Rosmarinus officinalis adıyla bilinen biberiye, Akdeniz'e özgü, yapraklarını dökmeyen kokulu bir bitki olarak bilinmektedir. Aromatik özelliğinden dolayı yemeklerde çeşni olarak kullanılmaktadır. Demir, kalsiyum ve B6 vitamini için iyi bir kaynaktır. Tıbbi kullanım için taze veyahut kuru yaprakların...
En güçlü antioksidan sebzeler arasında 7. sırada yer bulan enginar lif, vitamin ve mineral bakımından gayet zengin, doymuş yağ ve kolesterol oranı düşük sağlıklı sebzedir. Yüksek ölçüde C vitamini, tiyamin, riboflavin, niasin ve folik asit içermektedir. Bu vitaminlere ek olarak B-6, B-12, A, E, D ve...
Ormanların tenha yerlerinde yetişen, bir çalı meyvesi olan ahududu kendi küçük ama mahareti büyük olan besinler arasında yer bulur. Şifa kaynağı ahududu çokca hastalığa gelir. A, C vitaminleri, kalsiyum, magnezyum, fosfor gibi mineralleri içeren ahududu bağışık sistemini güçlendirir. Vücudumuza deto...
Bilimsel adı "Anethum graveolens" olan dereotu, mutfak kullanımının yanında tıbbi amaçlar için de yüzlerce yıldır kullanılan bitkidir. Bu amaçla hem tohum aynı zamanda taze yaprakları kullanılmaktadır. İçerdiği monoterpenler ismiyle anılan bileşiklerin peşi sıra flavonoidler, mineraller ve bazı amin...
Nükleik asit, folik asit ve amino asit sentezinde görev alan B11 vitamini insan sağlığında önemli sayılabilecek bir yere sahiptir. Folik asit yahut BC vitamini olarak bilinmektedir. B11 Vitamini Hangi Besinlerde Bulunur? B11 vitamini bazı çevresel faktörlere (ışık, ısı, bekleme vb.) karşı gayet daya...
7'den 70'e her bireyin seve seve tükettiği ve yalnız olarak bir eczane olarak değerlendirilen kuru üzüm, çokca minerali ve vitamini içinde bulundurur. Taze, kuru ve sıvı olarak tüketilebilen bu meyvenin kuru üzüm olarak ün kazanmasının sebebi ise içerisinde yer alan vitamin ve minerallerdir. Kuru üz...
Orijinal adı 'pistacia vera' olan, Şam fıstığı olarak da bilinen Antep fıstığı çok lezzetli ve şifalı bir yemiştir. İran, Şam ve Gaziantep civarlarında yetiştirilmektedir. Çok yararlı biyokimyasal içeriğe sahiptir. Bilhassa B1 vitamini, B2 vitamini, E vitamini ve C vitamini ile potasyum, magnezyum, ...
Güzel kokusu ve tadıyla en fazla tercih edilen meyvelerden birisi olan kayısı katı ve sıvı bir biçimde tüketilebilmektedir. İçinde çokca vitamin ve mineral bulunduran kayısı benzer zamanda kurutularak da yenebilir. Kayısı içinde bok ölçüde antioksidan bulundurur. Betakaroten ve fenolik bileşikler ve...
Kurubaklagiller sağlıklı beslenmek isteyen her bireyin sofrasından eksik etmeyeceği yiyeceklerdir. Bunların en önemlilerinden biri de hiç kuşkusuz yeşil mercimektir. Yeşil mercimek bağışıklığı güçlendirmenin peşi sıra metabolizma hızını arttırarak zayıflamaya da yardımcı olmaktadır. Geç piştiği için...
Son yıllarda ısırgan otu olarak bilinen bu bitki, ısırangiller ailesinin bir üyesi olmakla beraber koyu yeşil, kenarları tırtıklı ve üstünde tüyler bulunan yapraklara sahiptir. Isırgan otunun sahip olduğu bu tüyler yakıcı bir özelliğe sahiptir. Bilhassa ciltle temas durumunda olduğunda salgılanmak ü...
