Sebzeli tavuk çorbası nasıl yapılır?

Klasik tavuk suyuna çorba tariflerini az daha zenginleştirerek, bol sebzeli, besleyici ve nerdeyse ana yemek olarak değerlendirilebilecek bir lezzet biçimine getirebilirsiniz. Kullanabileceğiniz sebzeleri mevsimine ve damak tadınıza göre uyarlayabilir, sebzelerin yanında bakliyatlar ayrıca makarna taneleri de kullanabilirsiniz. 

Sebzeli tavuk çorbası için malzemeler

1/2 su bardağı doğranmış kereviz

1 tatlı kaşığı tuz

1 adet defne yaprağı

1/4 su bardağı kıyılmış taze maydonoz yaprakları

1/2 su bardağı doğranmış soğan

1/2 su bardağı kıyılmış yeşil soğan

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı doğranmış taze fesleğen

1 çay kaşığı karabiber

1/2 su bardağı doğranmış havuç

500 gram kemiksiz göğüs yada kalça eti

1/2 çorba kaşığı kırmızı biber

2 litre tavuk suyu

1 tatlı kaşığı kekik

1 yemek kaşığı kıyılmış sarmısak

Nasıl yapılır?

Tavuğu güzelce yıkadıktan sonra, bütün malzemeleri bir tencereye alın.

Üstüne 3 litre su ekleyip, kaynayıncaya kadar yüksek ateşte, kaynayınca az ateşte 45 dakika pişmeye bırakın.

Tavuk suyunu süzgeçten geçirip, cam bir kavanoz içerisinde buzdolabı içerisinde muhafaza edin.

Hazırladığınız tavuk suyunu bulyon olarak kullanmak için hava teması olmayan buz kalıplarında dondurarak kolay bir biçimde kullanabilirsiniz.

Nasıl yapılır?

Bütün sebzeleri yıkayıp, kabuklarını soyunca eşit büyüklükte, küp halinde doğrayın.

Tavuk etini derisinden ayırıp, sebzeler gibi küçük küpler durumunda doğrayın.

Münasip büyüklükteki bir tencerenin içine zeytinyağını ekleyin.

Yemeklik doğranmış soğanları yumuşak olana kadar beş dakika pişirin.

Sonrasında tavuk etini ekleyin.

Etlerin rengi beyaza dönünce sarmısak, havuç, yeşil soğan, kereviz ve defne yaprağını ekleyip 5 dk kadar kavurun.

Sonrasında 2 litre tavuk suyunu ekleyip, kaynamaya bırakın.

Tencere kaynamaya başladığı zaman ocağı altını kısık ateşe getirip yirmi dakika düşük sıcaklıkta pişirin.

Süre sonuç kısmında tuz, karabiber, kekik ve isteğe göre pul biber ilavesini yapın.

Maydonoz ve fesleğen yapraklarını ekleyip beş dakika daha kaynatın ve ocağın altını kapatın.

Çorbalarda kullanmak için tavuk suyu nasıl yapılır?

Malzemeler

1-2 yaprak kereviz

10- 15 dal maydonoz

1 kilo parçalarına ayrılmış kemikli tavuk eti

1 adet orta boy soğan

10 adet adet karabiber

1 adet havuç

Yarım defne yaprağı