Hurma yemeklerde nasıl kullanılır?
Bisküvi, tuz, kabartma tozu, hurmalar, vanilya, ceviz geniş bir kap içinde tamamı karıştırılır. Yumurta akı başka bir kapta köpükleşe...
Yapraklı bir palmiye çeşidi olan hurma palmiyegiller familyasına aittir. Ilıman, tropikal ve çöl iklimini sever. Türkiyede Akdeniz ikliminin olduğu yerlerde yetişir.
Hurmalı Tatlı
Malzemeler
1 bardak süt, krema
Ceviz
2 çorba kaşığı tereyağı, yoğurt, pudra şekeri, bal
2 bardak un
300 gram hurma
1 yumurta
Vanilya, kabartma tozu
Yapılışı
Bisküvi, tuz, kabartma tozu, hurmalar, vanilya, ceviz geniş bir kap içinde tamamı karıştırılır. Yumurta akı başka bir kapta köpükleşene kadar çırpılır. Az az şeker katarak karıştırmaya devam edilir. Bu işlem yumurta akı sertleşinceye kadar devam edilir. Diğer karışımla ikinci karışım biri birine karıştırılarak tam olarak bir spatula yardımıyla yoğurulur. Yağlanmış pay kabına yerleştirilir. 160 derecede fırına verilir. Soğuyunca kremşanti ya da dondurma ile servis yapılabilmektedir.
Hurmalı Pay
Malzemeler
Yarım bardak irice kırılmış graham kraker bisküvi
1 su bardağı doğranmış hurma
Toz vanilya
Ceviz içi
Tatlı kaşığı kabartma tozu, tuz
2 yumurta akı
Yarım su bardaği toz şeker
Hurmanın özünden, meyvesinden, ağacından ve yapraklarından yararlanılabilir. Gayet yararlı ve besleyici bir meyvedir. Sade yaş ve kuru olarak tüketildiği gibi çok tatlılarda ana malzeme olmuştur. Bilhassa keklerde, dondurmalarda ve türlü sos ve tatlılarda lezzete lezzet katar. 10' dan fazla element içeren hurma meyvesi insanların sağlığına gayet faydalıdır. Hafızayı güçlendirir ve kansere karşı koruyucu özelliği vardır.
Yapılışı
Un bir kaba konup ortası açılır. Tereyağı ortasına yerleştirilir. Yumurta üstüne kırılır. Vanilya, kabartma tozu, pudra şekeri unun üstüne dökülür. Yoğurtta eklenmek suretiyle ortasından yoğurulmaya başlanır. Yağlanmış bir kaba oluşan hamur yerleştirilip yayılır. Hurmaların çekirdekleri çıkartılıp doğranır. Sütü tencereye koyarak hurmayla beraber kaynatılır. Kaynayınca kreması eklenmektedir. 8 dakika pişince ocaktan alınır ve karıştırılır. Ceviz ve bal da eklenmektedir. Hamurun üstüne bu harç dökülerek yayılır. Önceden ısıtılan 180 derece fırına pişmeye verilir.