Zencefilli havuç çorbası nasıl yapılır?

Vücudumuza direnç kazandıran, ilaç niteliğinde bir çorba olan zencefilli havuç çorbası soğuk algınlığına karşı etkinliği tescilli bir baharat olan zencefille yapılmaktadır. Zencefil hem lezzeti aynı zamanda vitaminleriyle bir baharattan çok çok fazlasını sunar. Betakarotenler yönünden zengin olan havuç ise A, B, ve C vitamini zenginidir. Üstelik ikisi bir araya geldiği zaman tatalrı biri birine çok yakışır. Vitamin dolu, zencefilli havuç çorbasının hazırlanma süresi takriben 1 saattir. 

Tavuk suyu için malzemeler

İsteğe göre diğer sebzeler ve baharatlar

1 adet soğan

3-4 adet kereviz sapı

10 adet adet karabiber

1 adet havuç

Bir tutam biberiye, bir tutam kekik

2 adet tavuk kalça

1 diş sarmısak

Nasıl yapılır?

Tavuğu çokça su ile yıkayın. Daha sonrasında iri parçalar durumunda doğrayın.

Orta boy bir tencerenin içine tavukları, sebzeleri ve baharatları alıp, üstüne 10 bardak su ekleyin.

Yüksek ateşte kaynamaya bırakın. Kaynayınca ocağın altını kısıp, kapağı kapalı olarak 45 dakika süreyle haşlayın.

Süre nihayetinde bir kevgir yarımıyla tavuk etlerini ve sebzeleri çıkartın.

Sonrasında ince delikli bir süzgeç kullanılarak tavuk suyunu süzün. Tencerenin dibindeki tortuyu süzgeçten geçirmemeye dikkatli olun.

Havuçların kabuklarını soyup iri parçalar durumunda gelişi güzel doğrayın.

Orta büyüklükte bir tencereye 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin.

Yağ ısınınca soğanları ekleyin ve sürekli karıştırarak soğanlar gevşeyene kadar pişirin.

Havuçları ekleyin ve beş dakika kadar pişirin.

Süzdüğünüz tavuk suyunu tencereye ekleyip, rendelenmiş 2 yemek kaşığı zencefili ekleyin.

Bir taşım kaynatın ve daha sonrasında  ısıyı azaltıp, havuçlar yumuşak olana kadar pişmeye bırakın.

Havuçlar pişince ocağın altını kapatın. Bütün malzemeyi blendırdan geçirip, hiç pürüz kalmayacak biçimde çekin.

Çorbayı servis kaselerine bölüştürdükten sonra bir tatlı kaşığı krema ve maydonoz yaprakları ile süsleyerek servis yapın.

Zencefilli havuç çorbası için malzemeler

Tuz, karabiber

2 adet orta boy kuru soğan

2 yemek kaşığı süt kreması

6 su bardağı tavuk suyu

2 yemek kaşığı rendelenmiş taze zencefil

6 su bardağı tavuk suyu

600 gram havuç