Isırgan otu çorbası nasıl yapılır?
Isırgan otu lezzetli olmasının peşi sıra içerdiği vitaminler, mineraller, antioksidanlar ve diğer bileşenler ile çok yararlı bitkidir...
Yapraklarındaki minik dikenler ile dokunulduğunda yanmaya neden olan ısırgan otu, yılın nerdeyse her mevsiminde yaygın olarak yetişen yeşil yapraklı bir bitki olarak bilinmektedir. Mutfak kullanımı için en lezzetli zamanı ise kış sonuyla birlikte bahar aylarıdır. Isırgan yemeği için bitkinin genç sürgünleri tercih edilir. Bu sürgünler çorba, ot kavurması ve yumurtalı yemeklerde değerlendirilir.
Isırgan otu lezzetli olmasının peşi sıra içerdiği vitaminler, mineraller, antioksidanlar ve diğer bileşenler ile çok yararlı bitkidir. Yapraklarından hazırlanan çayı ve lapası geleneksel olarak çokca şikayetin tedavisinde kullanılmaktadır. Yaprak ve kökleri kanı temizler, benzer zamanda iştah açıcıdır. Eklem ağrıları için çoğu zaman lapası harici olarak uygulanmaktadır. Isırgan özleri saç bakımı için de yararlıdır. Çokca doğal saç bakım ürününde ısırgan ekstrelerinden hazırlanmış formüller kullanılmaktadır. Isırgan suyu özelllikle saç dökülmesi ve kepek gibi saç derisi şikayetlerinde kullanılacak doğal ve etkili çözümdür.
Nasıl yapılır?
Taze ısırganları yıkayıp doğramadan önce plastik eldiven giyerek ellerinizi koruma altına alın.
Bol suda yıkadıktan sonra doğrayın.
Soğanı ve pırasayı ince ince kıyın. Patates ve havucu kuş başı olabilecek biçimde doğrayın.
Tencereye tereyağı ve zeytinyağını ekleyip ısıtın.
Önce soğan ve pırasaları ekleyip 3-4 dakika yumuşak oluncaya kadar pişirin.
Sonrasında havuç ve patatesi ekleyip 10 dk daha pişirin.
1 litre sebze suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
Havuç ve patatesler yumuşadığında doğranmış ısırgan otlarını tencereye alın.
Yalnızca 1 dakika kadar kaynattıktan sonra ocağın altını kapatın.
Bir blendır kullanılarak bütün malzemeleri, krema kıvamını alıncaya kadar çekin.
50 gram kremayı tencereye ekleyip katıştırın.
on dakika dinlendirdikten sonra servis yapın.
Estetik bir sunum için 1 çay kaşığı kremayı çorbanın ortasına ekleyin ve üstüne bir tutam adet kırmızı karabiber öğütün.
Isırgan otu çorbası için malzemeler
400 gram ısırgan
50 gram tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 litre sebze suyu
50 ml. krema
1 adet patates
1 adet havuç
1 adet pırasa
1 adet kuru soğan