Semizotu ne işe yarar?
Semizotu tarih boyunca hem besin aynı zamanda ilaç olarak kullanılmıştır. Besin olarak salata, çorba, ot yemeği, ekmek ve meze yapark...
Anavatanı Akdeniz havzası olan semizotu, dünyanın çok kısmında yetiştirilen, Omega-3 yağ asiti yönünden oldukça zengin, düşük kalorili ve sağlıklı sebzedir. Yaprakları çiğ veyahut pişirilerek tüketilen semizotu sodyum içeriği ile tuzlu ve ekşimsi bir tada sahiptir. Avrupa ve Asya mutfaklarında yoğun olarak tüketilir. Amerika’da ise yabancı otlardan biri olarak değerlendirildiğinden kullanımı yaygın değildir.
Semizotu nasıl kullanılır?
Semizotu tarih boyunca hem besin aynı zamanda ilaç olarak kullanılmıştır. Besin olarak salata, çorba, ot yemeği, ekmek ve meze yaparken kullanılmaktadır. İlaç olarak en eski kullanımı ise geleneksel Çin ve Hint tıbbına dayanır. Semizotunun en iyi yararları, Omega-3 yağ asidi içermesinden kaynaklanır. Kalp-damar sağlığı açısından önemli yağlardan biri olan Omega-3 bilhassa yağlı balıklardan ve tohumlardan elde edilir. Semizotu diğer Omega-3 kaynakları ile kıyaslandığı zaman son derece düşük kaloriye sahiptir.
Semiz otunda hangi vitaminler bulunur?
Lifler ve vitaminler yönünden zengin, C ve A vitamini bakımından önemli bulunan bir kaynaktır. 100 gram semizotu 16 kalori içermektedir. %93.4’ü sudan oluşan semizotunun kalorisinin 12’si karbonhidrattan (3.4 gram) 0.8’i yağdan (0,1 gram) ve 3.2’si proteinlerden (1.3 gram) gelir.
Vitamin ve mineraller açısından zengin olan 100 gram semiz otunun;
C vitamini ihtiyacını karşıma oranı %35 (21.0 mg)
A vitamini ihtiyacını karşıma oranı %26 (1320IU)
Selenyum ihtiyacını karşıma oranı %1 (0.9 mcg)
Bakır ihtiyacını karşıma oranı %6 (0.1 mg)
Çinko ihtiyacını karşıma oranı %1 (0.2 mg)
Folat ihtiyacını karşıma oranı %3 (12.0mcg)
Sodyum ihtiyacını karşıma oranı %2 (45 mg)
Niacin ihtiyacını karşıma oranı %2 (0.5 mg)
Potasyum ihtiyacını karşıma oranı %14 (494mg)
Thiamin ihtiyacını karşıma oranı %3
Manganez ihtiyacını karşıma oranı %15 (0.3 mg)
B6 vitamini ihtiyacını karşıma oranı %4 (60.1 mg)
Kalsiyum ihtiyacını karşıma oranı %7 (65.0 mg)
Riboflavin ihtiyacını karşıma oranı %7 (0.1 mg)
Fosfor ihtiyacını karşıma oranı %4 ( 44.0 mg)
Magnezyum ihtiyacını karşıma oranı %17 ( 68.0 mg)
Demir ihtiyacını karşıma oranı %11 (2 mg)