Nedir Nasıl Neden

Klasik tavuk suyuna çorba tariflerini az daha zenginleştirerek, bol sebzeli, besleyici ve nerdeyse ana yemek olarak değerlendirilebilecek bir lezzet biçimine getirebilirsiniz. Kullanabileceğiniz sebzeleri mevsimine ve damak tadınıza göre uyarlayabilir, sebzelerin yanında bakliyatlar ayrıca makarna t...

Türk mutfağında soğuk çorbaların temel malzemesini oluşturan yoğurt, ayran aşından tahıl ve erişte çorbalarına kadar çok miktarda tarifte kullanılmaktadır  Soğuk ayran aşı çorbası 3 bardak yoğurt2 yemek kaşığı kuru nane1 bardak aşurelik buğday5 bardak suİsteğe göre tuz, karabiberYarım su bardağı noh...

Lezzetli yemekler yapmayı ve denemeyi seven kimseler için seçeneklerden birisi de mantı çorbasıdır. Adana’da hayli sık yapılmış olan bu çorba esasen bir bakıma hem çorba hem yemek görevi görür. İçerisinde yer bulan mantılar hem kişiyi tok tutar aynı zamanda kişinin farklı çorba içmesini sağlamaktadı...

Yaz ayları dışında hemen her mevsim lezzetli balık olan kefal, Karadeniz, Ege, Marmara ve Akdeniz’de yetişebilen, pullu ve göçmen bir balık çeşididir. Ülke sularında 7, tüm dünyada ise takriben 80 çeşidi bulunmaktadır. Kefal çeşidine göre başta buğulama ve pilaki olmak üzere, ızgara, tava ve çorba o...

Bir fincan pirinç ve biraz kıymayla hem göze aynı zamanda damağa hitap edecek bir tarif hazırlanabilir. Bol yoğurtlu ekşili çorba besleyici olmasının yanı sıra lezzetiyle de sofraların favori lezzetlerinden biridir. Nasıl yapılır? Kıymayı bir kaba alıp üstüne 1 adet rendelenmiş soğanı ekleyin.İsteğe...

Ramazan sofralarının geleneksel lezzetlerinden biri olan düğün çorbası kuzu etiyle yapılmış olan ve genel olarak ekim ve şubat ayları arasında tercih edilen bir çorbadır. Yörelere göre nohut vb. ilavelerle farklılaşan tariflere sahip olsa da temel olarak haşlanmış kuzu eti ve terbiye kullanılmaktadı...

Balıktan sonra omega-3 yağ asitlerinden en zengin kaynak olarak görülebilen semizotu özel olarak büyüme çağındaki çocukların beyin gelişimine katkıda bulunmaktadır. Yetişkinlikte kalp damar ve sinir sistemini korur. Bu nedenlerden ötürü semizotu masalardan eksik edilmemelidir. Semizotu çorbası nasıl...

Türk mutfağının geleneksel tatlarından biri olup yaz kış sofralardaki yerini kaybetmeyen kıymalı tarhana çorbası hem yapım aşamasındaki pratiliği aynı zamanda tadının vazgeçilmezliğiyle sık tercih edilen bir çorba çeşididir. Tarhana özel olarak yaz aylarının son günlerinde evlerde yapılarak kış ayla...

Yapraklarındaki minik dikenler ile dokunulduğunda yanmaya neden olan ısırgan otu, yılın nerdeyse her mevsiminde yaygın olarak yetişen yeşil yapraklı bir bitki olarak bilinmektedir. Mutfak kullanımı için en lezzetli zamanı ise kış sonuyla birlikte bahar aylarıdır. Isırgan yemeği için bitkinin genç sü...

Besin değeri son derece yüksek, az kalorili ve doyurucu ayran aşı çorbası hem soğuk aynı zamanda sıcak içilebilen bir çorbadır. Yazın serinleten kışınsa içimizi ısıtan çorbanın yapılışı yöreden yöreye değişiklik gösterebilir. Ana malzemesi buğday ve yoğurttan oluşan çorbaya Van yöresinde kabak, Bayb...

Sıcaklar ve çorbayı yan yana düşünemeyenlerdensiniz soğuk yaz çorbalarını deneyebilirsiniz.  Hazırlanışı Nohut ve aşurelik buğdayı yumuşaması için bir gece önceleri ıslatın (takriben 10-12 saat)Ertesi gün suyunu süzüp tencereye alın. Bir parmak üstüne çıkacak kadar su ekleyin.Su kaynayınca ocağın al...

Vücudumuza direnç kazandıran, ilaç niteliğinde bir çorba olan zencefilli havuç çorbası soğuk algınlığına karşı etkinliği tescilli bir baharat olan zencefille yapılmaktadır. Zencefil hem lezzeti aynı zamanda vitaminleriyle bir baharattan çok çok fazlasını sunar. Betakarotenler yönünden zengin olan ha...

Et suyu, patates ve terbiyeden gelen hafif ekşiliği ile terbiyeli patates çorbası iştah açıcı olduğu kadar çok da besleyicidir. Hassaten kış ayları için ideal olan bu çorbanın hazırlama süresi ise yalnızca 30 dakikadır. 1/2 limonun suyu1 adet yumurtanın sarısı2 yemek kaşığı yoğurt Et suyu hazırlamak...

Karadeniz Bölgesinin geleneksel yemeklerinden biri olan karalahana çorbası pek çok kişi tarafından beğenilip tüketilmektedir. Yöreye göre ilave edilen değişik malzemeler olsa da her evde pişebilecek hali şöyledir; Malzemeler Bir orta boy patatesİki yemek kaşığı mısır unuBir adet orta boy soğanBir ye...

Dutgiller ailesinden olan dutun meyvesi görünüş olarak böğürtlene benzer ama böğürtlenden biraz büyüktür. Kara dut ekşimsi mayhoş bir lezzettedir. Beyaz dut ise tatlıdır.  Dut pekmezi Malatya, Elazığ, Adıyaman bölgelerinde kahvaltıların vazgeçilmeyen tadı iken, karadut şurubu sofraların başlıca içec...