfte için gereken ...

Ceviz sert kabuklu bir meyve çeşitidir. Cinsine ve bulunmuş olduğu bölgenin yüksekliğine göre değişik dönemlerde çiçek açar ve yapraklanır. Benzer biçimde cinsine bağlı olarak değişik dönemlerde olgunlaşır ve hasat edilir. Cevizin hasat olgunluğuna geldiğini anlamak için bir bıçak vasıtasıyla sap bö...

Leblebi, nohutun kavrulmasıyla üretilen kuru yemiş çeşitidir. Beyaz ve sarı leblebi en fazla bilinen leblebi türleridir. Leblebi üretim kısmında her şeyden önce toplanan nohutlar boyutlarına göre kategorize edilirler. Leblebi üretiminde en ideal nohutlar 6 mm çapında olanlarıdır. Boyutlarına göre ka...

Üzüm sirkesi, etil alkol ve asetik asit fermantasyonları olmak üzere iki aşamalı fermantasyon uygulaması ile nişasta ya da şeker içeren hammaddelerden üretilen gıda ürünüdür. Fermantasyondan sonra presleme işlemine sıra gelir. Preslemede amaç, cibrede bulunan üzüm kabuklarındaki suyun da üzüm suyuyl...