Latincede Lycium barbarum olarak geçen, halk dilinde kurt üzüm olarak da ifade edilen goji Asya kökenli bir bitki çeşididir. Uzun senelerdir Çin'de tıp alanında kullanılmış olduğu için ismi bu ülke ile de anılır. Ülkemiz sınırları içinde de yetişen gojinin diğer özelliği de kuşburnuna olan benzerliğ...
Tüketimde yer bulan en temel tahıl ürünlerinden birisi buğdaydır. Oldukça yararlı olan buğdayın nötr tat ve aromada olmasından ötürü pratik olarak tüketilmesinin yanında ek olarak, saymakla bitmeyecek özellikleri nedeni ile de hayatımızda olması gerekli olan besinlerdendir. Bir çok hastalığa iyi gel...
Bitkisel çözümler düşünüldüğü zaman, daha sağlıklı yapıya kavuşmak ve bu açıdan daha iyi bir vücudumuza sahip olmak için çörek otu da yenilir. Çörek otu sağlığa destek olması için kullanıldığı zaman genel olarak yağ formunda tüketilir. Çörek otunun bir çok hastalığa ve rahatsızlığa iyi geldiği de bi...
Turpgiller ailesine özgü bir bitki türü olan kara lahana çoğunlukla kış ayları içinde tüketilir. Türkiye'de yetiştiriciliği Doğu Karadeniz Bölümünde yapılmaktadır. Yapısında bulundurduğu türlü vitaminler ve mineraller hasebiyle insanlara büyük yararlar sağlamaktadır ve hastalıkların tedavisinde kull...
C vitamini grubunun ve turunçgillerin çok önemli meyvesi olan portakal, benzer zamanda Akdeniz iklimiyle de özdeşleşmiş bir besindir. Kışın yapraklarını dökmeyen meyve ağaçlarından birisi olan portakal, içinde bol ölçüde C vitamini içerir. Bu sebep ile bilhassa grip ve soğuk algınlığı gibi hastalıkl...
Zencefilgiller ailesinden gelen ve görünüş olarak da zencefil bitkisini andıran havlıcan çok senelik odunsu bir birkidir. Ana vatanı Güneydoğu Asya ve Hindistan olan bitkinin gereken iklim koşulları sağlanmadığı için türkiyede yetiştiriciliği yapılamaz. Ama havlıcanın toprakta yer bulan gövdesinin v...
Sapsarı rengiyle papatyagiller ailesinde yer bulan karahindiba Nisan başından Mayıs sonuna kadar bilhassa yol kenarlarında, tarlalarda ve çayırlarda yetişir. Çok senelik ve odunsu bir bitki olarak bilinir. Uzun zaman kullanımı halde göğüs ve kalp hastalıklarında fayda sağladığı görülmüştür.Akşam yem...
Polygonaceae bitki ailesinin bir üyesi olan ravent koyu yeşil yapraklı, yaprak sapları değerlendilen bir sebzedir. Ravent günümüzden takriben 400 sene önce İngiltere’de keşfedilmiştir. Yaprakları toksik etkileri olan ve ciddi hastalıklara neden olabilen oksalik asit içerdiğinden ravendin yalnızca sa...
Sıcak bölümlerde yetişen kakule bitkisi zencefilgiller ailesindendir. Azami 5 metreye kadar uzayan bu bitki odunsu, çok senelik ve koca yapraklıdır. Yabani olarak büyüyen kakule daha fazla Hindistan’da ve Güney Asya’da yetişmektedir. Özel olarak bataklık olan yerlerde yetişen kakule bitkisi yetiştiğ...
Buğdaygiller ailesine özgü bol nişasta içeren bir tarım bitkisi olan yulaf, bilhassa hayvan yemi olarak kullanılsa da kişilerin beslenmesi için de tüketimi yapılmaktadır. Dünyaya Asya'nın batısı ve Avrupa'nın doğusu arasında kalan bölgeden yayıldığı tahmin edilir. Ama şu anda gelişen tarım teknoloji...
