Nedir Nasıl Neden

Absent türlü bitkilerin damıtılmasından sonra fermente edilerek elde edilen çok sert bir içki çeşididir. Alkol oranı %45 ile %75 arası farklılık göstermektedir. Absent oluşturan maddeler; alkol, pelin otu ve yeşil anason birleşenleri oluşturur. Bu maddeler dışında üretildiği bölgelerdeki yerel bitki...

Sirke yemeklerde, salatalarda, turşu yaparken kullanılan tat verici meyvelerin ekşitilmesinden oluşan bir sostur. Her tür meyveden yapılabilmektedir ama türkiyede ağırlıklı olarak üzüm ve elmadan yapılmaktadır. Sirke sos olarak yemeklerde, turşularda, salatalarda kullanılmış olduğu gibi ayıca dezenf...

Geleneksel dil peyniri, telemesi haşlanan, yağ oranı yüksek, az tuzlu, kolay bir biçimde liflere ayrılabilen, taze veyahut olgunlaştırıldıktan sonra tüketilen bir peynir türüdür. Dilimlerinin dili andırması nedeniyle “dil peyniri” olarak adlandırılır. Dil peyniri daha fazla küçük ölçekli mandıra ve ...

Tuzsuz, kolay bir biçimde liflerine ayrılma özelliği olan, süt tadının kolay bir biçimde hissedildiği, taze olarak tüketilen bir peynir çeşidi olan dil peyniri özel olarak keçi peyniri gibi keskin peynir tadlarından hoşlanmayanlar için tercih nedenidir. Pizza yaparken çok sık kullanılan bir peynirdi...

Bir çok türü bulunan peynirler pek iyi birer tamamlayıcıdır. Kahvaltıda tüketebileceğiniz gibi yemeklerde de kullanabileceğiniz peynirlerin kalitesine dikkatli olmak, hem damak tadınız aynı zamanda sağlığınız için son derece önemlidir. Peki iyi peynir nasıl anlaşılır? Peynirin yapısının lekesiz, hom...

Kahvaltılarımızın baş tacı olan peynir, ülkelere şehirlere ayrıca ilçelere özgü çok fazla türü olan bir yiyecek türüdür. Ezine peyniri de adını Çanakkale'nin Ezine ilçesinden alır. Şurada bulunan Kaz Dağlarından gelen su ve oranın bitki örtüsüyle beslenen keçi, koyun ve ineklerin sütünün mevsimlere ...

Tulum peyniri keskin, aromatik bir tada sahiptir. Koyun ya da Keçi sütünden yapılmaktadır. Türkiyede üretilen Erzincan Tulum Peyniri, İzmir Tulum Peyniri, Divle Tulum Peyniri, Çorum Kargı Tulum Peyniri, Şavak Tulum Peynirleri başta olmak üzere değişik tulum peyniri çeşitleri bulunur. Kuru ve salamur...

Ezine peyniri, Kaz dağlarının Kuzey ve Batı kısımlarında yer bulan Ezine, Bayramiç ve Ayvacık ilçelerinin doğal bitki örtüsü ve su kaynaklarıyla beslenen koyun, keçi ve ineklerden elde edilen sütlerin mevsimine göre; keçi sütü minimum % 40, koyun sütü % 45 ile % 55, inek sütü maksimum % 15 oranların...

Pek çok insan için pratik yemektir omlet veya sahanda yumurta. Benzer zamanda hamur işlerinde de sarısı yahut beyazı sıkça kullanılmaktadır. Güzel ve kusursuz bir yemek için de yumurtayı iyi kırmak gerekmektedir. Yerken ağzımıza kabuğunun gelmesi pek güzel olmayan bir durumdur. Buna istinaden kırark...

Fransız pressi adı verilen kahve presi, silindir halinde bir beherden ve pistondan oluşur. Benzer zamanda kapak işlevi de gören piston, suyun içinden öğütülmüş kahve çekirdeklerini süzen örgülü bir yapıya sahiptir. Nasıl hazırlanır? Suyu kaynatın ve derecesinin biraz düşmesi için ağzı kapalı olarak ...

Meyve suyu meyvelerden  elde edilen sıvı gereksinimizi sağlayan çok sağlıklı ve lezzetli içecektir. Peki sağlığımıza bu kadar yararlı içecek olan taze sıkılmış meyve suları nasıl saklanmalıdır? Bilhassa çocukların da çok sevdiği meyve suları ekim ve şubat ayları arasında hastalıklara karşı direncimi...

Türkiyede sık bir biçimde tüketilen elma meyvesini mevsimi dışında da tüketmek mümkündür. Bunun içerisinde kendi zamanı içinde tedarik edilen elmaların saklanması nihayetinde gerçekleşir. Ama elmanın uzun zaman boyunca sağlıklı biçimde saklanması her koşulda sağlanmamaktadır. Bundan dolayı doğru sak...

Fransa’da ortaya çıktığı için bu isimle anılan french press, ucunda bardak çapında daire bir süzgeç bulunduran pistona sahip bir tür bardaktır. French pressin çıkış gayesi stabil halde lezzetli kahvelerin hazırlanmasıdır. Fakat bu gereçler son günlerde işlevsellikleri vesilesiyle çay çeşitlerinin de...

Bebeklerin anne sütüyle yeteri miktarda veya hiç beslenemediği hallerde bebek mamaları kullanılmaktadır. Bebeklerin gelişim dönemine göre içeriği farklılık gösteren bu hazır mamalar, bebeklerin ihtiyacı olan temel besin öğelerini içerirler. Standart olarak bebek maması 1 ölçek mamanın 30 mililitre s...

“Kurutma”; gıda maddelerindeki serbest suyun bütününe yakınının, gıdanın özelliğini ciddi miktarda kaybetmeyeceği bir düzeye kadar uzaklaştırılması işlemidir. Serbest suyun uzaklaştırılması ile meyvenin su aktivitesi değeri (aw) düşer ve meyve mikroorganizmalara karşı dayanım kazanır. Fakat meyveler...