Kara lahana nasıl bir bitkidir?
Yıkanan lahanalar küçük küçük doğranır. Suda tam olarak haşlanır ve suyu süzülür. Haşlanmasının nedeni acısının giderilmesidir. Barbu...
Geniş ve kat kat yaprakları bulunan, bir kış sebzesi olarak bilinen kara lahana turpgiller familyasına aittir. Koyu yeşil bir rengi vardır. Yurdumuzun her bölümünde yetiştirilen bu bitki özel olarak Karadeniz Bölümünde yaygındır. En fazla yetiştirildiği iller ise Girasun, Trabzon, Ordu, Artvin ve Rize'dir.
Kara Lahananın Faydaları Nelerdir?
Kara Lahana Yemeği
Yıkanan lahanalar küçük küçük doğranır. Suda tam olarak haşlanır ve suyu süzülür. Haşlanmasının nedeni acısının giderilmesidir. Barbunyalar haşlanır. Sıvı yağ konulan tencerede soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur. Salça eklenmektedir. Biraz kavrulunca lahana, barbunya ve pirinç ilave edilir. Bir - iki pardak su eklenmek suretiyle pişmeye bırakılır. Baharatlar eklenir. Çok sulu olmaması için fazla su ilave edilmez. Eğer çorba türünde yapmak isterse az daha su ilave edilebilir. Barbunya ve pirincin pişip pişmediği kontrol edilir. Piştiğine emin olununca tencerenin altı kapatılır.
İçinde bolca C vitamini, kükürt, A, B, E vitaminleri, kalsiyum, potasyum, bakır, demir, magnezyum gibi bileşenler bulunmaktadır. Çok besleyici bir gıda maddesidir. Türkiyede çoğunlukla kara lahana dolması veyahut yemeği olarak tüketilir. Salata olarak da bolca tüketilmektedir.