Karabuğday nasıl haşlanır?

Son zamanlarda hayli revaçta olan karabuğday içerdiği düşük yağ oranı ve yüksek protein değeri ile özel olarak diyetlerde sürekli yer bulan lifli bir gıdadır. Bitki olmasına karşın baklagiller arasında da yer bulur.

Karabuğday Nasıl Haşlanır?

Haşlanıp salatalarda kullanılacak ise 5 dk daha çok süre haşlanmalıdır.

Yemek türlerinde kullanılacak ise takriben 15 dk haşlanma süresi yeterlidir. Bunun sebebi yemeğin içerisinde kaldığı müddetçe daha pişkin hale gelmesidir.

Karabuğday bir taşım kaynayınca orta veyahut düşük sıcaklıkta klorsuz iyi suyla haşlanmalıdır.

Karabuğday eğer bir tür olarak yemeklerde kullanılacak ise önceleri suyla haşlanmadan kullanılmaktadır. Bunu yapmak için hazırlanan yemeğin içine pişmesine son 15 dakikada eklenerek kullanılmaktadır.

Pilavlarda kullanımı için sıcak suda bekletilmeden yıkanıp süzülerek hazırlamak münasip olabilecektir. Bu biçimde vitaminlerini kaybetmeden kullanılması sağlanacaktır.

Karabuğday yıkanıp süzüldükten sonra soğuk su ile beraber tencereye konup haşlanır.

Haşlarken kullanılacak su ölçüsü 1'e 2 oranında olmalıdır. Örnek verilecek olursa 1 bardak karabuğday için 2 bardak su yeterlidir.

İçindeki vitaminlerden yeteri kadar yararlanmak için haşlama esnasında dikkatli olunması gerekli olan bazı noktalar vardır. 

Bol lif kaynağı bir besin olması nedeni ile midede tokluk süresini artırarak acıkmayı geciktirir. Zayıflamak için diyet yapanların tüketebileceği bir besindir. Glutensiz olması nedeni ile bilhassa unlu gıdalar tüketemeyen çölyak hastaları için bulunmaz bir besin türüdür. Bunun yanında ek olarak tansiyon ve kolesterol hastalarının yiyebileceği bir besindir. Ek olarak vücudumuzdaki insülin düzeyini dengelemeye yardımcıdır. Bu neden ile şeker hastalarının yemek listelerine eklenmesi uzmanlarca önerilmektedir.