Karanfil yemeklerde nasıl kullanılır?
Farklı biçimlerde tüketilen karanfil, diş fırçalama şansının bulunmadığı dönemlerde yemek sonrası çiğnenebilir ve oluşabilecek ağız k...
İzmir ve Akdeniz'de yoğun olarak yetiştirilen karanfil kokusu çok güzel olan bir baharat çeşididir. Hassaten ağız kokusuna iyi geldiği için sarımsaklı yemek yedikten sonra ağza alınmak suretiyle çiğnenir.
Yemeklerde Nasıl Kullanılabilir?
Geleneksel Türk tatlıları içinde yer alan Kabak tatlısının şerbetinin içine karanfil konulabilir.
Türk kahvesini değişik aromalarda içmeyi sevenler için kakule ve damla sakızı ile hazırlanan kahvelere alternatif olarak kullanılabilmektedir.
Belli bir ölçüde karanfil lazanya için hazırlanan karışımın içine konulabilir. Karanfil lazanyaya yakışan bir baharattır.
Siyah çayın içine eklenebilir. Bilhassa bergamut gibi aromalı çaylar içmeyi tercih edenler karanfili çay içinde kullanabilir.
İrmik tatlısı içine de eklenebilir.
Elma, ayva gibi meyve tatlılarında, meyvelerin pişirilme safhasında şekerin üstüne birkaç adet konulur. İstenen aroma elde edildikten sonra pişmiş olan meyveler tabaklara konulurken eğer istenirse karanfilin kalan bölümleri alınıp atılabilir.
Bir nebze karanfil çaydanlık içerisinde kaynatılır ve bir zaman demlendirildikten sonra sıcak olarak içilebilir. Diğer bitkilerle de kaynatılabilir lakin yalnız olarak hazırlanan karanfil çayı son derece ferahlatıcı ve lezzetlidir.
Kuru üzüm, çam fıstığı ve kuş üzümü gibi diğer kuru meyve ve yemişlerle yapılmış olan, değişik yörelerde değişik adlar ile anılan pirinç pilavı içine de eklenebilir. Pilav daha zengin hale gelecektir.
Yaz mevsimindeki aylarda soğuk, kış mevsimindeki aylarda ise sıcak olarak içilebilecek kuru ya da taze meyveler kaynatılarak hazırlanan kompostonun içine karanfil konabilir. Komposto içerisinde karanfil diğer meyvelerin tatlı ve ekşi tatlarıyla birlikte güzel aperatif olabilecektir.
Farklı biçimlerde tüketilen karanfil, diş fırçalama şansının bulunmadığı dönemlerde yemek sonrası çiğnenebilir ve oluşabilecek ağız kokusunun önüne geçilebilir.
Karanfil, antiseptik bir özelliğe sahip olmasından ötürü soğuk algınlığı nedeni ile oluşan diş eti ağrılarını da hafifletir. O neden ile, hassaten kış mevsiminin etkili olduğu aylarda ıhlamur çayı ile birlikte tüketilir.