Nedir Nasıl Neden

Kişniş maydanozgiller ailesinden bir bitki olarak bilinir. Türkiyede en fazla Akdeniz Bölgesi'de yetişir. Yabani bir bitki olarak bilinmektedir. Kişniş gövdesi yuvarlak kesitli, boylamasına oluklar durumunda çizgili, soluk yeşil renkli ve dallara ayrılan bir bitki olarak bilinmektedir. Dünyanın en e...

Çok senelik bir bitki olan zerdeçal zencefilgiller familyasına aittir. Yaprakları takriben 50-80 cm uzunluğundadır. Genelde koyu yeşil bir rengi vardır. Anayurdu Doğu Hindistan olarak bilinen zerdeçalın türkiyede üretimi yapılmamaktadır. Diğer adları sarıboya, zerdeçöp, hint safranı, safran köküdür....

Türkiyede en fazla Karadeniz kısmında yetişen fındık, ılıman iklimi seven bir meyvedir. Fındık ağaçta yetişir ve sert bir kabuğa sahiptir. İçinde bolca yağ ve nişasta barındırır. Fındığın içerisinde yer bulan mineraller arasında, kalsiyum, potasyum, demir ve magnezyum sayılabilir. Ek olarak bol ölçü...

Sebze ve et yemeklerinde çok sık kullanılan ve güzel bir lezzet katan mantar, lezzetinin yanında oldukça yararlı ve sağlıklı besindir. Yüksek miktarda folik asit, fosfor ve protein içeren mantar, hazırlanmasının kolay olması ve kolay pişmesi nedeniyle çok sık tercih edilen besleyici bir bitki olarak...

Dünyanın bir çok yerinde yetişmesine karşın en lezzetlisi Akdeniz kısmında yetişen trüf mantarı, bilhassa İtalyan mutfağının vazgeçilmezidir. En değerlisi kara elmas adıyla da anılan siyah trüf mantarıdır. Taşa benzer görüntüye sahip olan siyah trüf, piştiğinde de çok sulanmayan bir kıvama sahiptir....

Kuru üzüm besin değeri bakımından gayet zengin bir yemiştir. Kalp hastalıklarından kansızlığa, kilo kaybından beyin fonksiyonlarının normal düzeyde olmaması gibi rahatsızlıklara kadar çoğu hal için yararlı bir besindir. Kuru üzüm, üzümün dalındaki en olgun durumunda bağlara ayrılıp güneş altında uzu...

Bir çok yemekte kullanılan patates patlıcangiller ailesinden gelen, çiçekli kısmı toprağın üzerinde, yumru kısmı da toprağın altında yetişen bir bitki çeşididir. Toprağın üzerinde olan kısmı zehirli olarak bilinir, ama toprağın altında kalan yumru kısmı zehirli değildir, kolayca tüketilebilmektedir....

Lahana turpgiller ailesinden bir sebze çeşididir. Akdeniz ikliminde yetişir. Kışın sağlam olması için kurak ve azotlu toprak yapısında bulunması şarttır. Bir senelik kökleri bulunabileceği gibi birden fazla sene sebze veren kökleri de bulunmaktadır. Bol ölçüde B, C, E vitaminleri ile potasyum içerir...

Turpgiller familyasında yer bulan bitkilerden olan kara lahana iri yeşil yaprakları ile lahana türlerinden birisidir. Özel olarak C vitamini yönünden gayet zengin olması hasebiyle vücudumuzdaki serbest radikallerin oluşturduğu zararları önlemede yardımcıdır. Ek olarak hücre yenilenmesini sağlamaktad...

Zingiberaceae familyasına dahil rizomlu bir bitki olan zencefil, ilk defa William Roscoe tarafından "zingiber officinale" olarak tanımlanmıştır. Binlerce seneden bu yana Uzakdoğu’da hem baharat aynı zamanda ilaç olarak kullanılabilen zencefil, Hindistan ve Çin başta olmak üzere dünyanın her yerinde ...

İğne yapraklara sahip ve her mevsim yeşil kalan çalı cinsi bir bitki olan biberiye, kaynatılarak kolonya, esans yaparken kullanılmış olduğu gibi yemeklerde ve salata soslarında da sıklıkla kullanılır. Zayıflamak ve forma girmek isteyenlerin devamlı başvurduğu bir bitki olarak bilinir. Biberiye yapra...

Dünya çapında en fazla tüketilen sebzelerden biri olan domates, taze tüketiminin yanında ek olarak konserve, salça, soslar vb. çokca üründe yaygın olarak kullanılıyor. Türk mutfağında da da hal oldukça değişik değil. Salçalı yemekler, salatalar ve kebaplar derken Türk mutfağını domatessiz düşünmek n...

Karnabahara benzetilen brokoli, küçük yeşil yumrular durumunda olan haşlanarak yemeği hazırlanan bir tür sebzedir. Türkiyede tüketimi son dönemlerde gittikçe artan brokoli, içinde barındırdığı vitamin ve minerallerle sağlığı için çok faydalı bir sebzedir. A, C, E, K, B2, B3, B6 vitaminleri ile demir...

Çam fıstığı, çam kozalaklarının kabuklarından çıkarılan, kalorisi ve besin değeri yüksek bir yiyecek çeşididir. Akdeniz ülkelerinin çoğunda yetişen bir ağaç çeşidi olan çam fıstığı ağacı, üstünde fıstık tohumlarıyla yetişir. Olgunlaşan çam kozalakları toplanarak güneşli bir yerde muhafaza edilir. Da...

Türk mutfağında ravent çok fazla bilinmeyen lezzetlerden biridir. Türkiyede yetiştirilmeyen sebzelerden biridir. Avrupa ve Asya mutfağında yaygın olarak kullanılabilen bu lezzetli bitkinin saplarından pasta, tatlı ve şurup yaparken yararlanılır. Ravent nedir? Raventin Türkiye’de yetişen en yakın akr...