Nedir Nasıl Neden

Hal buğdayının pişirilmesi, kurutulması ve kabuğundan soyularak kırılmasıyla oluşan bir yarı hazır gıda ürünü olan bulgur, pirincin yerini tutabilen, fakat pirince göre çok çok ucuz bir gıda maddesidir. Kuru bakliyat türlerinin tamamında olduğu gibi, bulguru da saklamanın en iyi yollarından birisi c...

Hemen her yemekte kullanılan salçalar evlerden eksik olmamaktadır. Ama salça kısa bir zaman içerisinde ilk günkü görünümünü kaybeder ve küflenir. Doğru teknikler uygulanırsa salça küflenmeden saklanabilir. Uzun zaman kullanılmayacak salçalar için bir nebze katı yağ eritilerek salçanın üstü örtülene ...

Nefis bir tat, görsel anlamdaki şıklıkla taçlandırılırsa yemek pişirmenin püf noktaları biliniyor demektir. Kendi başına harika bir tadın bir işe yaramadığı gibi sunumu harika ama tadı kötü olan bir yemeğin de başarılı olduğu söylenemez. Bu nednele her ikisi de yanyana yürütülmelidir. Mantar, pişirm...

Denizlerin ve okyanusların diplerinde yaşayan, kumlu, çamurlu alanları seven, etobur olan ve havyarı bulunan nadide balıklardan biri de kalkandır. Yassı ve sevimli şekliyle bir çok hayranı olan bu balık denizlerimizde bol ölçüde mevcuttur ve yılın her zamanı tüketilebilmektedir. Vücudunun alt kısmı ...

Kurban bayramlarında kesilen etlerin saklanması ve doğru bir biçimde kullanılması insanların sağlığı için önem taşımaktadır. Kurban eti nasıl saklanır, ne kadar süre muhafaza edilebilmektedir? Küçük parçalara ayrıdığınız etin sulanmasını önlemek için cam, çelik veyahut plastik kaplarda bekletebilirs...

Turpgiller ailesinden olan roka, yaprakları salata olarak yenen acımsı bir bitki olarak bilinmektedir. C vitamini yönünden çok zengindir. İştahı açar, sindirim sistemini düzenler ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Salata yaparken rokanın güzelce kuru olması yapılmış olan salatanın lezzetli olmasın...

Su ürünleri içinde en fazla tüketilenlerden biri olan balıkların taze olması insanların sağlığı için hayli önemlidir. Bayat balık ile taze balığın ayırt edilebilmesi için bazı kriterler vardır. Bu kriterler ile alacağınız balığın durumu hakkında çok kolay fikir yürütebilirsiniz. Görünüş: Taze balık ...

Tropikal meyvelerin içinde dış görünüşüyle en fazla dikkat toplayan ananastır. Hem tadı hem kokusu ile de her kişinin damak tadına uyan bu lezzetli meyve çiğ olarak tüketilebileceği gibi, meyve salatalarında ve kokteyl yaparken kullanılabilmektedir. Anayurdu Güney Amerika olmasına karşın artık nerde...

Et yemeklerinde lezzet ve yumuşaklık çok önemlidir. Bir eti pişirirken münasip yöntem kullanılmaz ve etin suyu, lezzeti kaybedilirse yapılmış olan yemekten istenen sonuç alınmaz ve lezzetsiz bir yemek pişirmiş olunur. Eğer etiniz bonfile gibi yumuşak et ise marine etmeye gerek kalmadan doğru pişirme...

Bayramlarımızda her evin vazgeçilmeyen tatlısı olan baklava, yediden yetmişe her kişinin sevdiği bir lezzettir. Zamanımızda hazır baklava bulmak mümkün olsa da en lezzetli olan baklava evde yapılandır. Peki, ev yapımı baklavada hangi malzemeler kullanılmaktadır, nasıl yapılmaktadır? Şerbeti için; 4 ...

Sağlıklı olmak açısından gayet faydalı olan biber devamlı salatalarla anılır. Ama biberin mutfakta çok yeri vardır. Bunlardan birisi de közlemedir. Peki, biber nasıl közlenir? Ocakta Ocakta biber közlemek domates közlemekten daha kolaydır çünkü biber hemen közlenir ve tutuş hali daha kolaydır. Boyut...

Kıymalı, patatesli, peynirli çokca türü yapılabilen börek her zevke hitap eder. İç malzemesi ne ile hazırlanmış olursa olsun pişirdiğiniz böreklerin çıtır çıtır ve puf puf olması için küçük taktiklere ihtiyacınız var. Hazırladığınız böreklerin kabarması için neler yapılabilir? Böreğinizin yapım kısm...

Anadolu'da yetişen ve tohum üreten bir baklagil çeşidi olan nohut, tohumları kuruduktan sonra yakın zamanımızda en fazla kullandığımız gıdaların başında gelir. Türlü yemeklere katılabilir veyahut diğer türlerle beraber yemeği yapılabilmektedir. Yemeğinin yapılabilmesi için nohutun önceleri ıslatılma...

Yaz kış demeden mutfaklardan eksik etmediğmiz, özel olarak ekim şubat arası ayların kurtarıcı yemeklerinden biri olan nohut gerek pişirme gerek saklama koşullarıyla kendine özel özelliklere sahiptir. Doğru saklama koşullarıyla uzun zaman taze olarak saklayabileceğiniz nohut, yararları sebebi ile sür...

Kahvaltı sofralarını süsleyen reçellerden birisi de böğürtlen reçelidir. Lezzetiyle damaklarda güzel bir tat bırakan bu meyvenin reçeli nasıl yapılmaktadır  UYARI : Böğürtlenleri karıştırırken metal kaşık yerine tahta kaşık kullanmalısınız. YAPILIŞI Böğürtlenleri yıkayın ve süzülmesi için süzgece al...