Nedir Nasıl Neden

Turpgiller ailesine ait beyaz renkte bir sebzedir. Boyut olarak 20-30 cm kadar büyüyebilirler. Türkiyede de bolca yetiştirilen karnabaharın anavatanının Doğu Akdeniz havzası olduğu bilinir. Kendisini güneş ışınlarına karşı koruyan geniş yeşil yapraklarla çevrelenmiştir. Yenilebilen kısmı karnabaharı...

Türkiyede paprikadan çok kırmızı biber olarak bilinen bu sebze kurutulmuş veyahut taze olarak tüketilir. Yemekleri tatlandırmakta kullanılmış olduğu gibi salçası yapılmakta, kahvaltılık olarak tüketilmektedir. Kırmızı biberin acılığını veren kapsaisin maddesidir ve işte kırmızı biberdeki mucize etki...

Karayemiş taflan ve laz kirazı adıyla da bilnen bir meyvedir. Pek çok hastalığın tedavisinde önemli rol oynar. Yapısında yer alan vitamin ve minerallerden ötürü şifa deposu olarak sayılan meyve rutubetli bölümlerde yetişir ve boyu 15 metreye kadar çıkabilir. Yapraklarında şeker, tanen, kalsiyum ve o...

Çoğunlukla güzel kokusu ile bilinen lavanta bu özelliği vesilesiyle kozmetik alanında mumdan parfüme, oda kokusundan sabuna kadar birçok ürünün hammaddesinde olarak kullanılmaktadır. Lavanta Akdeniz'in taşlı, güneşli ve dağlık arazilerine özel bitkidir. Çağımızda ise Avustralya, Arap Yarımadası, Rus...

Kırmızı mercimek baklagiller ailesi içinde yer alan bir besindir. Kabuksuz bir mercimek çeşidi olan kırmızı mercimeğin nişasta oranı yüksektir. Kırmızı mercimek Türk mutfağı içinde çorba, köfte, salata olmak üzere çeşitli biçimlerde tüketilir.  Kırmızı mercimeğin en büyük özelliği çok güzel bir prot...

Anavatanı Meksika olan ve tropikal iklim kuşağına ait bir meyve olan avokado, yeşil kabuklu ve iri çekirdeklidir. Lezzet açısından tatmin edici bir avokado isteniyorsa olgunlaşana kadar beklemek iyi bir seçenektir. Yumuşak kabuklu olması meyvenin olgun ve tüketilmeye hazır olduğunu göstermektedir. P...

Kültürümüzde de ayrı bir yere sahip olan siyah çayın tarladan toplandıktan sonra, tomurcuklarının buhara tutulması ve kurutulmasıyla elde edilen beyaz çay açıkça bir vitamin deposudur. Türk kültüründeki siyah çay düşkünlüğü düşünüldüğü zaman, beyaz çaya rağbetin ne derece olacağı tartışılır ama fayd...

Anavatanı Akdeniz Havzası olan rezene maydanozgiller ailesinin bir üyesidir. Tüm dünyada yaygın olarak yetişen bitkilerden biridir. Çayırlarda, bahçelerde ve yol kenarlarında doğal olarak yetişir. Dereotuna benzeyen ince uzun ve yayvan dallara ve sarı küçük çiçeklere sahiptir. Kökü sebze olarak, toh...

Reishi mantarının latince ismi "Ganoderma lucidum"’dur. Çin'de "Lingzhi" Japonya'da ise Reishi olarak bilinir. Çin, Japonya ve diğer Asya ülkelerinde sağlıklı ve uzun ömür için kullanılan reishi, binlerce senelik bir geçmişe sahiptir. Reishi mantarının şapkası parlak ve odunsu bir dokuya sahiptir. İ...

Koyu yeşil yapraklı bir sebze olan ravent, Avrupa ve Uzakdoğu mutfağında kullanılan sebzedir. Yapraklarında yer bulan toksik maddeler sebebiyle, raventin besin olarak yalnızca sapları tüketilir. Türkiyede yetiştirilmeyen sebzelerden biridir. Ravent Hangi Vitaminleri İçerir? 100 gram ravent 21 kalori...

Isırgan otu ısırgangiller familyasında ait bir bitki olarak bilinmektedir. Çok senelik otsu bir bitki olan ısırgan otunun boyu 20-80 cm yüksekliğindedir. Isırgan otu koyu yeşil bir renge sahiptir. Bitkinin tüylü yapraklarının kenarları dişlidir, sapları uzun haldedir. Tenle temas ettiğinde yakıcı bi...

Anavatanı Akdeniz havzası olan semizotu, dünyanın çok kısmında yetiştirilen, Omega-3 yağ asiti yönünden oldukça zengin, düşük kalorili ve sağlıklı sebzedir. Yaprakları çiğ veyahut pişirilerek tüketilen semizotu sodyum içeriği ile tuzlu ve ekşimsi bir tada sahiptir. Avrupa ve Asya mutfaklarında yoğun...

Tek yahut çok hücreli olan mantarlar ökaryotik hücreli canlılardır. Bütün yaşamları boyunca gereken besini hazır olarak alan heterotrof canlı türüdür. Mantarların yetişebilmesi için toprakta ve havada takribî %60 oranında neme ve ısıya ihtiyaçları vardır. Bu şartlar türkiyede ilkbahar ve sonbahar gi...

Mineral ve vitamin açısından çok zengin olan soya fasulyesi ülkemizde bilhassa Adana, Hatay ve Karadeniz Bölgesinin çevrelerinde Mayıs - Eylül ayları arasında yetişen bir bitki olarak bilinir. Et kadar doyurucu ve besleyicidir. İçerdiği vitamin ve mineraller; B12 vitamini, magnezyum, potasyum, kalsi...

Tek yahut çok senelik otsu bir bitki olan ebegümeci, botanikte malva ailesindeki türlere verilen genel bir isimdir. Yeşil yapraklı ve mor çiçekli ebegümecinin türlü kültürlerde hem sebze aynı zamanda tedavi amacıyla kullanımı yaygındır. Türkiyede 8 etrafında çeşidi bulunan ebegümecinin en bilinen çe...