Nedir Nasıl Neden

Sonbaharın başlangıcı olan eylül ayı ile beraber av yasağı sona erer ve bu biçimde balıkçı tezgâhları da dolar. Çeşitliliğin ve bolluğun artmasının yanında yağlanmaya devam eden balıkların lezzeti de artar. Özel olarak çingene palamutlarının büyüyerek palamut durumuna gelmesi ile bu ayın balık sofra...

Türk mutfağında pişirilen envaiçeşit yemek baharatlar ile zenginleşir. Renklerine, kokularına ve aromalarına göre her yemeğe en fazla yakışan baharat çeşidi değişiklik göstermektedir. Kekik Kırmızı etlerin marine soslarında kekik olmazsa olmaz bir baharat çeşididir. Bu baharatın hem tazesi aynı zama...

Salataların ve sandviçlerin vazgeçilmezlerinden birisi olan yeşillik, lezzetinin yanında vitamin ve mineral içeriği ile hayli sağlıklı gıdadır. Her besinde olduğu gibi yeşillikler de taze olarak tüketilmelidir. Yeşillikler genellikle tarladan toplandıkları gibi evlerimize girdikleri için üstlerinde ...

Sebzelerin bozulmadan korunabilmesi ve her mevsimde tüketilebilmesi için derin dondurucular kullanılmaktadır. Ama her sebze veyahut meyve uzun bir zaman korumaya ve derin dondurucu ortamına münasip olmayabilir. Sebzelerin saklanmasının yanında tazeliğini koruması ve bozulmadan tüketilmesi önemlidir....

Lezzetli ve son derece güzel bir görüntüye sahip kurabiyeler hazırlamak, bazı püf noktaları uygulamakla mümkündür. Çay saatlerinin sevilen tatlılarından, bir tür küçük bisküvi olan kurabiyelerin yapılış kısmında kullanılan malzemelerin miktarı, hamurun dinlendirilme süresi ve hamurun pişirilmesi gib...

Türk mutfak kültüründe köfte önemli sayılabilecek bir yere sahiptir. Yüzden fazla türü olduğu bilinen köfte marifet isteyen lezzetlerden biridir.  Mükemmel Köfte İçin Tüyolar Soğan Kullanımı: Köfte için hazırlanan soğanlar olabildiğince küçük doğranmalıdır. Suyu sıkıldıktan sonra buzdolabına kaldırı...

Türk mutfağında çok yemekte yer bulan dana etini yerken lezzetli ve yumuşak olması önemlidir. Pişirmeden önce ve pişirme esnasında dikkat gösterilecek noktalar bilinirse et lokum gibi olur. Mühürleme Bütün et çeşitleri dahil olmak üzere dana eti pişirilmeye başlandığında ilk önce mühürleme işlemi ya...

Kolay biçimde hazırlanmasının peşi sıra çok leziz ve besleyici olan peynirli sandviçler aperatif yiyeceklerdendir. Kısıtlı zamanı olanların kurtarıcısı niteliğinde olan bu sandviç benzer zamanda diyet yapanların da tercih edebileceği bir alternatiftir.  Rokalı ve Kaşarlı Sandviç Özel olarak yaz mevs...

İtalyan mutfağında sıkça kullanılmış olduğu gibi artık yavaşçacık Türkiye'de de yaygınlaşan balzamik sirke, kendine özel tadıyla salata ve yemekleri zenginleştiren bir sirke türüdür. Bu sirke türü alışılagelmiş sirke tadının tersine daha yumuşak ve yoğun bir tat barındırır. Balzamik Sirkenin Salatal...

Ev yoğurdunun lezzetine doyum olmaz. Sağlıklı beslenmek isteyenlerin yanında bebeklerini katı gıdaya geçiren anneler de sürekli evde yoğurt mayalar. Elde edilen yoğurdun lezzetli ve kıvamlı olması için bazı püf noktalarına dikkatli olunması gerekir  Yoğurt Mayalamanın Püf Noktaları Sütün mayalanması...

Dünyanın en ünlü ve çeşitliliği ile en zengin mutfakları arasında yer bulan Fransız mutfağı, damağa ve göze hitap etmesi yönünden da özeldir. Fransız mutfağı köklü bir geçmişe sahiptir. Tatlılarının genel özelliği ise çırpılarak beze veyahut köpükle yapılmış, hafif ve kabarık oluşlarıdır. Buna ek ol...

Pastaların süslenmesinde kullanılan şeker hamuru, hem daha lezzetli tatlı olmasını aynı zamanda daha şık görünmesini sağlamaktadır. Ev yapımı pastaları şeker hamuruyla kaplamak basit ve zevklidir. Pastalar değişik renklerdeki şeker hamuruyla istenen şekillerde süslenebilir. Ham maddesi olan şeker ha...

Maydonoz, dereotu, nane, roka ve marul gibi yeşil sebzeler doğru yöntemler ile muhafaza edilmediği halde kısa bir sonra bozulabilir. Fazla alınan sebzeleri korumak veyahut uzun zaman tazelik için bazı saklama yöntemleri bilinmelidir.  Belirtilmiş yöntemlerin uygulaması ile beraber yeşilliklerin uzun...

Etin en lezzetli pişirilme yöntemleri arasında yer bulan mangal, barbekü adıyla de bilinir. Türkiye başta olmak üzere çok kültürde özel yere sahiptir. Barbekü, ızgaralı ocaklar ve metal mangal aparatları, etlerin ateşte pişirilmesini kolaylaştıran araçlardır.  Beyaz et pişirecek olan kişiler ise tav...

Deryaların kuzuları, keyifli sofralarımızın baş tacı balık! Lezzetine, keyfine diyecek yok, ah bir de temizleme derdi olmasa!  İşte size balık temizlemenin püf noktaları Pullardan arındırma Küçük ve pullu balıkları soğuk suyun altında tutarak, elle ovuşturularak pullarından arındırabilirsiniz. Balık...